천사 수를 찾으십시오
건강에 해로운 습관을 바꾸도록 영감을받은 것은 제 아들 Eddie의 첫 번째 생일이었습니다. 부모이자 셰프 / 레스토랑 주인으로서 저는 항상 발을 딛고 평소보다 더 많은 아픔과 고통을 경험했습니다. 제가 규모에 올랐을 때 숫자는 빠르게 증가하여 255까지 올랐습니다. 앞으로 6-8 개월 동안 저는 55 파운드를 잃었습니다. 하지만 성공은 나에게 맞는 방법을 찾는 것이 전부였습니다.
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'덜 먹고 더 많이 움직이는 것'보다 지방을 줄이는 데 도움이되는 4 가지 비결나는 쿠키 커터 다이어트를하는 사람이 아니었다. 그래서 저는 사람들의 체중 감량을 전문으로하는 심리학자 Stephen Gullo 박사를 만났습니다. 그는 내가 포인트, 탄수화물 또는 칼로리를 계산하지 않을 것임을 이해했습니다. 우리는 내 라이프 스타일에 맞는 더 건강 해지는 방법을 찾아야했습니다.
첫째, 우리는 내가 어떤 종류의 먹는 사람인지 확인하고 먹는 동기를 정확히 파악하고 내 방아쇠 음식을 식별했습니다. 이러한 각 요인을 결정함으로써 Dr. Gullo와 저는 함께 일하여 제 삶의 건강한 식단을 구축했습니다. 나는 내가 & ldquo; 피니셔 & rdquo;라는 것을 배웠다. 나는 양을 위해 먹는다. 나는 전체 접시, 가방, 슬라이스 또는 슬래브를 마무리하는 것을 좋아합니다. 그래서 저는 제가 먹을 수있는 모든 음식을 식별 할 수있었습니다. 새우, 홍합, 바닷가 재 1 파운드 정도였습니다. 브로콜리 전체 머리 (또는 두 개) (집 토스터 오븐에서 숯불로 만드는 것을 좋아함). 나는 내 생활 방식을 바꾸거나 부분적으로 통제 된 먹는 사람이 될 필요가 없었습니다. 나는 완주자이며 항상 그럴 것입니다. 그래서 지금은 끝낼 수있는 음식을 먹습니다.
또한 저에게있어 식사 시간은 많은 사람들이 생각하는 것만 큼 중요하지 않다는 것을 알게되었습니다. 셰프로서 제 일일 일정은 미친 것 같습니다. 보통 저는 오후 11시 사이에 마지막 식사를합니다. 그리고 자정, 때로는 새벽 1시 이후에도 Gullo 박사는 오후 9시 이후에는 무엇이든 먹지 못하게 할 수있는 유행 다이어트가 저에게 효과가 없다는 것을 이해했습니다. 밤에 굶어 죽는 대신 밤 늦게 먹어도되는 건강식을 먹기 시작했습니다.
무게가 빨리 떨어졌습니다. 첫 주에 저는 9 파운드를 잃었습니다. 그러나 그것은 일이었습니다. 나는 잘못된 음식에 굴복 할만큼 배가 고프지 않도록 내 자신을 찾아야했습니다. . 매일 아침 식사 (섬유질이 풍부한 크래커가 들어간 그리스 요구르트 또는 직접 만든 달걀 흰자위 샐러드)와 같은 간단한 일을 신진 대사를 촉진하고 3 ~ 4 시간마다 먹도록하는 것이 핵심이었습니다. 나는 또한 Chocolite 단백질 바 (대단합니다!)와 고 섬유 크래커를 구입했는데, 둘 다 이동 중에 좋습니다.
시간이 지남에 따라 다이어트 느낌이 멈추고 생활 방식이되었습니다.
시간이 지남에 따라 다이어트 느낌이 멈추고 생활 방식이되었습니다. 이제 저는 TV를 볼 때 라즈베리 나 블랙 베리로 간식을 먹는 것을 좋아합니다. 신선한 생선, 과일과 채소, 섬유질이 많은 음식이 제 삶의 필수품이되었습니다.
물론 체중을 줄인 지금은 약간의 흔들림의 여지가 있지만 제 방아쇠 음식과 같이 제가 포기한 특정한 것들이 있습니다 : 감자 튀김 (및 대부분의 다른 감자 기반 음식), 빵, 디저트. 그들은 나를 기분 좋게 만들지 않으며 만족스럽지 않습니다. 감자 튀김 한두 개, 세 개만 먹으면 멈출 수있는 사람이 많지 않고 나도 그럴 수 없습니다. 내가 아는 음식은 스스로 조절할 수 없으며 식단에서 제거했습니다. 저에게는 몇 개만 먹는 것보다 제거하는 것이 더 쉽습니다.
그 과정에서 도전이있었습니다. 일부는 오늘날에도 여전히 직면하고 있습니다. 저는 요리사이기 때문에 식당에서 음식을 시식하는 데 많은 시간을 보냅니다. 레시피 . 그래서 나는 & ldquo; 맛 & rdquo; 적절하게하면 필요에 따라 맛볼 수 있습니다. 나는 올리브 오일과 버터 (이전에는 너무 많이 소비 했었 음)를 피하고, 오리 지방 핑거링과 같은 건강에 좋지 않은 메뉴 항목 몇 가지도 피합니다. Recette를 떠날 때 제가 가장 좋아하는 일은 다른 요리사가 무엇을하고 있는지 확인하고, 새로운 레스토랑을 확인하고, 제가 좋아하는 레스토랑을 다시 방문하는 것입니다.
이제 건강한 몸무게가되었으므로 건강한 라이프 스타일을 유지하는 데 중점을 둡니다. 다행히도 음식을 더 자유롭게 선택할 수 있지만 처음에는 탄수화물이나 설탕을 만지지 않도록주의 깊게 관찰해야했습니다. 몇 가지 비결은 식사 후에 샐러드를 먹고 여전히 배가 고프면 두 번째 샐러드를 주문하는 것이 었습니다. 나는 종종 전분 대체물 대신에 시금치 나 브로콜리의 측면을 두 배 또는 세 배로 늘 렸습니다.
홍합 1 ~ 2 파운드, 랍스터 또는 상당량의 생선을 먹으면 양적 만족감을 얻을 수 있습니다. 일본 음식은 항상 제가 가장 좋아하는 음식이었습니다. 저는 생선회와 기타 준비된 생선 요리를 많이 먹고 식단을 유지할 수 있다는 것을 알게되었습니다.
시간이 지남에 따라 배가 줄어들었고 포만감을 느끼는 데 필요한 음식이 줄어 들었습니다. 요즘 나는 배가 고플 때마다 거의 많이 먹습니다 (하지만 패스트 푸드 점과 도넛 가게는 건너 뜁니다). 내 & ldquo; 검토 할 수 없음 & rdquo;에있는 음식을 멀리합니다. 나는 신선한 재료와 많은 채소로 식사를 포장합니다 (하지만 때때로 스테이크와 같은 것에 자신을 대할 것입니다).
계획이 핵심입니다. 나에게 맞는 공식을 찾았고 그것을 붙잡기로 결심했습니다. 체중이 줄고 얼마 안있어 친구가 'Home Depot에 가서 50 파운드짜리 뿌리 덮개를 집으십시오. 변경하면 모든 것이 얼마나 변하는 지 확인하십시오. & rdquo; 그녀가 옳았다. 나는 그 모든 여분의 무게를 견디면서 내 몸이 얼마나 힘들게 일해야하는지에 엄청나게 감동했습니다. 오늘 나는 몸과 마음이 더 가볍습니다. 나는 그 55 파운드를 놓치지 않는다.
시라 타키 국수를 곁들인 볶은 새우와 브로콜리
1-2 인분
성분
시라 타키면 1 봉 (7 온스)
엑스트라 버진 올리브 오일 스프레이
유기농 냉동 브로콜리 1 봉 (16 온스)
소금과 후추
껍질을 벗기고 다진 새우 (또는 게 또는 랍스터) 1/2 파운드
훈제 파프리카 1 꼬집
신선한 토마토 또는 토마토 소스
바질 (선택 사항)
지도
1. 오븐을 400 도로 예열합니다.
2. 봉지에서면을 꺼내 잘 헹굽니다. 매우 건조하게 두 드리십시오. 따로.
3. 큰 붙지 않는 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 스프레이를 바르고 (Trader Joe & rsquo; s에서 찾을 수 있음) 고열에 올려 놓습니다.
4. 팬이 가열 될 때까지 기다리는 동안 브로콜리 로스팅을 시작합니다. 베이킹 시트에 냉동 작은 꽃을 비우고 소금과 후추를 뿌린다. 5-10 분 동안 또는 부드럽지만 너무 익지 않을 때까지 굽습니다.
5. 팬 중앙에 국수를 놓고 3-5 분 동안 익혀 매우 바삭 바삭한 크러스트를 만듭니다. 반대쪽면이 바삭해질 때까지 뒤집습니다. 팬에서 국수 팬케이크를 제거하고 호일로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다.
6. 국수를 익힌 팬에 새우와 훈제 파프리카, 소금을 넣고 섞는다. 센 불에서 30 초 동안 새우를 굽고 팬에서 꺼내서 쉬는 누들 케이크 위에 놓습니다.
7. 오븐에서 브로콜리를 꺼내고 브로일러를 높입니다. 국수 팬케이크 위에 토마토 소스, 브로콜리, 새우를 얹습니다.
8. 추가 질감을 만들기 위해 5 분 동안 브로일러 아래에 접시 전체를 놓습니다. 원하는 경우 신선한 바질로 마무리합니다.
