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룸메이트가 요리를 할 수 있도록 스크램블 에그를 맛있게 만드는 방법

천사 수를 찾으십시오

삶의 단순한 즐거움에 관해서는 스크램블 에그가 새 속옷을 입고 일몰을 바라보며 순위를 매 깁니다. 그러나 새 속옷과 일몰과는 달리 스크램블 에그도 엉망이되기 쉽습니다. 특히 알 때바로 그거죠당신이 그들을 어떻게 좋아하는지.

달걀이 부드럽고 푹신하거나 치즈 맛이 있거나 콧물을 좋아하든 상관없이이 스타 브런치 요리를 쉽게 죽이는 방법을 알려드립니다.

스크램블 에그 만드는 법

이 기본 레시피 만 있으면됩니다

스크램블 에그의 장점은 맛있는 결과를 위해 네 가지 재료 (그 중 두 개는 소금과 후추) 만 있으면된다는 것입니다.

이 레시피를 빈 캔버스라고 생각하세요. 기본을 마스터하면 창의력을 발휘할 수 있습니다.

기본 스크램블 에그

2 인분

성분

  • 버터 1 큰술
  • 큰 달걀 4 개
  • 코셔 소금 1/4 작은 술
  • 맛볼 갓 갈은 후추

명령

  1. 붙지 않는 프라이팬을 중불로 가열하고 지글 지글 거품이 날 때까지 버터를 녹입니다.
  2. 완전히 섞이고 약간 거품이 생길 때까지 그릇에 계란을 휘젓습니다. 약간의 소금과 약간의 신선한 후추를 추가하십시오.
  3. 불을 중불로 줄입니다. 뜨거운 프라이팬에 계란을 붓습니다.
  4. 고무 주걱을 사용하여 계란을 팬의 가장자리에서 중앙으로 당겨 크고 푹신한 응 부를 만듭니다. 거의 익을 때까지 계란을 부드럽게 당기고, 접고, 움직입니다.
  5. 계란이 여전히 약간 촉촉해 보이면 불에서 꺼내십시오 (잔열로 계속 조리합니다).
  6. 요리 후 즉시 계란을 제공하십시오 (항상!)

물론 고유 한 방법을 가진 규칙 위반자가 있습니다. Gordon Ramsay가 여러분을보고 있습니다.

Gordon Ramsay가하는 방법

조회수가 4 천만 회 이상인 Gordon Ramsay의 독특한 달걀 스크램블링 방법은 모든 곳에서 아침 애호가들이 칭찬하고 사용합니다.

그렇다면 무엇이 독특합니까?

말로 여자를 흥분시키는 법

첫째, 그는 대부분의 사람들처럼 요리하기 전에 계란에 양념을하지 않습니다. 그는 소금이“계란을 분해”하고 물을 준다고 지적합니다. (스크램블 에그를 소금에 절이는시기는 우리 연구에 따르면 합의가 심각하게 부족한 뜨거운 논쟁의 주제입니다.)

다음으로 Gordon은 계란을 차가운 냄비에 똑바로 부수고 두 개의 큰 버터를 더합니다.그때스토브에 올려 놓으십시오 (예, 미리 예열하거나 스크램블하지 않음). 그는 고열로 시작하여 주걱을 사용하여 팬에있는 계란을 털어냅니다.

그런 다음 계속해서 팬을 떼어 냈다가 다시 불로 옮기고 ( '3 ~ 4 회') '리조또처럼'계속 저으면서 계란을 요리합니다.

계란이 너무 익는 것을 막고 벨벳 같은 크림을 만들기 위해 그는 크림 프레 슈 한 방울을 넉넉히 넣고 저어줍니다. 마지막으로 계란에 소금과 후추로 간을하고 부추를 뿌린 다음 구운 빵, 볶은 버섯, 까맣게 구운 체리 토마토와 함께 제공합니다.

그 설명에 다른 사람이 입에 물을 주나요?

스크램블 에그를 너무 익히지 않는 방법

스크램블 에그를 너무 많이 익히면 실망스러운 결과를 낳을 수 있습니다.

이를 방지하려면 중간에서 낮은쪽으로 열을 유지하십시오. 스크램블 에그를 천천히 익혀 결과를 더 잘 제어 할 수 있기를 원합니다. 팬이 너무 뜨거우면 계란이 너무 빨리 굳어지고 심지어 갈변 (또는 타는듯한)이 느껴집니다. PSA : 스크램블 에그는 절대 갈색이되어서는 안됩니다!

낮은 온도에서 계란을 조리하면 부드럽고 크림처럼 나오는 반면, 고열은 단백질을 너무 빨리 조여서 모든 수분을 제거하고 건조하고 고무 같은 계란을 만듭니다.

계란이 마르고 너무 빨리 익는 것처럼 보이면 열을 낮추는 대신 팬을 불에서 제거하고 계속 저어줍니다. 남은 열은 나머지 과정을 요리하기에 충분합니다.

마지막으로, 그 나쁜 소년들을 주시하십시오! (멀티 태스킹이나 멀리 걸어 갈 필요가 없습니다.) 스크램블 드 에그 프라이팬은 처음부터 끝까지 요리하는 데 2 ​​~ 3 분 밖에 걸리지 않습니다.

푹신한 스크램블 에그 만드는 법

이 고전의 열쇠 미국 식당 스타일 스크램블 에그의 양은 미리 그릇에 잘 섞어주는 것입니다. 이것은 공기를 통합하고 볼륨을 추가하여보다 부드러운 일관성을 제공합니다. 최상의 결과를 얻으려면 팬에 계란을 넣기 직전에이 작업을 수행하십시오.

그 고전적인 거대하고 푹신한 커드를 얻으려면 접는 방법을 사용하여 계란을 요리 할 때 계란을 작업하십시오. 주걱을 사용하여 팬 가장자리에서 계란 부분을 부드럽게 당겨 팬 중앙으로 접으십시오.

마찬가지로 시도해 볼 수 있습니다. 호주 접힌 계란 , 스크램블과 오믈렛의 교차점입니다.

더 작은 응유를 얻는 방법

그만큼 영어 , 프랑스 국민 , 그리고 Gordon Ramsay는 모두 작고 커스터드 커드로 스크램블 에그를 만드는 것으로 유명합니다.

이 작은 응유를 얻으려면 정말로 일하고 냄비에 계란을 저어야합니다. 그들이 요리하는 내내 계속 뒤섞어 야합니다. 더 많이 작업할수록 계란의 단백질이 요리 할 때 덩어리로 뭉치기 때문에 두부가 더 미세해질 것입니다.

계란이 작은 조각으로 쪼개지기 전에 익지 않게하려면이 스타일의 불을 약하게하십시오.

부엌에 필요한 것들

사실, 프랑스 스타일은 스크램블 드 에그를 요리하기 위해 베인 마리 (가열 탕)를 사용합니다. 스토브에서 직접 프라이팬에 계란을 요리하는 대신, 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 놓인 금속 그릇에 계란을 아주 천천히 요리합니다.

스크램블 에그를 전자 레인지로 요리하는 방법

전자 레인지로 계란을 요리해야합니까? 글쎄요, 확실히 우리의 첫 번째 선택이 아니라고합시다.

하지만 그것이 당신이 가진 전부라면 당신이 가진 전부입니다. 최선을 다하는 방법은 다음과 같습니다.

  1. 전자 레인지 용 그릇에 버터 나 기름을 바릅니다.
  2. 기름칠을 한 그릇에 계란을 휘젓고 (한 번에 계란 두 개만 전자 레인지에 옮김) 기름을 바른 그릇에 넣고 크림 1 큰술을 추가합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
  3. 30 초 간격으로 중간 높이에서 전자 레인지를 켜고 각 간격 후에 저어줍니다. 이 과정을 약 3 회 (90 초) 또는 촉촉하고 약간 콧물이 나올 때까지 반복합니다 (요리를 계속합니다).
  4. 먹기 전에 45 초 동안 그대로 두십시오.

유제품 딜레마 : 사용 여부

우리의 뜨거운 견해는 유제품을 사용하는 것이 선호의 문제라는 것입니다. 어떤 사람들은 약간의 크림을 추가하여 맹세하지만 대부분의 요리사는 계란이 올바른 방법으로 요리되면 우유 나 크림이 필요 없다고 말합니다.

다음은 유제품 추가의 장단점과해야 할 때입니다.

  • 우유: 그것은 실제로 맛을 희석시킬 수 있으며 스크램블 에그를 늘리고 싶을 때만 사용해야합니다. 우유는 또한 계란을 얇게하여 과도하게 익히고 고무질을 일으키기 쉽습니다.
  • 크림: (필요하다면) 물보라에 집착하십시오. 크림은 우유보다 풍부하지만 계란의 풍미를 희석시켜 과도하게 익힐 수 있습니다.
  • 치즈: 치즈 계란에 문제가 없습니다! 그러나 계란이 거의 익었을 때 치즈를 추가하십시오. 최상의 녹는 결과를 얻으려면 갓 잘게 썰거나, 갈거나, 부서진 치즈를 사용하십시오.
  • 신선한 크림: Gordon의 방법의 중요한 부분이자 부드러운 크림을 얻을 수있는 좋은 방법입니다. 치즈처럼 맨 끝에 넣어야합니다.
  • 사워 크림: crème fraîche를 찾을 수 없습니까 (또는 더 저렴한 것을 원하십니까)? 사워 크림이 작동합니다.

친구들에게 깊은 인상을 줄 레시피

이제 프로가되었으므로 스크램블 게임을 멋지게 꾸밀 준비가되었습니다. 다음은 우리가 가장 좋아하는 창의적인 요리법입니다.