식이 요법 : 코셔 대 할랄

코셔와 할랄의 생활 방식은 종종 하나로 합쳐집니다. 그러나 그들이 가지고있는 동안약간유사점은 매우 다른 식단입니다.

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Juan Moyano / Stocksy

종교적 식단 : 기원 이야기

코셔와 할랄의 생활 방식은 수천 년 전으로 거슬러 올라가는 종교적 전통에 뿌리를두고 있습니다. 둘 다 고기를 죽이고 준비하는 방법과 함께 먹을 음식을 규제합니다.

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적법한

코셔 (Kosher)는 유대식이 요법을 따르는 먹는 방법입니다. 단어 자체는 '적절한'또는 '적합한'을 의미하는 히브리어 단어 'Kashrut'에서 유래되었습니다.

할랄

'할랄'은 아랍어로 '허용'또는 '합법'을 의미합니다. 할랄 음식은 꾸란이 설명하는 이슬람 식이법을 따릅니다. 할랄이 아닌 음식은 하람 ( '금지'또는 '불법'을 의미)입니다.

육류 지침

적법한

코셔가 되려면 포유류는 발굽이 갈라 져야합니다과새김질 (역류되어 두 번째로 씹은 반 소화 식품)을 씹습니다.

코셔 포유류 :

• 소
• 양
• 염소
• 사슴

기타 승인 된 동물 :

• 국내 조류 (예 : 닭, 거위, 오리, 칠면조, 비둘기)
• 지느러미가있는 비늘 모양의 물고기 (참치, 파이크, 잉어, 넙치, 연어 등)

할랄

특정 유형의 고기 만 할랄입니다. 먹어도 괜찮습니다 :

• 국내 조류 (예 : 닭, 칠면조, 오리)
• 모든 종류의 벅 (죄송합니다, 밤비)
• 모든 종류의 소
• 메뚜기
• 토끼들
• 낙타
• 양
• 염소
• 물고기

참고 : 육류와 유제품을 섞는 것은 허용됩니다.

금지 된 고기

각 식단에는 제한없는 고기 목록이 있습니다.

적법한

이러한 동물 (또는 그 부산물)을 먹는 것은 정결하지 않습니다.

• 육식 동물 또는 청소부 새
• 조개
• 다람쥐
• 토끼들
• 낙타
• 말
• 곰
• 돼지
• 개
• 고양이

할랄

Haram (nonapproved) 육류에는 다음이 포함됩니다.

• 육식 동물 (예 : 곰, 개, 고양이 등)
• 육식 동물 또는 청소부 새
• 벌레 (메뚜기 제외)
• 해충 (쥐 및 생쥐 등)
• 양서류
• 당나귀
• 파충류
• 노새
• 돼지

할랄 동물의 특정 부분은 다음을 포함하여 금지됩니다.

• 콩팥
• 쓸개
• 흐르는 피
• 생식 기관 (예 : 고환)

참고 : 코셔 및 할랄 규칙에 따라 자연사 한 동물은 먹을 수 없습니다. (범머… 우리는 정말로드 킬 요리를 갈망했습니다.)

도축 지침

동물이 도살되는 방식은 코셔 및 할랄 가정에서 매우 중요합니다.

적법한

육류를 100 % 정결하게 만들려면 다음 규칙에 따라 도축하고 청소해야합니다.

• 학살자 (일명 쇼 셰트)는 유대인의 법을 이해하는 유대인이어야합니다.
• 목구멍을 한 번 깊숙이 잘라내어 죽이는 것은 빠르다
• 동물의 폐를 관찰하여 결함이 없는지 확인해야합니다.
• 동물을 먹기 전에 모든 피를 빼내야합니다.

할랄

고기가 할랄로 간주 되려면 다음 지침에 따라 도축 및 세척해야합니다.

• 정육점은 무슬림이어야합니다.
• 동물은 죽이기 전에기도해야합니다.
• 동물의 고통을 최소화하기 위해 칼날은 매우 날카로 워야합니다.
• 동물의 목은 한쪽에서 다른쪽으로 깨끗하게 썰어 야합니다. 절단이 완료 될 때까지 칼을 들어 올릴 수 없습니다.
• 그만큼 식도, 기관 및 양쪽 경정맥 절단되어야합니다.
• 동물을 먹기 전에 모든 피를 빼내야합니다.

코셔 및 할랄 인증

코셔 및 할랄 식품의 포장에는 식품이 필요한 모든 요건을 충족했음을 알리기 위해 라벨이 부착되어 있습니다. 코셔 또는 할랄 제품에 승인 스탬프를 부여하는 다양한 인증 기관이 있습니다.

미국에서 가장 큰 할랄 인증 기관은 미국 이슬람 식품 영양위원회 (IFANCA)입니다.

코셔 식품은 전국의 여러 기관에서 인증을 받았습니다. 주요 5 개는 Star-K, OK, OU, KOF-K 및 CRC입니다.

기타 음식 규칙

고기에 관한 것이 아닙니다. 코셔 및 할랄 식단은 다른 유형의 음식과 준비 방법에 대한 지침도 제공합니다.

적법한

육류와 유제품은 동시에 먹을 수 없기 때문에 두 가지 별도의 도구 세트에 투자해야합니다. 이렇게하면 교차 오염 가능성이 없습니다. 일부 유대인 가정에는 육류를위한 부엌과 유제품을위한 부엌이 있습니다.

과일과 채소는 농산물에 벌레가 포함되지 않는 한 정결 한 사람들에게 시원합니다.

PSA : 포도 제품은주의 깊은 유대인이 만들어야합니다. 그렇지 않으면 정결하지 않습니다.

할랄

이슬람 식이법에 따르면 유제품, 요구르트 및 치즈는 할랄 인증을받은 동물에서만 생산되어야합니다.

다음을 포함하는 제품도 버려야합니다.

• L- 시스테인 (동물 털)
• 레넷 (위 효소)
• 인산 칼슘 (뼈)
• 젤라틴 (결합 조직)

할랄 사람들은 또한 알코올과 다른 중독성 물질을 피합니다 (미안합니다, fam – 여기에는 잡초도 포함됩니다).

건강상의 이점이 있습니까?

코셔와 할랄 모두 건강한 생활 방식이 될 수 있습니다. 비타민, 단백질 및 기타 주요 영양소로 가득 찬 균형 잡힌 식단을 유지하십시오.

너 남자친구 필요없어

정결 한 식단이나 할랄 식단이 비 종교적인 식단보다 더 낫다는 연구 결과는 거의 없습니다.하지만 이러한 식습관에는 몇 가지 장점이 있습니다.

적법한

코셔를 유지하는 것의 가장 큰 장점 중 하나는 고기가 어떻게 처리되었는지 정확히 알고있어 더 나은 품질을 보장 ​​할 수 있다는 것입니다. 사실로, 많은 비 유대인 사람들 동물을 죽이고 처리하는 방식 때문에 정결 한 고기를 선택하십시오.

코셔 농산물에 곤충이 있는지 검사하기 때문에 아침 사과에 반갑지 않은 벌레가 없다는 사실도 알 수 있습니다.

할랄

코셔 식단과 마찬가지로 할랄을 고수한다는 것은 고기가 어디에서 왔는지 아는 것을 의미합니다. 일부 사람들은 할랄 도축 지침에 따라 동물이 고통을 덜받는다고 주장하지만 이에 대한 증거는 거의 없습니다.

또한 알코올없는 라이프 스타일힘있다 너에게 더 좋은 장기적으로는. 그러나 가끔 또는 보통의 음주가 전혀 음주를하지 않는 것과 비교하여 주요 건강 문제로 이어지는 지 알아 보려면 더 많은 연구가 필요합니다.