천사 수를 찾으십시오
Wenzdai Figueroa의 디자인 / 사진 제공 : Joey Skladany
나는 당신에 대해 잘 모르지만, 내가 끊임없이 갈망하는 특정 음식이있어서 한 번에 며칠 동안 다른 간식과 요리를 즐기거나 감상 할 수 없게됩니다. 지금 그 집착은 딜 피클입니다. 그리고 아니요, 채널링하는 것 같지 않습니다. '주니어'의 아놀드 슈워제네거 조만간 임신을 알릴 수 있지만, 오이에 대한 갈망이 몹시 필요하다면 지금도 필요합니다.
피클에 대한 우리의 사랑에 딜은 무엇입니까?
물론, 딜 피클은 오랫동안 사용되어 왔습니다 ( 말 그대로 기원전 수천년. ), 그리고 나는 샌드위치 토퍼, 운동 후 간식, 감자와 달걀 샐러드에 신 액센트로 사용했던 추억이 있습니다. 그러나 거의 하룻밤 사이에 소금과 풀향의 풍미가 요리 트렌드로 다시 등장한 것 같습니다. 미국은 다음과 같은 제품으로 충분하지 않습니다. 작은 조각 , 아몬드 , 및 팝콘 탕과 매운 허브 향으로 입혀져 있습니다. 심지어 딜 피클 머스터드 매운 소스를 곁들인 노인 여성처럼 ' Frank의 Red Hot 광고 ”(진주 목걸이는 없지만 욕설에 찬 열정으로 가득 차있다).
딜 피클은 새롭고 비공식적 인 호박 향신료입니다. 대담한 맛에 어울리는 대담한 표현입니다.
그러나 어떤 열광 으로든 편리함과 즉각적인 만족에 대한 요구가 있습니다. 이제 딜 피클을 찾을 수 있습니다 가루 형태로 병에 여러분이 좋아하는 모든 음식에 뿌렸을 때 우리는 그 모든 것을 시작한 기초를 무시했습니다. 단지 오이를 항아리에 담그는 것입니다. 더욱 실망스러운 것은이 과정이 신선하고 바삭 바삭하며 심지어는 언제든지 맞춤 설정이 가능한 피클을 보장하는 것이 얼마나 쉬운 지 깨닫지 못하는 일상적인 사람들의 수입니다. 자, 여기 간단하면서도 맛있는 딜 피클 레시피가 있습니다. 맞춤 설정이 가능하며 좋아하는 모든 제철 채소를 절임하는 데 사용할 수 있습니다.
DIY 피클 레시피
필요한 것
- 페르시아 오이 약 12 개, 세로로 창으로 또는 가로로 칩으로 자릅니다.
- 약 8 가지 신선한 딜
- 증류수 백 식초 2 컵
- 설탕 1/4 컵
- 코셔 소금 2 작은 술
- 물 2 컵
- 월계수 잎 1 개
- 고수 씨 1 작은 술
- 겨자씨 1/2 작은 술
- 검은 후추 1/2 작은 술
- 얇게 썬 마늘 2 쪽
단계별
- 오이, 마늘, 딜을 4 병 (8 온스) 또는 2 병 (16 온스)으로 나눕니다.
- 중간 크기의 냄비에 식초, 설탕, 소금, 물, 월계수 잎, 고수풀, 겨자씨, 후추 열매를 섞습니다. 끓여서 설탕과 소금이 녹을 때까지 저어줍니다. 불을 끄고 오이와 딜을 부어주세요.
- 액체가 실온으로 식을 때까지 그대로 두십시오. 상판을 밀봉하고 냉장고로 옮깁니다.
- 기술적으로는 다음날 파낼 수 있지만 5 일 후에 최고의 맛이 나옵니다. 수제 피클을 몇 주 동안 보관할 수도 있습니다!
몇 가지 피클 포인터
- 피클은 완전히 사용자 정의 할 수 있습니다! 더 달콤한 피클을 위해 설탕을 더 넣으십시오. 소금물을 바꾸기 위해 허브와 향신료를 다양 화하십시오. 나는 여분의 킥을 위해 고추 플레이크 또는 슬라이스 할라피뇨의 향신료를 추가하는 것이 좋습니다.
- 큰 병에 전체 오이를 사용해도되지만 맛있는 액체를 흡수하는 데는 훨씬 더 오래 걸립니다.
- 표준 오이는 두껍고 밀랍 같은 피부를 가지고 있습니다. 시간이 중요하다면 영국식 온실이나 일본인과 같은 얇은 피부 품종을 선택하십시오.
- 가능성은 무한합니다! 이 소금물을 녹두, 적 양파, 고추, 당근 등 좋아하는 야채의베이스로 사용하십시오.
