천사 수를 찾으십시오
우선, 'kwih-noh-ah'의 한면을 주문하여 웨이터를 혼동하지 마십시오. 'keen-wah'입니다!
당신이 그것을 발음하더라도, 퀴 노아는 잉카인들이 안데스 산맥의 그림 같은 경사면에서 특별히 재배 한 아주 특별한 종자입니다. 그리고 이제 퀴 노아는 그 타이틀을 되찾고 있습니다. 모든 곳의 미식가들에게 필수 메뉴가되었습니다.
퀴 노아 영양
퀴 노아는 통 곡물로 분류되지만 실제로는 가짜 곡물입니다. 기술적으로는 곡물이 아니지만 그 역할을 잘합니다. 전통적인 현미보다 더 빨리 익지 만 밥처럼 밥을 짓는 씨앗으로 집에서 간단한 식사에 이상적입니다.
새로운 인기는 유사한 음식과 비교할 때 탁월한 영양 프로필로 인해 불이 붙었습니다. 또한 사람들은 대량으로 만들어 여러 끼 식사 및 / 또는 동결에 사용할 수 있습니다.
예를 들어 백미와 비교하면 퀴 노아 한 컵 포함 대충:
- 칼로리의 1/3
- 탄수화물의 1/4
- 칼륨을 두 배로
- 철의 4 배
- 비타민 E의 6 배
다음과 같은 기능이 있습니다.
- 항산화 제
- 단백질
- 섬유
- 엽산
- 망간
- 마그네슘
- 인의
- 비타민 B1
몇 가지 세부 사항을 살펴 보겠습니다.
세 번째 데이트가 있을까
퀴 노아 및 체중 관리
우리 중 우리가 얼마나 많은 섬유질을 먹어야하는지 아는 사람이 있습니까? 글쎄요, 그렇게한다면 분명히 우리는 상관하지 않습니다. 최근 연구 미국인의 5 %만이 충분한 섬유질을 섭취하는 것으로 나타났습니다.
그만큼 추천 일일 섬유질 섭취량은 연령과 성별에 따라 다르며 하루 19 ~ 38g으로 떨어집니다.
섬유질 (특히 퀴 노아 섬유질 함량의 대부분을 구성하는 불용성 종류)은 중대한 제 2 형 당뇨병 예방에 도움이되는 요인. 또한 소화와 규칙 성을 향상시킵니다.
단백질은 어떻습니까? 가장 먼저 알아야 할 것은 모든 단백질이 동일하게 생성되지 않는다는 것입니다.
단백질 공급원은 다양한 아미노산으로 만들어지며 9 개의 '필수'아미노산이 모두 포함되어 있는지 여부에 따라 완전 또는 불완전으로 분류됩니다. 필수 아미노산은 신체가 스스로 생산할 수없는 아미노산입니다. 음식에서 얻어야합니다.
퀴 노아는 완전한 단백질 근원 — 식물성 단백질 공급원 중에서 드문 차이!
퀴 노아 대 고혈압 및 콜레스테롤
라는 조건 당뇨병 성 이상 지질 혈증 종종 당뇨병 환자에게 영향을 미쳐 '좋은'콜레스테롤 (HDL-C)을 낮추고 '나쁜'종류 (LDL-C)를 높입니다.
LDL-C 수치가 너무 높으면 콜레스테롤 플라크가 동맥에 축적되고 심장이 펌프질을해야합니다. 더 세게 혈액을 순환시킵니다. 이것은 다음과 같은 합병증을 유발할 수있는 상태 인 고혈압의 원인입니다.
- 심장 마비
- 뇌졸중
- 심부전
- 동맥류
- 백치
CDC 견적 당뇨병 성인의 70 % 이상이 고혈압을 앓고 있습니다. 이는 부분적으로 다음과 같은 일반적인 원인을 공유하기 때문입니다.
- 인슐린 저항성
- 비만
- 염증
안타깝게도 건강한 양의 콜레스테롤과 혈압을 회복 할 수있는 방법은 없습니다. 이것은 생활 방식과식이 요법 변경 및 / 또는 처방약 (예 : 지질 저하 스타틴)을 통해 가장 잘 달성됩니다.
그러나 퀴 노아를 쌀이나 쿠스쿠스 같은 곡물로 대체하는 것은 올바른 방향으로 나아가는 건강한 단계가 될 것입니다. 첫째, 칼륨이 풍부하여 혈중 나트륨 수치의 균형을 유지하는 데 도움이됩니다 (나트륨이 너무 많으면 고혈압에도 영향을 미침).
혈당을 관리하는 퀴 노아
당뇨병이있는 많은 사람들에게 특정 음식을 섭취하는 것에 대해 느끼는 죄책감의 수준은 혈당 지수 및 / 또는 혈당 부하 척도의 점수와 직접적으로 연관되어 있습니다.
이 말을 들으 셨다면 저를 중지하세요-혈당 지수와 혈당 부하
물론 혈당 지수 (GI)는 음식이 혈당을 얼마나 빨리 증가시키는 지 나타내는 0 ~ 100의 척도입니다. 음식이 높을수록 점수 GI에서 혈당이 더 빨리 급증합니다.
음식은 점수에 따라 세 가지 범주 중 하나로 분류됩니다.
- 낮은 : 55 이하
- 매질 : 56–69
- 높은 : 70 ~ 100
혈당 부하 (GL) 척도도 동일하지만 1 회 제공량에 포함 된 설탕의 양도 고려하므로 더 미묘합니다.
세 가지 GL 범주는 다음과 같습니다.
- 낮은 : 10 이하
- 매질 : 11–19
- 높은 : 20 세 이상
주목할 가치가 있습니다 ...
과학은 아직 조금 iffy GI와 GL이 당뇨병 건강에 대한 정확한 예측 인자인지 여부. 그럼에도 불구하고 탄수화물 함량을 관리하고 특정 음식이 혈당에 미치는 영향을 이해하는 데 유용한 도구로 간주됩니다.
탄수화물은 어떻습니까?
탄수화물은 크게 세 가지로 나뉩니다. 양식 : 설탕, 전분, 섬유질.
빠르게 소화되고 서둘러 혈당을 높이는 단순 탄수화물 인 설탕은 퀴 노아에 거의 존재하지 않습니다.
대부분은 복합 탄수화물 인 전분과 섬유질로 만들어져 더 천천히 소화됩니다. 섬유질은 포만감을 더 빨리 느끼게하고 더 오래 느끼게하여 식사 사이의 과식과 갈망을 억제하는 추가적인 이점이 있습니다.
퀴 노아 만드는 법
지금까지이 기사를 작성했다면 맛있는 퀴 노아를 먹을 준비가 된 것입니다.
누군가가 당신을 그리워하게 만드는 주문
퀴 노아를 준비하는 방법은 선택하는 품종에 따라 다르지만 모든 종류의 영양 학적 이점은 거의 동일합니다. 밀레 니얼 세대라도 집에서 퀴 노아 요리법을 익히는 것은 쉽습니다.
평범한 퀴 노아가 당신에게 놀라운 효과가 없다면 그것을 사용할 수있는 풍미있는 요리법이 부족하지 않습니다. 다음은 Whole Grains Council이 제공 한 당뇨병 친화적 인 제안입니다 (단지 부분 크기에만주의).
- 톡 쏘는 퀴 노아 샐러드
- 그린 아지 소스를 곁들인 페루 퀴 노아 새우 치 샤로 네
- 식힌 아보카도와 레드 퀴 노아 수프
- 블랙 퀴 노아 아시아 슬로
- 퀴 노아 크 러스 티드 치킨 핑거
기타 당뇨병 친화적 인 곡물 옵션
믿거 나 말거나 퀴 노아 만이 유일하게 떠오르는 곡물이 아닙니다. 우리 중 모험을 좋아하는 사람들을 위해 시도 할 수있는 더 많은 대안이 있습니다. 야생의 길을 걸 으려면 이들 중 일부를 시도해보십시오. 그러나 항상 탄수화물 섭취량을 주시하십시오.
아마란스
아마란스는 밀이나 귀리를 대체 할 수있는 씨앗 인 또 다른 가짜 곡물입니다. 그것은 흙 맛이 나며 퀴 노아처럼 인상적인 영양 프로필을 가지고 있습니다. 단백질, 철분, 항산화 물질이 풍부하고 자연적으로 글루텐이 없습니다.
아마란스와의 첫 만남을 위해 이것을 즐겁게 만들어보십시오. 오트밀 죽 .
테프
맛있는 글루텐이 함유되지 않은 밀가루로 갈 수있는 작은 씨앗 인 테프의 풍미는 종종 흙이 많거나 열매가 많은 것으로 묘사됩니다. 에티오피아 요리의 필수품으로 소스를 걸레질하고 매운 요리를 보완하는 데 사용되는 해면질의 톡 쏘는 플랫 브레드 인 injera를 만드는 데 사용됩니다.
미국에서는 아직 크게 만들지 않았기 때문에 1 층에 들어갈 시간이 아직 남아 있습니다. 소식을 전하세요!
이것을 따르십시오 레시피 집에서 injera를 만드는 데 손을 대십시오.
메밀
메밀은 이름에서 알 수 있듯이 실제로 밀의 한 종류가 아닙니다. 시리얼 곡물의 좋은 인상을주는 또 다른 씨앗입니다. 글루텐이없고 섬유질과 철, 칼륨, 마그네슘과 같은 미네랄이 풍부합니다. 또한 결장이 좋아할 저항성 전분을 제공합니다.
이 맛있는 메밀을 맛볼 수 있습니다 타 볼리 샐러드 (타 불레).
결론
퀴 노아는 더 친숙한 곡물에 대한 다재다능하고 건강한 대안입니다. 정제되지 않고 유익한 영양소와 섬유질이 풍부합니다. 당뇨병 환자는 혈당 지수와 건강상의 이점에서 상대적으로 낮은 점수를 인정할 것입니다. 이 제품의 인기가 높아지고 가용성이 높아짐에 따라 유사하게 유익한 다른 유사 곡물에 대한 이상적인 '게이트웨이 약물'이되었습니다.
