전에 해본 적이없는 건강하고 맛있는 고기 8 가지

대부분의 모험을 즐기는 사람들은 아마도 기본적인 버거를 넘어서 오리 나 들소를 먹어 보았을 것입니다. 그러나 타조, 염소 또는 악어? 접시가 아닌 동물원에서 찾을 수있는 동물이 아닌가요?

점점 더 많은 레스토랑과 요리사가 건강에 정통하고 환경에 관심이 있거나 호기심이 많은 소비자를 위해 다르지만 맛있는 옵션으로 비 전통적인 고기를 통합하고 있습니다. 밝혀진 바에 따르면, 이러한 육류의 대부분은 실제로 지방이 적고단백질, 그리고 표준 미국식 식단에서 대부분의 고기를 구성하는 전통적인 쇠고기 또는 돼지 고기 컷만큼 맛있습니다.

또한 더 넓은 범위의 고기를 먹는 것이 환경에 더 좋습니다. 전 세계적으로 더 많은 사람들과 함께 식단에 고기 추가 , 우리는 특히 물 부족, 가용 한 농지, 지구 온난화와 같은 환경 문제가 증가하면서 이러한 요구를 충족시키기 위해 더 이상 일반적인 가축에 의존 할 수 없습니다. 즉, 우리가 접시에 담는 것에 관해서는 소, 돼지, 양의 외부를 살펴 봐야합니다.

맛과 영양면에서 비 전통적 인 상처 중 몇 가지가 쌓이는 방법은 다음과 같습니다.

* 모든 영양 정보는 USDA가 분석 한 조리 된 3 온스를 기준으로합니다. 국가 영양소 데이터베이스 .

바이슨

칼로리 (등심, 살코기) : 145 지방 : 5g 포화 지방 : 2g 단백질 : 24g 콜레스테롤 : 73mg 영양 학적으로 들소 (버팔로라고도 함)가 쇠고기보다 훨씬 앞서 나옵니다 : 포화 지방이 적고 칼로리가 적으며 4 배 더 많이 산업용 쇠고기로 사용되는 오메가 -3 지방 *. 북미가 원산지 인 들소는 맛과 질감이 비슷하기 때문에 전통적으로 쇠고기 컷을 포함하는 햄버거 또는 요리에 대한 건강한 대안을 만듭니다. 어떤 사람들은 쇠고기보다 더 달콤하고 풍부한 맛이 있다고 말합니다. 들소는 또한 많은 식료품 점이나 건강 식품점에서 쉽게 구할 수 있습니다. 육류 또는 냉동고 섹션에서 찾으십시오. 소고기보다 약간 비쌉니다.

토끼

칼로리 : 167 지방 : 7g 포화 지방 : 2g 단백질 : 25g 콜레스테롤 : 70mg 좋아, 접시에서 피터 코튼 테일을 보는 데 1 분 정도 걸릴 수 있지만 미국에서 소비하기 위해 판매되는 토끼는 실제로 솜 꼬리 품종이 아닙니다. 그들은 보통 뉴질랜드와 벨기에 품종, 중국 토끼 또는 스코틀랜드 산토끼를 교배한다고 USDA는보고합니다. 부드러운 맛과 건강한 영양 성분으로 인해 토끼는 요리사들에게 인기를 얻고 있습니다. 1 회 제공량에는 쇠고기 나 닭고기보다 단백질이 많고 철분이 풍부하며 인과 칼륨과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다. 토끼는 곡물보다 풀을 먹기 때문에 지속 가능한 육류 공급원이기도합니다.

캐노피가 있는 유아 푸시카

타조

칼로리 : 132 지방 : 3g 포화 지방 : 1g 단백질 : 24g 콜레스테롤 : 79mg 두 개의 다리, 깃털, 날개가 있지만 타조는 가금류와 같은 맛은 없습니다. 사실 그 붉은 고기는 육즙이 큰 스테이크와 같은 맛이 나는 것으로 묘사됩니다. 그러나 일반적인 붉은 고기보다 훨씬 더 많은 비타민 B (건강한 신진 대사에 중요)가 있습니다.

사슴 고기

칼로리 : 162 지방 : 3g 포화 지방 : 2g 단백질 : 31g 콜레스테롤 : 96mg 사슴 고기를 가장 많이 언급하는 사슴 고기는 소고기와 비슷한 맛과 질감을 가지고 있지만 약간 더 게임적인 맛이 있습니다. 소고기보다 칼로리가 적고 지방, 포화 지방 및 콜레스테롤이 적습니다. 또한 일반적인 햄버거보다 더 많은 철분과 단백질이 함께 제공됩니다. 가장 인기있는 & ldquo; 냉동고 충전제 & rdquo; (많은 정육점에서 다량의 고기와 함께 판매하는 패키지) 미국에서는 육포도 맛있습니다.

마다

칼로리 : 124 지방 : 1.5g 포화 지방 : 0.5g 단백질 : 26g 콜레스테롤 : 62mg 엘크는 사슴보다 큰 동물이며 고기는 순하고 거의 달콤합니다. 사슴과 비슷한 영양 학적 프로파일을 가지고 있으며 엘크 1 인분은 일일 권장량의 100 %의 B-12를 함유하고 있으며 철분, 티아민, 인, 아연 및 리보플라빈이 풍부합니다.

메추라기

칼로리 : 193 지방 : 12g 포화 지방 : 3g 단백질 : 21g 콜레스테롤 : 73mgQuail은 지역에 따라 Bobwhite 또는 partridge를 포함하여 미국에서 다양한 이름으로 사용됩니다. (닭고기 나 칠면조를 굽는 것과 비슷하게) 통째로 구워서 준비하는 경우가 많습니다. 메추라기 1 회분은 철분, 아연 및 마그네슘과 함께 많은 단백질을 제공합니다. 전통적인 가금류보다 풍미가 강하지 만 소스, 향신료, 향료가 들어간 요리로 준비하면 그 차이를 거의 구분할 수 없습니다.

염소

칼로리 : 122 지방 : 2.5g 포화 지방 : 1g 단백질 : 23g 콜레스테롤 : 64mg 염소 고기는 쇠고기 나 닭고기보다 칼로리가 적고 지방이 적은 영양 슈퍼 스타입니다. 그리고 토끼와 마찬가지로 염소는 곡물이 아닌 풀에서 방목하기 때문에 지속 가능한 육류 공급원입니다. 맛은 고소하고 소고기만큼 달거나 버터 같지는 않지만 대담한 맛과 매운 맛을 제공합니다.

악어

칼로리 : 232 지방 : 4g 포화 지방 : 0g 단백질 : 46g 악어는 지방과 칼로리가 적고 단백질이 풍부합니다.하지만 튀김을 주문하면 이러한 영양 적 이점이 사라지지만 일반적으로 남부에서 제공됩니다. 게이터는 실제로 많은 사람들이 돼지 고기와 닭고기와 비교해 볼 수있는 가벼운 질감의 흰색 고기입니다. 선택 컷은 꼬리로, 부드러운 풍미와 송아지 고기와 비슷한 질감이 있습니다. 고기는 일반적으로 냉동 구매하지만 신선하게 얻을 수도 있습니다.

* 전통적인 쇠고기 안심과 비교

칼로리 : 275 지방 : 21g 포화 지방 : 8g 단백질 : 20g 콜레스테롤 : 72mg

당신은 게임입니까? 우리 조상과는 달리, 우리는 그들을 시험해보기 위해이 동물들을 사냥 할 필요가 없습니다. (실제로 동물이 사냥을 당했다면 판매하는 것은 불법입니다. USDA에 따르면) 대신 게임 동물은 미국 전역의 농장과 목장에서 사육되고 USDA 또는 유사한 외국 기관의 검사를받습니다.

위 제품의 대부분은 상점, 온라인 또는 가까운 식당에서 쉽게 구할 수 있습니다. 전체 식품 & rsquo; 육류 부서 들소에서 토끼에 이르기까지 다양한 옵션을 제공하며 빠른 인터넷 검색을 통해 악어, 사슴, 메추라기의 공급 업체를 찾아 문까지 배달 할 수 있습니다.

문자 그대로 많은 레스토랑이 게임에 참여하고 있습니다. 패스트 캐주얼 레스토랑 Ted & rsquo; s Montana Grill 50 개가 넘는 지점이있는, 다른 들소 기반 요리와 함께 저렴하고 맛있는 들소 버거를 제공합니다. 식당에서 Bareburger 24 개 매장을 운영하고 있으며 여러 곳을 더 개점하는에서는 양고기, 멧돼지, 엘크, 들소 또는 타조 버거를 선택할 수 있습니다. 점점 더 거칠어지고 목 마른 코알라 뉴욕에서는 아래에서 당기는 느낌을 느끼는 사람들을 위해 캥거루 버거를 제공합니다.

집에서 요리하는 것이 궁금하세요? 수렵 육은 운동을 많이하고 지방이 적기 때문에 가축의 고기보다 덜 부드럽다는 점을 명심하십시오. (지방이 보이면 제거하십시오.) 그리고 너무 익히지 않도록주의하십시오. 고기는 쉽게 단단해질 수 있다고 USDA는 경고합니다. 대신 끓여서 습열로 천천히 조리하거나 로스팅을 통해 건조 불로 천천히 조리해야합니다. 시도해보고 다음 중 하나를 시도하십시오.들소 또는 사슴 고기 버거 요리법.