천사 수를 찾으십시오
Maya Chastain의 일러스트레이션
벤 샤피로 아내와 아이들
드디어 날씨가 더워지기 시작 했으니 로제를 식힐 때입니다! 좋아하는 수영장 플로트를 잡고 완벽한 '그램 사진'# YesWayRosé '를 캡션하세요. 로제는 단순한 핑크 와인이 아니라 라이프 스타일이기 때문입니다.
지난 몇 년 동안 로제 와인은 가장 빠르게 성장하는 와인 범주였습니다. Nielsen에 따르면 2020 년에도 계속 추진력을 얻고 있습니다. . 즉, 로제는 로마와 그리스 제국에서 프랑스 리비에라, 70 년대의 끈적 끈적한 흰색 진판델에 이르기까지 밀레 니얼 세대의 유행이되기 오래 전부터 수세기 동안 한 모금을 마 셨습니다 (예, 블러쉬 와인은 거기에서 잠시 랩).
어떤 사람들은 로제를 유행이라고 부를지 모르지만 우리는 그 과거가 오래되었습니다. Rosé는 우리에게 햇살과 행복한 시간을 상기시켜주기 때문에 여기에 머물러 있지만 대부분은 맛있기 때문입니다. 이를 염두에두고 좋아하는 분홍색 음료에 대해 알고 싶은 모든 것이 여기에 있습니다.
전 세계의 로제
와인 가게를 살펴보면셀 수 없는화이트와 레드 와인. 그들은 전 세계에서 왔으며 다른 포도로 만들어졌습니다. 모든 와인에는 고유 한 스타일과 개성이 있으며 핑크 와인도 예외는 아닙니다.
'본질적으로 로제 와인은 세계 어느 곳에서나 대부분의 적 포도 품종에서 생산됩니다.'라고 와인 디렉터 인 Brett Vankoski는 말합니다. 90 개 이상의 셀러 . “맛에 영향을 미치는 주요 요인은 포도가 재배되는 기후와 와인 메이커의 의도입니다. 특정 지역에서는 생산자 그룹이 협력하여 특정 스타일과 품질을 정의하는 반면, 다른 지역에서는 개별 와이너리와 레이블이 이웃에 관계없이 자신의 스타일을 자유롭게 정의 할 수 있습니다. '
주목할만한 로제 와인 지역 :
- 프로방스, 프랑스 : 전형적인 '여름 물'(옅은 분홍색, 뼈가 마르는 로제)을 즐기고 싶다면 로제 컨트리의 심장이자 영혼 인 프로방스보다 더 멀리 보지 마십시오. 이 지역의 핑크 음료는 전통적으로 Grenache, Cinsault, Syrah 및 Mourvedre 포도로 만들어지며,이 포도는 수영장 옆에서 잘 어울리는 가벼운 바디의 상쾌한 와인을 생산합니다.
- 프랑스 론 밸리 : 이 지역의 Rosé는 종종 Cabernet Franc과 Pinot Noir 포도로 만들어져 와인에 흙 같고 약간 과일 향 풍미를줍니다.
- 스페인 및 남부 이탈리아 : 좀 더 돋보이는 풍성한 로제를 원하면 스페인 로사도 또는 이탈리안 로사 토를 한 모금 마셔보세요. 맛이 좋고 종종 더 깊은 핑크 색조를가집니다.
- 북부 캘리포니아 : NorCal의 와인 생산지 (Napa, Sonoma, Mendocino)는 풀 바디 근대와 유명한 cab sauv로 유명 할 수 있지만이 지역은 또한 맛있고 바삭한 핑크 와인을 만듭니다.
- 그리고 로제가 있습니다. 뉴질랜드 , 오레곤, 뉴욕의 핑거 레이크 , 포르투갈 , 심지어 영국 (예, 그들은 맛있는 스파클링 로제를 만듭니다!).
요점 : 프로방스 로제가 가장 잘 알려져 있지만 마실 가치가있는 유일한 유형의 핑크 음료는 아닙니다. 놀라운 로제는 모든 곳에서 나옵니다.
로제의 다양한 음영
모든 진한 분홍색 로제는 달콤하고 모든 옅은 분홍색 로제는 건조하다는 것이 반복되는 신화입니다. 항상 그런 것은 아닙니다. 와인의 분홍색 음영은 단맛과 관련이 없습니다.
어떤 미디어 연구소 위키인가요?
“로제 색은 주스가 포도 껍질에 닿는 시간과 사용되는 포도의 종류에 따라 달라집니다.”라고 Vankoski는 설명합니다. 피부가 두꺼운 포도는 또한 더 깊은 색조의 와인을 만들 수 있습니다.
진한 핑크색 로제는 피부에 닿는 데 더 많은 시간을 소비하기 때문에 결과 와인이 더 과일 향, 풍성함, 풍부함을 기대할 수 있지만 반드시 달콤하지는 않습니다. 와인 (분홍색이든 아니든)은 발효 후 남은 당분으로부터 많은 단맛을 얻습니다.
로제를 만드는 3 가지 방법
예, 빨간색과 흰색은 색상 스펙트럼에서 분홍색과 같습니다.하지만 분홍색 와인은 페인트처럼 포도의 색상을 혼합하여 만들어지지 않습니다. 더 많은 과학과 기술이 있습니다. 어떤 포도 품종이 사용 되든 로제를 만드는 세 가지 주요 방법이 있습니다.
- 짧은 침연 : 이것이 가장 일반적인 방법입니다. 붉은 포도를 부드럽게 분쇄 한 다음 원하는 로제 스타일에 따라 보통 2 ~ 48 시간 동안 주스와 접촉하여 담그는 (휴식) 상태로 둡니다 (비교적으로, 적포도주 담금은 몇 주 또는 몇 달 지속될 수 있음). 결과물 인 주스는 껍질에서 제거되고 발효 (설탕이 알코올과 이산화탄소로 전환되는 과정)를 거치게됩니다. 결국, 당신은 로제 와인을 갖게됩니다!
- 출혈: 'san-yay'로 발음되는이 '출혈'방법은 적포도주를 만드는 초기 단계에서 주스를 가져다가 새 통에서 발효시켜 로제 포도주를 만드는 것입니다.
- 블렌딩 : 간단히 말해, 레드 와인을 화이트 와인 배치에 블렌딩하여 와인을 핑크색으로 염색하고 로제를 만듭니다. 이 기술은 스틸 로제 와인 (일부 지역에서는 금지됨)에서는 매우 드물지만 때때로 핑크 샴페인을 만드는 데 사용됩니다.
로제와 음식 페어링
Rosé는 여름의 대명사입니다. 7 월에 갑판에서 차가운 분홍색 잔을 홀짝이는 모습을 상상해보세요. 드라이 로제는 훌륭한 식 전주를 만들지 만, 산도와 과일 특성 덕분에 다양한 음식과 잘 어울립니다.
로제와 놈즈를 짝을 지을 때, 당신의 상상력은 이미 알 프레스코 분위기와 BBQ 가벼운 음식과 함께 올바른 위치에 있습니다. “가벼운 샐러드와 같은 가볍고 상쾌한 식사를 파스타 , 구운 것 생선이나 닭고기, 샤쿠 테리”라고 Vankoski는 말합니다.수박 페타 샐러드과 새우 케밥 , 누구?
즉, 로제 와인은 일년 내내 즐길 수있는 것입니다. 가을이 오면 몸집이 큰 스페인 로사 도와 풍성한 그릇에 담그는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 치킨 칠리 . 염소 치즈 로즈마리와 함께 부활절에 제공되는 허브 문지른 양고기와 함께 점점 더 인기있는 스파클링 로제가 훌륭하게 짝을 이룹니다. 브루스케타 휴일에.
$ 15 미만에 #DrinkPink
로제를 사랑하는 또 다른 이유가 필요하십니까? 돈을 들이지 않고 상질의 핑크 와인을 즐길 수 있습니다. 전 세계의 8 가지 훌륭한 로제 가격은 15 달러 미만입니다.
- 제라르 베르트랑 코트 데 로지 (프랑스 랑그 독, 14.99 달러) : Grenache, Syrah 및 Cinsault 포도로 만든 고전적인 프랑스 남부 로제. 말 그대로 장미 모양의 병은 어떤 파티 테이블에도 예쁘게 앉습니다.
- 보데 가스 타론 로사도 2019 (스페인 리오하, 12.99 달러) : 연어 핑크색, 익은 과일 향, 신선하면서도 풍부한 향, 전형적인이 지역의 로사도.
- 몽 그라베 로제 (Pays d’ Oc, 프랑스, $ 8.99) : 상쾌하고 과일 향이 나며 건조 함을 동시에 즐길 수 있습니다.
- Mas Fi Cava Brut Rosé (스페인 페네 데스, $ 11.99) : 생동감 넘치는 거품과 산딸기 향이 더해진 풀 바디 스파클링 로제.
- 90+ Cellars Rosé (프랑스 랑그 독, $ 12.49) : 건조하고 과일 향이 나며 식품 친화적 인 산도가 완벽합니다. 병을 터 뜨리고 연어 케이크와 함께 제공하십시오.
- 샤멜 C 우산 당신의 프로방스 로제 (프랑스 프로방스, 14.99 달러) : 가볍고 밝고 전통적인 프로방스 스타일의 로제. 하루 종일 마시고 싶을 것입니다.
- 14 핸즈 로제 (미국 워싱턴, 12 달러) : 5 가지 포도 (Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache)의 블렌드로 멜론, 복숭아, 감귤의 풍미를 자랑합니다. 캔으로도 가능합니다!
- Dolomites IGT 2018의 Lagaria Pinot Grigio Coppery (이탈리아 트렌 티노, 14.99 달러) : 100 % 피노 그리지오 포도로 만든이 로제, '라마 토'스타일 — 화이트 와인은 포도 껍질과 함께 발효되고 장밋빛 색소와 복잡한 맛을냅니다.
