천사 수를 찾으십시오
몇 년 동안 식품 업계에서 일한 사람으로서 저는 고객이 가장 잘 알고 있다고 가정하는 시스템에 너무 익숙합니다. 그리고 Google의 재정적 신들과상의하고, 서버의 눈을 통해 답을 찾고, 정교하고 불필요한 계산을 열렬히 수행하는 등 테이블의 반대편에있는 사람으로서 저는 때로는 그럴 수도 있다는 것을 알고 있습니다. 사실이 아닙니다.
모든 말 : 팁은 우리 모두에게 까다 롭습니다. 많은 맥락에서 빠르게 변화하는 서비스 모델 , 그리고 충분배달 앱우리의 남은 생애 동안 주문하기 위해 쉿은 복잡해집니다. 그러나 업계 전문가와 내부자에 따르면 식사 경험과 관계없이 서버에 얼마나 많은 체다를 추가할지 결정할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 경험 법칙이 있습니다.
외식
쉬운 것부터 시작하겠습니다. 풀 테이블 서비스에 대한 팁은 단순한 백분율 계산이어야합니다. 그렇죠? 하지만 & hellip; 팁이 이미 청구서에 포함 된 경우 어떻게합니까? 수프에 문자 그대로 파리가 있다면 어떨까요? 운 좋게도 식사 후 공황 상태를 안내하는 데 도움이되는 사례 별 규칙이 있습니다.
20 %에서 시작하십시오.
외식 할 때 팁 기준선은 결코 0이 아닙니다. 때문에 * 대부분 * 레스토랑은 마법사에 의해 운영되지 않으며, 음식을 제공하기 위해 사람이 작업에 참여하지 않으면 음식이 접시에 나타날 수 없습니다. 뉴욕시 서버 Sasha *에 따르면, 끔찍하게 잘못되지 않는 한 20 %의 팁을 주어야합니다. & ldquo; 내 생각에는 레스토랑에 들어갈 때 체결하는 계약입니다. 청구서에 나와 있지 않지만 항상 그 금액을 팁으로 기대해야합니다. & rdquo;
& hellip; 거기에서 (위로) 가십시오.
Evan McKay, 서버 및 프론트 오브 하우스 매니저 올가의 컵과 받침 로드 아일랜드의 프로비던스에서는 지금이 돈을 벌기위한 시간이나 장소가 아니라고 지적합니다. 22 %가 아닌 18 %로 반올림하든 세금 전에 청구서를 지불하든, 음식 서비스에서 절약은 그다지 매력적이지 않다는 것을 알고 있어야합니다. & ldquo; 마세요 & rsquo; 내리기 위해 변명하지 마십시오. 50 달러는 최소 팁 요율과 같거나 그 이상으로 갈 때 서버보다 훨씬 적다는 것을 의미합니다. & rdquo;
서비스가 좋지 않으면 어떻게합니까?
작가와 국가 에티켓 전문가에게 물었다 다이앤 고츠 만 , 그녀는 당신이못팁을 건너 뜁니다. 최소 10 %를 남겨두고 신중하게 관리자와 대화하십시오. 대부분의 서버는 이것에 동의하는 경향이 있지만 Sasha는 최소 15 %를 제안합니다.
그러나 우리가 인권 침해에 대해 이야기하지 않는 한 (이 경우 저녁 식사를 포기하고 나가십시오!) 서버가 귀하의 나쁜 경험에 전적으로 책임이있는 것은 아닙니다. & ldquo; 고기가 덜 익혔거나 예상했던 것보다 닭고기 요리를 준비하는 데 시간이 오래 걸린 것은 서버의 잘못이 아닙니다. & rdquo; Gottsman은 말합니다. & ldquo; 인구가 많은 날이나 주말에 음식점에 가면 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다. & rdquo;
팁이 포함되어 있습니다. 이제 뭐야?
팁 위에 팁을 주어야합니까? 전문가들은 이것에 동의하는 경향이 있습니다. 예상되지는 않지만 항상 감사합니다. Sasha가 지적했듯이 고려해야 할 뉘앙스가 있습니다. 대규모 파티, 식품 산업의 일원이거나 집에서 물건을 받거나 청구서에서 무언가를 빼면 약간의 추가 팁을 제공해야합니다. 전체 청구액의 20 %를 목표로하십시오.
서버 등급 지정을 중지하십시오.
대부분의 사람들은 20 %의 규칙을 존중하는 경향이 있지만 모든 식사 경험을 고객이 될 수있는 기회로 취급하는 사람은 항상 있습니다.뉴욕 타임즈비평가. & ldquo; 한 사람이 & lsquo; 내 아이에게 추가 마시멜로를 청구했기 때문에 포인트 차감 & rsquo; 청구서 바로 위에 & rdquo; 사샤가 말한다.
우선, 당신은 부엌이나 가격을 책정 한 사람들에게 팁을주는 것이 아니라 서비스에 대한 팁을주는 것입니다. 그리고 기억하세요. 여러분은 여기서 올림픽 아이스 댄스를 심사하는 것이 아닙니다. 여러분은 누군가의 작업에 대해 적절한 보상을하고 있습니다. 그리고 이것이 중요하다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.거대한그 인간 소득의 일부.
남자들에게 물어볼 시시한 질문
서버 & rsquo; 팁 전 시간당 수입은 일반적으로 최저 임금보다 훨씬 낮습니다. 대부분의 뉴욕 음식점의 경우 시간당 $ 8.65 & hellip; 그러나 17 개 주와 푸에르토 리코에서는 팁을받은 근로자에게 시간당 $ 2.13 . 레스토랑에서 차액을 지불하도록 팁을 추가하면 직원에게 최저 임금을 지급하도록하는 규정이 있지만 항상 시행되는 것은 아닙니다.
가장 순진한 조디악 표지판
첫인상이 중요합니다.
처음 고객이십니까? 기억에 남는 팁을 만드세요 & hellip; 좋은 방법으로. & ldquo;이 지역을 처음 접하는 경우, 들어가는 길에 열심히 팁을주는 것이 중요하다고 생각합니다. & rdquo; McKay는 말합니다. 첫 번째 방문에서 그 이상으로 나아가면 서버와 좋은 관계를 구축하기 시작한다고 그는 말합니다. 첫 번째 팁 또는 두 번째 팁에 약간의 추가 사랑을 표시 한 다음 완화하십시오.
해외에서 먹나요? 음식을 먹기 전에 먼저 공부하십시오.
팁을주는 관습은 국가마다 엄청나게 다릅니다. 칠레에서 질식하는 경우 팁은 청구서에 포함되어 있지만 다른 팁을 추가하고 싶을 것입니다. 현금 5 ~ 10 % . 하지만 일본에있는 경우 서버에 팁을 항상 관례적인 것은 아닙니다. & hellip; 그리고 실제로 완전히 무례 할 수 있습니다! 어디를 가든 청구서를 받기 전에 조사를해야합니다.
제스처에 관한 모든 것입니다.
웨이터 또는 웨이트리스가되는 것은 사람 중심의 일이며 많은 사람들이 이러한 긍정적 인 상호 작용을 위해 그렇게합니다. 추가로 1 ~ 2 달러를 절약 할 수 있다면 그 이상으로 나아가는 것은 서버가 수행하는 작업에 대한 존경심을 보여주는 방법이 될 수 있습니다.
& ldquo; 내 엉덩이를 풀 때 & hellip; 그리고 [누군가]는 내가 머리를 잘린 채 닭처럼 뛰어 다녀도 여전히 기분이 좋다는 것을 알아 차리고, 간단한 제스처는 하루를 만들고 인류에 대한 믿음을 회복 할 수있는 능력을 가지고 있습니다. & rdquo; 사샤가 말한다. & ldquo; 10 달러 만 추가해도 & hellip; 중요한 것은 제스처입니다. & rdquo; 추가로 팁을주는 것은 감사의 고개를 끄덕이는 것이어야하며 좋은 분위기를 제외하고는 어떠한 대가도 기 대해서는 안됩니다.
배달 주문
지금 당장이 신화를 깨뜨리자. 배달 기사에게 팁을주는 것은 선택 사항이 아닙니다. 하지만할 수있다약간 혼란 스러워요. 그리고 피자가 도착하면 우리가 어떤 종류의 논리적 결정도 할 수 없게 만드는 경향이 있기 때문에 잘못 이해하기 쉽습니다.
대량 주문의 경우 10 ~ 15 % 팁을 제공하지만 $ 5 미만은 절대로하지 마십시오.
피자 주문 앱의 창립자이자 CEO 인 Ilir Sela에 따르면 엄청난 양의 피자 더미를 가지고 있다면 5 달러 이상을 팁으로 지불해야합니다. 일부분 . 대량 주문에는 더 많은 노동력이 필요합니다. $ 50 이상 주문의 경우 10 ~ 15 % 팁을주는 것이 좋습니다.
그래서 당신은 아주 작은 스낵을 주문했습니다 & hellip;
우리는 모두 거기에있었습니다. 하나를 주문하는 것은 누구도 빼앗겨서는 안되는 기본적인 인권입니다. 그러나 청구서가 20 달러 이하이면 최소한 3 달러를 팁으로 제공해야한다고 Sela와 Gottsman 모두 조언합니다. & ldquo; 집이나 직장에 가기 위해 [운전자가]해야하는 일의 양은 & rsquo; 단지 음식을 적게 주문했다고해서 변하지 않습니다. & rdquo; 셀라는 말한다. 따라서 다음 번에 감자 튀김을 주문할 때 드라이버에게 팁을 잘 알려주십시오. 햄버거를 몇 개 주문했다면 운전자도 똑같은 드라이브를해야만했을 것입니다.
이미 배송비가 포함되어 있으면 어떻게됩니까?
어쨌든 팁. Gottsman에 따르면 레스토랑에서 부과하는 배송비는 일반적으로 운전 기사와 공유되지 않으므로 추가로 추가해야합니다. 또한 최소 배송비가 부과 될 수도 있습니다. 이것은 팁처럼 보이고 느껴질 수 있지만 속지 마십시오. 배송을 위해 주문할 수있는 최소 비용 일뿐입니다. 다시 말하지만 팁이 아닙니다.
비가 싫기 때문에 주문 하시나요? 귀하의 드라이버도 마찬가지입니다.
음식을 사러 길을 걷고 싶지 않다면 배달 기사에게도 꽤 비참 할 수 있습니다. & ldquo; 최선의 판단을 사용하되 해당 운전자에게 상황이 더 어렵다고 생각되면 보상해야합니다. & rdquo; Sela는 말합니다. 악천후시에는 스펙트럼의 가장 높은 쪽을 팁으로 시도하십시오. $ 20 이상 주문시 15 % 이상, 소액 주문시 $ 5 이상입니다.
5 층에 살고 있습니까? 팁 게임의 레벨을 올리십시오.
당신이 산책로의 최상층에 있다면 배달 기사가 당신에게 음식을 배달하기 위해 추가 마일 (또는 최소한 몇 개의 계단)을 더 가야한다는 것을 알아 두십시오. 마찬가지로, 운전자가 먼 곳에서 오는 경우 추가 1 달러 또는 2 달러를 투입하여 더 먼 거리를 시간 가치가있게 만드십시오.
더 줄 것이 있다면 왜 더주지 않겠습니까?
Sela는 특히 피자 업계에서 배달 기사는 운전 이상의 일을한다고 지적합니다. & ldquo; 배달 기사는 피자 산업, 특히 지역 피자 가게에서 매우 중요한 요소입니다. 그들은 실제로 단순히 음식을 배달하는 것보다 훨씬 더 많은 일을합니다. 그들은 피자 상자를 모으고 많은 확률과 결말을 맺는 사람들입니다. 그들은 풀 타임 직원이자 열심히 일하는 직원입니다. & rdquo; 말할 것도없이 팁이있는 식품 서비스에서 일하는 다른 사람들과 마찬가지로 급여의 대부분은 팁에서 나옵니다.
테이크 아웃
테이크 아웃하면 더 털이 많아요. 음식을 한곳에서 다른 곳으로 옮기는 사람이 바로 당신이기 때문에, 당신은 & hellip; 팁 & hellip; 당신 자신? 또는 & hellip;
팁을 줄 수 있습니다. 하지만 그럴 필요는 없습니다.
까다로운 작업이지만 대부분의 식품 공급 업체는 주문을받을 때 팁을주는 것이 항상 필요한 것은 아니라는 데 동의합니다. 특히 서버가 이미 테이블 서비스를 통해 정보를 제공하고있는 특히 바쁜 레스토랑에서 픽업하는 경우에는 예상하지 못합니다.
랍스터 또는 적어도 그것을 조립하는 데 관련된 작업을 고려하십시오.
특히 복잡한 것을 주문했거나 서버에서 교체, 추가 또는 권장 사항을 요청하는 데 시간이 걸린 경우 청구서에 1 ~ 2 달러를 추가해보세요. 브루클린의 분주 한 이탈리아 합작 로버타의 서버 인 Louis *에 따르면 서버가 귀하에게 투자하는 시간이 중요하다고합니다. & ldquo; 누군가가 원하는 것을 얻을 수 있도록 돕는 데 더 많은 일을할수록 & hellip; 더 감사하겠습니다. & rdquo; 루이스는 말한다. & ldquo; 그러나 나는 그것을 결코 기대하지 않을 것입니다. & rdquo;
Olga & rsquo; s의 McKay는 테이크 아웃에 대해 팁을 줄 때 좀 더 강한 입장을 취합니다. & ldquo; 이것은 숙련 된 직업입니다. 동시에 많은 변수를 추적해야합니다. & rdquo; 그는 다른 모든 일이 벌어지는 가운데 누군가의 이름과 순서를 기억하는 것이 고려되어야한다고 지적합니다.
누군가가 당신을 위해 크고 복잡한 주문을했다면? 그 또는 그녀가 친절하다면? 아니면 단골이신가요? Gottsman은 10 ~ 15 %의 팁을 남기라고 제안합니다.
로컬 서버에 대해 알아보십시오.
매일 만나는 코너에있는 샌드위치 가게에 대해 이야기하고 있다면 그곳에서 일하는 사람들과 대화를 시작하세요. 결국 대부분의 서버는 자신이하는 일을 좋아하고 이에 대해 기꺼이 이야기합니다. & ldquo; 나는 내가하는 일을 좋아하기 때문에하고 있고, 업계에 대한 열정이 있습니다. & rdquo; 사샤가 말한다. & ldquo; 서버가 팁 관행을 어떻게 보는지에 대해 많은 부정적인 내용을 읽었지만, 사람들은 일반적으로 구멍이 아닙니다. 일반적으로 그들은 '멋져요! & rdquo;
해당 지역의 서버와 좋은 관계를 구축하면 모든 사람의 경험이 조금 더 밝아 질 것입니다. 또한 일상에 대해 더 솔직한 대화를 나눌 수 있습니다. (대부분이 주문을 수행합니까? 최저 임금을 지불합니까?) 어색해 보일 수 있지만 투명성이 높아질수록 좋습니다. 그리고 더 많은 정보를 가진 팁 퍼가 될 수 있습니다.
2021년 양자리 의식의 초승달
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