천사 수를 찾으십시오
2020 년 봄에 전국 대부분의 물건이 문을 닫는 동안 캐비닛 문이 열려있었습니다. 갑자기 모든 수준의 가정 요리사가“저녁 식사는 뭐야?”라고 대답해야했습니다.
문 밖의 세상이 갑자기 한계를 벗어난 상황에서, 우리 중 많은 사람들이 문자 그대로, 비 유적으로 제어, 일상, 창의성, 성취, 영양을 되 찾는 방법으로 요리와 제빵에 의존했습니다. . 검색 효모 , 바나나 빵, 팬케이크, 라자냐 사람들이 평범함을 느끼기 위해 좋아하는 위안 식품으로 바뀌면서 뛰어 들었습니다.
요리 강사로서 저는이 예상치 못한 창의적인 시간이 다소 끔찍한 신세계에서 밝은 곳이라는 것을 알았습니다. 갑자기 새롭고 흥미로운 프로젝트에 전념 할 시간이 생겼습니다. 그러나 나는 지금 부엌에서 보낼 수있는 시간을 즐겼지만, 나는 다른 사람들과 함께 요리하는 경험과 공동체를 놓쳤다는 것을 알았다.
그래서 제가 전염병에 전염 된 온라인 요리 경험이 짧은 스 니펫에 달했지만 나는 소셜 미디어에 공유했다 , 저는 디지털 공간에서 동일한 지원과 안내를 제공 할 수있는 기회에 뛰어 들었습니다. 그렇게 한 사람은 나뿐이 아니 었습니다.
로라 캠벨 케이트 맥키넌
Zoom 요리 수업을 통해 사람들과 어울리거나, 새로운 기술을 배우거나, 음식의 즐거움을 다시 찾든간에, 우리는 1 년 간의 Zoom 요리 수업을 통해 그들이 시간을 보내는 방식을 어떻게 바꾸 었는지 살펴보고 있습니다. 부엌.
시작
거의 모든 것이 가상 세계로 이동함에 따라 이미 온라인에서 유익한 비디오와 팁을 공유하고 있던 우리는 빠르게 적응했습니다. 곧 음식 블로거, 유명 셰프, 요리 학교가 주최하는 수백 개의 온라인 요리 수업, 가상 데모 및 이벤트가 나타났습니다.
라이브 베이킹 수업을 시작했습니다. Instagram에서 , 누구든지 제빵 프로젝트에 참여할 수 있습니다. 며칠 전에 레시피를 공유 한 다음 Instagram의 라이브 기능을 사용하여 수업을 진행할 예정입니다. 참여는 무료이지만 참가자들은 식당 산업을 지원하고 기아와 싸우거나 사회 정의를 옹호하는 단체에 자발적으로 자선 기부를하도록 권장되었습니다.
처음 몇 개의 가상 수업에는 많은 어려움이있었습니다. 가상 교실을 관리하는 것은 어렵습니다. 특히 집에있는 것의주의가 산만 해 지거나 와인 한 잔을 더 쏟거나 쏟을 때 더욱 그렇습니다.
한계에 도달 한 기술과 사회화를 정말 좋아하는 학생들 사이에서 우리 모두가 적응하는 데 시간이 걸렸습니다. 나는 학생들이 나와 함께 요리 할 수 있도록 수업 속도를 조정하고 서랍이나 식료품 저장실을 파헤칠 기회를주기 위해 속도를 늦추는 방법을 배웠으며, 그 과정에서 문제 해결을 도울 준비가 항상되어있었습니다.
중간
부엌과 온라인에서 여름을 보낸 후 가정 요리사와 강사는 모두 자신의 공간, 기술 및 자신에 대해 더 자신감을 갖게되었습니다. Zoom 요리 수업은 더 도전적이고 정교한 메뉴를 포함하도록 진화했으며, 일부는 참가자에게 사전에 재료 나 도구를 제공하기도했습니다.
한때 불가능 해 보였던 프로젝트와 조리법이 갑자기 더 달성 가능해 보였습니다. 유행병 초기에 제 기본 비스킷을 구워 온 사람들은 몇 달 후 나와 함께 크로와상을 만들 수있는 자신감과 요리 기술을 얻었습니다.
테이크 아웃, 미리 준비된 식료품 또는 식사 키트로 제한된 식사로 인해 전국의 주방에서 또 다른 문제가 발생했습니다. 큰 차이가 있습니다.계획저녁과조리저녁 식사, 그리고 가정에서 두 가지 일을하는 사람들 (보통 여성들은 이미 대유행 관련 가사일의 불균형 그들에게 떨어지십시오)는 태워졌습니다.
세트 메뉴와 신선한 아이디어가 포함 된 Zoom 요리 수업은 일상에서 휴식이 필요한 사람들, 즉 변화 나 도전을 찾고 있거나 요리를 만들려는 사람들에게 어필했습니다.장난다시 말하지만, 신뢰할 수있는 사람이 안내합니다. 음식을 현장에서 먹거나 집에서 재가열하기 위해 포장해야하는 직접 요리 수업과 달리 온라인 수업 시간을 정하여 수업 메뉴가였다공식 만찬.
자신의 주방에서 편안하게 온라인 교육에 액세스 할 수있는 것은 사람들이 자신의 공간에서 자신의 일정에 따라 무엇이 자신에게 적합한 지 파악하는 데 도움이되었습니다.과성공과 실패를 공유하고 배울 수있는 공간을 제공했습니다.
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맛 있거나 야심 찬 것을 성공적으로 만들 때 얻는 만족감은 습관이 될 수 있으며 사람들이 더 많은 것을 배우기 위해 부엌으로 돌아갈 수 있습니다.
경찰관과 데이트
현재
Zoom을 통해 요리 수업을 듣는다는 생각은 1 년 전보다 훨씬 더 정상적이며, 요리 강사, 요리사, 레스토랑 직원 및 주방 기술을 연마하는 데 관심이있는 모든 사람에게 엄청난 기회를 제공했습니다. .
2020 년 가을에 저는 Skillpop (대유행 초기에 가상 교육으로 전환 한 팝업 학습 회사)에서 온라인 교육을 시작했습니다. 저는 여전히 인스 타 그램에서 가끔 '굽기'를 호스팅하지만 예전만큼 자주 사용하지는 않습니다.
내가 직접 가르치는 것을 놓치는 반면, 가르치는 것은 거의 부인할 수없는 이점이 있습니다. 전 세계의 사람들에게 다가 갈 수 있고, 어디서나 누구에게나 배울 수 있다는 점이 너무 좋아요. 나는 대부분의 수업이 얼마나 저렴하고 접근하기 쉬운 지 좋아합니다.
가상 수업은 재료 비용, 추가 직원 및 티켓 가격의 공간 자체를 고려할 필요가 없습니다. 그리고 많은 가상 수업이 녹화되므로 여가 시간에 다시보고, 일시 중지하고 되 감을 수 있습니다.
새로운 기술을 배우고, 업무 밖에서 만족감을 찾거나, 저녁 식사 루틴에 다양성을 더하고 싶다면 가상 요리 교실이 적합 할 수 있습니다. 시도해 볼 기회가 없더라도 걱정하지 않을 것입니다. 내가 알 수 있듯이 가상 요리 수업은 여기에 있습니다.
가상 요리 교실을 찾을 수있는 곳
가능한 경우 현지 정보를 유지하세요. 좋아하는 레스토랑 (많은 곳이 Zoom 수업에 참여할 수있는 픽업 재료 키트를 제공함), 전문 식품점 또는 요리 학교에서 가상 교육을 제공하고 있는지 확인하세요. 빵집, 와인 및 치즈 상점과 같은 전문점, 심지어 지역 농장을 확인하는 것을 잊지 마십시오.
특히 수업을 찾고 있다면 Instagram에서 좋아하는 요리사와 제빵사에게 연락해보세요. 그들은 개인 수업을 가르치는 데 개방적이거나 최신 제공 사항으로 안내 할 수 있습니다. (프로 팁 : 여러 화면에서 비용을 분할하는 데 도움이되는 수업에 참여할 친구 그룹을 찾으세요.)
Emily Trotochaud는 매사추세츠 주 보스턴에서 거주하고 일하는 프리랜서 요리 강사입니다. 이 시간을 사용하여 파스타 물에 소금을 넣으라는 것을 상기시키고 싶습니다. Instagram에서 그녀의 요리 모험을 팔로우 할 수 있습니다. 100 일소 파스타 .
