천사 수를 찾으십시오
한 줌의 아몬드보다 더 맛있는 것은 무엇입니까? 매우 똑같지 만 우리가 생각했던 것보다 훨씬 적은 칼로리입니다. 에 새로운 연구 미국 농무성에서 아몬드는 이전에 식품 과학자들이 믿었던 것보다 칼로리가 20 % 적다는 사실을 발견했습니다. 식이에서 아몬드의 Atwater 계수 예측 및 경험적으로 측정 된 에너지 값 간의 불일치 . Novotny, J.A. Gebauer, S.K., Baer, D.J. USDA, 농업 연구 센터, Beltsville Human Nutrition Resarch Center, Beltsville, MD. American Journal of Clinical Nutrition 2012; 96 (2) : 296-301 .. 과학자들은 이제 아몬드 28g이 대부분의 영양 라벨에 표시된 170 칼로리 대신 129 칼로리라고 말합니다.
연구
평균 연령 56 세의 건강한 남녀 18 명이 18 일 동안 3 단계의 연구에 참여했습니다. 각 단계에서 피험자들은 연구자들이 다른 그룹이 먹은 생 아몬드의 양을 바꾼 것을 제외하고는 동일하고 통제 된 식단으로 씹었습니다. 운이 좋은 과학자들은 자원 봉사자들을 분석했습니다. & rsquo; 배설물. 견과류를 먹은 참가자의 대변에있는 지방 함량이 견과류가없는 친구들의 대변보다 더 높았습니다. 연구 저자들은 우리가 실제로 아몬드에있는 모든 지방을 흡수하지 않기 때문이라고 말합니다. 이제 그들은 영양분을 계산하기위한 표준 가이드 라인을 제안하고 있습니다. 수중 요인 ) 견과류에는 작동하지 않을 수 있습니다. .
우리는 그것을 믿을 수 있습니까?
다른 연구에서는 Atwater 요인에 대한 몇 가지 잠재적 인 문제를 지적했습니다. 2012 년 초, 같은 과학자들은 피스타치오가 생각했던 것보다 칼로리가 5 % 적다는 사실을 발견했습니다. 인간 식단에서 피스타치오의 에너지 값 측정 . Baer, D.J., Gebauer, S.K., Novtony, J.A. USDA, 농업 연구 센터, Beltsville Human Nutrition Resarch Center, Beltsville, MD. 영국 영양 저널 2012; 107 (1) : 120-5 ..
그러나 USDA는 신중하고 공식적으로 재 계산되지 않았습니다. 아몬드의 칼로리 값. 그리고 그 & ldquo; A & rdquo; B & J — 너트버터다른 이야기입니다. 견과의 세포벽을 씹거나 스무스하면 내부에 저장된 지방에 접근 할 수 있습니다. 아몬드 저작 : 지질 생체 접근성, 식욕 및 호르몬 반응의 영향 . Cassidy, B.A., Hollis, J.H., Fulford, A.D., et al. 퍼듀 대학교 식품 영양학과, 웨스트 라파예트, IN. American Journal of Clinical Nutrition 2009; 89 (3) : 794-800 .. 그래서 너트 버터는 우리에게 견과류에 대한 더 많은 접근을 제공합니다 & rsquo; 원시 품종보다 지방 전체 땅콩, 땅콩 기름 및 땅콩 버터의 흡수 . Levine, A.S., Silvis, S.E. New England Journal of Medicine 1980; 303 (16) : 917-8 ..
유혹하는 채팅 앱
생 아몬드 애호가들에게도 새로운 발견은 이번 주말에 좋은 재료로 가득 찬 술통을 샅샅이 뒤질 변명이 아니지만 약간의 견과류는 괜찮습니다. . 친구와 아몬드 패키지로 축하하고, 음, 맛있습니다.
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