천사 수를 찾으십시오
콜리 플라워는 브로콜리의 흰머리 의붓 자식 이상입니다. 이 초강력 채소는 그 자체로 많은 이점을 가지고 있습니다. 십자화과의 일부 (다음과 같은 다른 슈퍼 푸드 포함)브로콜리,케일, 및브뤼셀 콩나물), 콜리 플라워에는 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있지만, 그 진정한 힘은 다음과 같이 알려진 항암 화합물에서 비롯됩니다. 글루코시 놀 레이트 .
Cauli-Flower Power — 알아야 할 필요성
콜리 플라워를 먹으면 글루코시 놀 레이트가 이소 티오 시아 네이트 및 인돌 (그것도 영어인가요?). 이러한 식물 화학 물질-기술적으로 식물 화학 물질 — 콜리 플라워의 때때로 쓴맛을 유발하지만 암과 싸우는 데 도움이 될 수도 있습니다. 특히, 글루코시 놀 레이트와 이소 티오 시아 네이트는 발암 물질에 의한 폐와 위 손상을 예방하고 잠재적으로 이러한 암으로부터 보호하는 것으로 나타났습니다. 십자화과 채소에 의한 담배 관련 폐암의 화학 예방 . Balcerek, M. Department and Department of Pharmacognosy, Collegium Medicum UMK in Bydgoszcz, Poland. Medical Review, 2007; 64 (10) : 903-5. 십자화과 채소와 그 성분이 DNA 반응성식이 발암 물질의 생물 활성화에 관여하는 약물 대사 효소에 미치는 영향. Steinkellner, H., Rabot, S., Freywald, C., et al. 오스트리아 비엔나 대학교, 암 연구소. Mutation Research, 2001 년 9 월 1 일; 480-481 : 285-97. 십자화과 채소 섭취가 담배 특이 적 폐 발암 물질 4- (methylnitrosamino) -1- (3-pyridyl) -1-butanone의 소변 대사 산물에 미치는 영향 Hecht, S.S., Carmella, S.G., Kenney, P.M., et al. 미네소타 대학교 암 센터, 미네소타 주 미니애폴리스 Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, 2004 Jun; 13 (6) : 997-1004. 이소 티오 시아 네이트와 그 기본 분자 신호 메커니즘에 의한 화학 예방. 금 Y.S., 정 W.S., 공, A.N. 뉴저지 주립대 뉴저지 주립대 학교 러트 거스 어니스트 마리오 약학 대학 약학부. Mutation Research, 2004 년 11 월 2 일; 555 (1-2) : 191-202 .. 에스트로겐과의 상호 작용 덕분에 콜리 플라워는 유방암, 자궁 및 자궁 경부와 같은 호르몬 유발 암도 예방할 수 있습니다. Indole-3-carbinol은 에스트로겐의 음성 조절제입니다. Auborn, K.J., Fan, S., Rosen, E.M., et al. 노스 쇼어 롱 아일랜드 유대인 연구소, 뉴욕 맨해 셋. 영양 저널, 2003 년 7 월; 133 (7 Suppl) : 2470S-2475S ..그러나 이것이이 푹신한 흰색 채소가하는 전부는 아닙니다. 흰색 과육 (콜리 플라워와 같은)으로 생산되는 다양한 과일과 채소를 비교하는 연구는 뇌졸중 위험 감소 . 또한 건강에 좋은 항산화 제를 함유하고 있습니다. 비타민 C , 및 섬유 , 그러나 매우 적은 칼로리 (1 컵당 25).
콜리 플라워를 불러라 — 행동 계획
이 야채를 처음 접하는 요리사는 기뻐할 것입니다. 그것은 잘 어울립니다 풍부하지만 건강에 좋은 음식견과류, 버섯 및마늘, 그리고 때로는 쓴 맛이 종종 이러한 맛과 요리에 의해 감소됩니다. 또한 거의 모든 유형에서 즐길 수 있습니다. 방법-볶음, 찜, 날것 또는 전자 레인지 (또는 쌀 대신 팔 레오 해킹 ). 그러나 끓이지 않도록 작은 꽃에서 가능한 한 많은 영양분을 수확합니다. 비타민에 대해 말하면, 콜리 플라워는 비타민 K의 건강한 복용량 하지만 비타민 K 결핍은 흔하지 않습니다. 또 다른 잠재적 인 단점 : 콜리 플라워는 가스를 유발할 수 있습니다. , 점심이나 저녁에이 야채를 추가 할 때 주변 환경에 지치십시오.
멜리사 레빈 테드 레빈
조리법 : 구운 콜리 플라워와 브로콜리
4 인분
필요한 사항 :
- 1 인치 작은 꽃으로 쪼개진 브로콜리 1 개
- 작은 콜리 플라워 1 개
- 올리브 오일 2 큰술
- 얇게 썬 마늘 3 쪽
- & frac14; 파마산 치즈를 간 컵
- 맛볼 소금과 후추
해야 할 일 :
- 오븐을 475 도로 예열하십시오.
- 브로콜리와 콜리 플라워에 기름과 마늘을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 갈색이되고 부드러워 질 때까지 25 분 동안 볶아서 야채를 반쯤 버립니다.
- 오븐에서 팬을 꺼내고 야채를 파마산과 함께 버리고 다시 5 분 동안 오븐에 다시 넣습니다.
- 건강하고 풍성한 저녁 식사를 위해 마른 단백질과 함께 제공하십시오!
콜리 플라워를 즐기는 가장 좋아하는 방법은 무엇입니까?
