천사 수를 찾으십시오
많은 사람들처럼 올해도 혼자 집에서 많은 시간을 보냈습니다. 집에서 만든 음식을 흥미롭게 유지하려고 노력했지만 프리랜서 작가로서 예산과 마감 시간이 촉박합니다.
저를 만족시키고, 돈을 절약하고, 항상 순식간에 만들 수있는 식사는 인스턴트라면입니다.
Wenzdai Figueroa 편집
당신은 ' 인스턴트 국수 ? 대학생과 슬픈 점심 점심을위한 것입니다. 에 적합가끔간식 이요.” 하지만 아마도 반세기가 넘은 1 달러 미만의 거품 컵을 생각하고 계실 것입니다.
글쎄, 그거 알아? 우리는 더 이상 그 시대에 있지 않습니다! 매일라면을 먹고 별다른 노력없이 즐길 수 있습니다. 무엇을하고 있는지 알아야합니다.
제가 가장 좋아하는 방법은 끓는 물 한 냄비와 몇 분의 시간 만 필요로합니다.이 방법을 반복해서 사용할 수 있으며 다양한 기회를 제공합니다.
공기 건조 국수 사용
Wil Chan의 사진 / Wenzdai Figueroa의 편집
최근까지 대부분의 상점에서 구할 수있는 유일한 인스턴트라면은 주방에 도착하기 전에 기름에 튀긴 것뿐이었습니다. 하지만 지난 몇 년 동안 아시아 전역의 르네상스 식감이 훨씬 뛰어나고 기름진 맛이없는 공기 건조 인스턴트라면을 가져 왔습니다. 이 국수는 종종 단단히 포장 된 컬 대신 부드럽고 물결 모양의 가닥으로 나옵니다.
대부분의 공기 건조 국수는 미국으로 수입됩니다. 제가 가장 좋아하는 것은 대만의 브랜드입니다. 키키 누들 , 청국 수 , 및 엄마의 마른면 ,하지만 지금은 항상 새로운 것이 나오고 있습니다.
이를 찾으려면 포장에 '공기 건조'또는 '튀김 없음'이라는 단어가 있는지 확인하십시오. 확실하지 않은 경우 영양 라벨을 확인하십시오. 공기 건조 국수는 일반적으로 지방 함량이 훨씬 낮습니다.
국수를 전골처럼 요리하십시오
원칙 뜨거운 냄비 간단합니다 : 부드럽게 끓는 국물이 담긴 뚜껑이없는 냄비에 고기, 채소, 국수와 같은 재료를 넣고 함께 요리합니다. 이 개념은 인스턴트라면에도 놀랍도록 잘 작동하지만 냄비에서 바로 먹는 대신 물기를 빼고 맛있는 소스와 섞습니다.
3 또는 4 쿼트 냄비를 사용하고 충분한 물을 끓여면과 기타 재료를 완전히 담그십시오. 아이디어는 추가 정리없이 모든 것을 동시에 요리하여 시간을 절약하는 것입니다.
Wil Chan의 사진 / Wenzdai Figueroa의 편집
국물이 필요 없어
오리지널 컵라면부터 1980 년대 대히트 인 신라면에 이르기까지 우리 중 많은 사람들은 인스턴트라면으로 뜨겁고 짠 국물을 기대할 수있었습니다. 하지만 가장 맛있는라면에는 국물이 전혀 들어 있지 않습니다.
가루로 만든 향료 대신에 최신 '건조한'국수에는 맛있고 복잡한 소스가 함께 제공되며 국수를 요리하고 물기를 제거한 후 추가합니다.
크리스틴 테일러 토플리스
일부는 매운맛, 일부는 마늘 향, 일부는 식초, 일부는 양파, 일부는 검은 콩으로 만들어졌으며 일부는 카레와 같은 맛입니다. 이탈리아 파스타 소스만큼 두껍거나 젖지 않습니다. 가벼운 코트로 생각하십시오. 우마미 먼 길을가는 선.
냉동 단백질 사용
전골과 마찬가지로 좋은 인스턴트라면은 모두 좋은 단백질을 갖는 것입니다. 이 경우 냉동 단백질이 최고의 단백질입니다. 기분에 따라 냄비에 넣을 수있는 냉동 식품을 많이 구입하고 싶어요.
다시 말하지만, 핫팟은 인스턴트라면을 드레싱 할 때 영감을주는 훌륭한 원천입니다. 나는 약간의 몸통이있는 것, 냄비에 잘 견디고 국수 가닥에서 길을 잃지 않는 것을 선호합니다.
만두, 해산물 공, 얇게 썬 고기, 어묵, 모조 게살, 생 새우는 추가 준비가 필요없는 제가 가장 좋아하는 요리 중 일부입니다. 그리고 그들은 꽤 부드러운 맛을 가지고 있기 때문에 거의 모든 국수 소스 콤보와 잘 어울립니다.
Wil Chan의 사진 / Wenzdai Figueroa의 편집
계란 추가
계란은 인스턴트 국수에 고전적으로 추가됩니다. 끓는 물을 냄비에 넣는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 핵심은 계란이 떨어지지 않도록하는 것입니다. 계란을 국자에 깨서 부드럽게 끓이거나 물이 빙글 빙글 돌도록 저어도됩니다. 달걀을 데치다 중간에. 요리의 행복을 위해 노른자를 약간 콧물로 남겨 두십시오.
냄비에 계란을 깨는 것이 조심스럽고 두 번째 냄비를 더러워도 괜찮다면 프라이팬에 계란을 볶아 위에 추가하거나 별도의 냄비에 계란을 부드럽게 끓일 수 있습니다. 껍질을 제거하고 그릇이나 냄비에 추가하여 육수 맛을 흡수하십시오.
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신선한 채소 추가
인스턴트 국수와 함께 제공되는 약간 말린 야채 플레이크는 잊어 버리십시오. 저에게는 신선한 채소가 가끔라면을 먹을 수있는 것과 매일 먹을 수있는 것의 차이를 만듭니다. 그들은 다른 품목의 짠맛을 상쇄하고 식사를 전체적으로 느끼게하는 바삭한 식감을 추가합니다.
나는 아기처럼 끓여도 떨어지지 않는 녹색의 스토 키 한 아시아 야채를 추가하는 것을 좋아합니다 청경채 , gai lan 또는 choi sum. 이걸 못 찾으면 브로콜리 나 양배추 같은 채소도 좋습니다.
요리 시간 파악
요리 시간을 올바르게 잡는 것은 알 덴테의 완벽 함과 슬픔의 차이입니다. 라면의 경우 항상 패키지의 권장 사항을 따르십시오. 나는 보통 더 짧은 쪽에서 실수를하는데, 그 결과 보통 더 쫄깃하고 더 만족스러운 물기가됩니다.
전골 식 해산물 요리는 일반적으로 요리하는 데 3 ~ 4 분 이상 걸리지 않습니다. 신선한 채소는 약 2 분이면 충분합니다. 저는 보통 줄기를 먼저 끓는 물에 담아 부드러워 진 다음 끝에서 잎을 아래로 밀어냅니다.
얇게 썬 고기는 더 이상 붉어지지 않으면 1 ~ 2 분 안에 완성됩니다. 주방 타이머를 사용하여 동기화 상태를 유지하세요. 올바르게 수행하면 모든 것이 동시에 완료됩니다.
맛 내기가 쉬움
인스턴트라면의 확실한 이점 중 하나는 향이 나는 패킷과 함께 제공된다는 것입니다. 저는 보통 그릇에 소스 나 국물을 섞어서 국수를 먹을 것입니다. 마른 (국수가없는) 국수라면 국수를 꺼내서 그릇에 소스와 함께 저어 준 다음 다른 재료들. 국수라면 그릇에 국물을 넣고 나머지 재료를 넣을 게요.
하지만 과용 할 필요는 없습니다! 내가 시도한 거의 모든 인스턴트 국수는 양념 패킷의 절반에서 2/3 만 사용했을 때 더 맛이 좋았습니다. (나머지는 버려도 괜찮습니다.) 향이 너무 많으면 나머지 재료가 익사하게됩니다. 여기서 균형 잡힌 맛을 원합니다.
장식은 정말 일을 향상시킬 수 있습니다. 나는 볶은 참깨를 뿌린다. 다른 좋은 옵션은 가다랑어 플레이크, 고수, 말린 김, 심지어 김치입니다.
Wil Chan의 사진 / Wenzdai Figueroa의 편집
모두 전환
라면을 만드는 것의 아름다움은 무한한 가능성이 있다는 것입니다. 새로운 조합을 시도하는 것을 두려워하지 마십시오. 이것이 흥미를 유지하는 것입니다. 저는 운 좋게도 뉴욕의 차이나 타운 근처에 살 수있어서 끝없는 다양한 인스턴트라면과 전골 재료를 쉽게 접할 수 있습니다.
하지만 여기에서 언급 한 재료를 찾기 위해 아시아 지역에 살 필요는 없습니다. 온라인으로 주문할 수 있습니다. 99 랜치 과 H- 마트 , 아시아계 미국인 식료품 쇼핑의 주된 두 곳을 방문하여 배송 해드립니다.
이것은 매일 먹는 가장 건강한 것입니까? 그런 척하지 않겠습니다. 더 저렴한 옵션이 있습니까? 물론이야. 그러나 나에게는 5 달러 미만의 비용과 노력이 거의 필요하지 않으며 매번 재발 명 될 수있는 풍미 가득한 식사를 만드는 만족스러운 방법이 거의 없습니다. 이제 인스턴트라면을 직접 만드십시오.
