당신이 맛본 최고의 후 무스를 만들고 먹는 방법

최고의 후 머스는 너무 풍부하고 크림 같고 열매가 많아서 숟가락으로 먹으면 기뻐할 것입니다. 포장은 괜찮지 만 딥은더 저렴하게집에서 (psst, 방부제가 필요하지 않습니다). 또한 올바른 공식을 사용하는 매우 간단한 프로세스입니다.

프로가 제공하는 실패없는 팁 (일부는 화학 실험실에서들을 수있는 것처럼 들림)을 따라 중동 에서처럼 오미 고다 마이징 후 머스를 만들고 갈망이 닥칠 때마다 왕처럼 먹습니다 (즉, Greatist에서 우리를 위해 거의 매일).

얇은머리를 위한 업스타일

완벽한 홈 메이드 후 무스

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1. 최고의 재료로 시작합니다 (높은 가격에 해당).

너무 많지 않기 때문에 각각의 품질이 우수해야합니다. 하나라도 훑어 보면 최종 제품 수준이 낮아집니다. 즉, 신선한 레몬 주스와 마늘 (병에 넣거나 병에 담은 것 없음!), 엑스트라 버진을 사용하는 것을 의미합니다.올리브유, 그리고 풍미 가득한 타 히니. (최고는 중동 시장에서 찾을 수 있지만 Joyva와 같은 국가 브랜드도 작동합니다.) 그리고 이것이 우리에게 all & hellip;

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2. 말린 병아리 콩을 사용합니다.

담그기병아리 콩밤새 익혀서 처음부터 요리하면 매우 부드러워 져 크리미 한 후 무스에 필수적입니다. & ldquo; 통조림 병아리 콩이 더 단단합니다. 병아리 콩이 정말 부드러워 엄지 손가락으로 쉽게 으깨지기를 원합니다. & rdquo; 브랜드 매니저 Stephanie Mathis는 부족 후 무스 .

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3. 스킨을 잃습니다.

전통적인 후 머스는 더 부드러운 일관성을 만들기 위해 껍질이없는 병아리 콩으로 만들어집니다. 많은 일처럼 보이지만 훨씬 쉽게 만드는 비결이 있습니다. 바로 베이킹 소다입니다. 몸을 담그고있는 병아리 콩에 꼬집음을 더하고 요리하는 동안 다시 한 번 더하면 껍질이 느슨해집니다. 베이킹 소다의 알칼리도가 화학 반응을 일으켜 피부가 녹기 시작하기 때문에 마술이 발생합니다. 병아리 콩이 익 으면 얼음 통에 똑바로 담그십시오.

& ldquo; 스킨이 맨 위로 올라 오면 간단히 제거 할 수 있습니다. & rdquo; 필라델피아 후 무스 핫스팟의 공동 주방장 Emily Seaman이 말합니다. 디젠 고프 . 남은 것은 손가락으로 쉽게 제거 할 수 있습니다.

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4. 타 히니에게 관대하십시오.

& ldquo; 정말 정통 후 머스는 대부분의 미국 후 머스보다 타 히니가 훨씬 더 많습니다. & rdquo; Mathis는 말합니다. 얼마예요? Dizengoff에서 Seaman은 후 무스에 슈퍼 너트 맛과 벨벳 같은 질감을 제공하기 위해 병아리 콩 4 파트와 참깨 씨앗 3 파트의 비율을 사용합니다 (모든 작은 씨앗에서 여분의 단백질과 칼슘 포함). 따라서 병아리 콩 한 컵당 타 히니 3/4 컵을 사용합니다.

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5. 푸드 프로세서를 꺼냅니다.

산업적인 힘이 없다면믹서기, Mathis와 Seaman 모두 가능한 가장 부드러운 후 무스를 얻기위한 최고의 도구라는 데 동의합니다.

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6. 마지막으로 병아리 콩을 남겨주세요.

한 번에 모든 재료를 섞는 것보다 타 히니, 마늘, 레몬 주스, 소금, 약간의 물로 시작하십시오. 이것은 여분의 공기를 추가하여 더 가볍고 크림을 만듭니다. 타 히니 혼합물을 만들었 으면 병아리 콩을 추가합니다. 처리하는 동안 물을 더 추가하여 더 많은 공기를 채찍질하고 딥을 더 가볍고 푹신하고 하늘처럼 만드십시오.

브리트니 벤티 위키

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7. 토핑을 위해 올리브 오일을 저장합니다.

대부분의 미국 후 무스 요리법은 올리브 오일에 블렌딩해야하므로 후 무스를 더 크리미하게 만들고 딥과 같은 일관성을 제공합니다. 그러나 전통적인 조리법에서는 타히 니와 물이 그 목적입니다. 후 무스를 그릇에 옮긴 후 과일 (엑스트라 버진이라고도 함) 올리브 오일과 파프리카 가루를 뿌려 색감을 더합니다. 예, 잠수하면 몇 초 안에 망가질 수 있지만 예쁜 프리젠 테이션 음식의 맛이 더욱 좋아집니다.

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8. 최대한 빨리 봉사하십시오.

우리들 대부분은 후 무스를 많이 만들어 냉장고에 넣고 일주일 내내 행복하게 파냅니다. 그러나 정통 후 머스는 만든 직후 신선하게 제공됩니다. 미리 만들어야한다면 가능하면 실온 (또는 그에 가깝게)에 놓은 다음 조미료를 다시 조정하고 가볍게 털어내어 부드럽게 해준다고 Seaman은 말합니다.

시도 할 준비가 되셨습니까? 이 전통 시도후 무스 레시피. (주의 : 두 배로 늘리고 싶을 수도 있습니다. 빨리 먹일 가능성이 높습니다!)