천사 수를 찾으십시오
샐러드를 선택하는 것이 항상 메뉴에서 가장 건강에 좋은 옵션은 아닙니다. 특히 시저라면 더욱 그렇습니다. 이 겉보기에 무해한 채소는 지방 드레싱, 치즈 및 정제 된 곡물을 풍부하게 제공 할 수 있습니다.
이중 문제 — 알아야 할 사항
지난 20 년 동안 클래식 치킨 시저 샐러드에는 크기와 칼로리가 두 배 . 그리고 순전히 볼륨이 충분하지 않은 것처럼,이 샐러드의 토퍼는 건강과는 거리가 먼 경향이 있습니다. 모든 것이 드레싱에서 시작됩니다. 클래식 한 시저 드레싱은 달걀 노른자 (두꺼워 지거나 & ldquo; 유화 & rdquo;), 칼로리와 콜레스테롤이 높습니다. 연구 결과 달걀 노른자가 특히 건강에 해롭다는 결론을 내리지 못했습니다.여러분,하지만 이미 높은 콜레스테롤과 심혈관 질환의 위험이있는 사람들에게는 나쁜 소식이 될 수 있습니다. 식이 콜레스테롤 및 난황 : 혈관 질환 위험이있는 환자에게는 적합하지 않습니다. Spence, J.D., Jenkins, D.J., Davignon J. 뇌졸중 예방 및 죽상 동맥 경화증 연구 센터, Robarts 연구소, 런던, 온타리오. 캐나다 심장학 저널, 2010 Nov; 26 (9) : e336-9 .. 어느 쪽이든, 일일 권장 콜레스테롤 섭취량 300mg이고 큰 달걀 노른자 1 개 200mg 이상 포함되어 있으므로 과용하지 마십시오. 그리고 시저 드레싱은 또한배에 위험심장 이외에 : 신선한 시저 드레싱에는 일반적으로 생 노른자, 살모넬라를 운반 할 수있는 , 특히 번거로운 약해진 사람들 면역 체계.
드레싱 외에도 고전적인 Caesar에는 이상적인 토핑이 몇 가지 더 있습니다. 파마산 치즈는 칼슘과 단백질 먹을 때 적당히 , 그러나 이러한 이점은 쌓아 올리거나 파쇄하면 손실됩니다. 흰 빵으로 만든 크루통에는 다음이 포함됩니다.정제 된 곡물, 많이 포함섬유질과 단백질 감소그들의 건강한 통 곡물 사촌보다. 크루통은 종종 기름이나 버터 , 어느 동안 모두 나쁘지 않다 , 이미 밀도가 높은 샐러드에 불필요한 포화 지방과 칼로리를 추가합니다. CVD 위험 요인에 대한 수소 첨가 지방 및 버터의 영향 : 잔류 물 유사 입자, 포도당 및 인슐린, 혈압 및 C 반응성 단백질. Lichtenstein, A.H., Erkkilä, A.T., Lamarche, B. Cardiovascular Nutrition Laboratory, Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University, Boston, MA. 죽상 경화증, 2003 년 11 월; 171 (1) : 97-107 .. 단백질로 샐러드를 토핑하는 것은 그 스타터를 식사, 프라이드 치킨, 새우 및 특정 부위의 쇠고기 칼로리는 말할 것도없고 지방을 추가하는 또 다른 공급원이 될 수 있습니다.
시저 만세? — 실행 계획
외식 할 때 건강한 시저를 섭취하는 것은 부분 크기와 재료 조절 부족으로 인해 특히 어려울 수 있습니다. (예 :올리브 정원& rsquo; s 구운 치킨 시저 더 많은 칼로리가 있습니다과a보다 포화 지방 빅맥 .) 건강한 버전을 위해 건강한 양상추로 시작하십시오. 로마 인 시저의 고전적인 토대 인는 올스타이지만 많은 칼로리 추가없이 샐러드를 강화 해보세요.
마이클 B 조던 애슐린 카스트로
집에 있다면 달걀 노른자없이 드레싱 콜레스테롤과 오염 가능성을 줄입니다. 흰색 크루통 대신통 곡물비타민 E, 단백질 및 건강한 지방이 더 높은 버전. 또는, 견과류를 위해 크루통을 모두 교체하고,아몬드처럼, 5 월 콜레스테롤 저하에 도움 똑같은 만족스러운 위기를 제공하면서. 단백질에서 그 크런치를 찾지 마십시오. 일반적으로 구운 고기가 튀긴 것보다 낫습니다. 이제 모두 함께 던져 파고 들으십시오!
Marissa Angell의 사진
