천사 수를 찾으십시오
휴일은 친구 및 가족과 함께 모이고, 다량의 멀드 와인을 마시고, 그다지 흥분되지 않을 수있는 선물을 공개하고, 가장 중요한 것은 —모든 것을 먹어라.
그리고 음식이 쇼의 스타이기 때문에 테이블에 인상을 남길 수 있습니다. 특히 애피타이저 부서에서는 ... 물론 제가 개인적으로 좋아하는 것에 대해 이야기하고 있습니다.델리 보드. 호화로운 스프레드는 두렵게 보일 수 있지만 조합하는 것은 정말 간단합니다.
먼저 치즈를 고르세요
저는 중서부 북부에서 태어나고 자랐기 때문에 식료품 점의 치즈 매장을 돌아 다니는 길을 알고 있습니다. 높은 샤 르퀴 트리 보드의 경우 다음 범주에서 하나 이상을 선택하고 싶습니다.
- 상사 : 고전적인 Parmigiano Reggiano 또는 Syrah에 담근 Toscano 등
- 부드럽고 크리미 한 : 허브 염소 치즈, 트리플 크림 프렌치 브리
- 숙성 또는 훈제 : gouda 또는 Trader Joe의 예기치 않은 체다 .
- 겁내는 : 블루 치즈 등.
1 인당 약 3 온스를 추정하는 것이 좋습니다. 따라서 두 사람이있는 경우 6 온스 또는 뒤로 작업합니다. 예를 들어, 2 인용 치즈 6 개를 원한다면 각각 1 온스 만 얻을 수 있습니다. 물론 좋아하는 조합을 가지고 놀고 좋아하는 조합을 더 많이 쌓아보세요.
그럼 고기 고르는 방법
고기 섹션은 인상적인 charcuterie 스프레드의 또 다른 중요한 구성 요소입니다. 나는 여기에서 질감과 색상을 가지고 노는 것을 좋아하므로 일반적으로 각각 하나를 선택합니다.
남자들에게 물어볼 시시한 질문
- 마른 이탈리아 고기
- 풍미 가득한 햄
- 매운 소세지
- 파테처럼 부드러운 퍼짐
보드가 아무리 크더라도 고기를 좋아하는 곳은 이탈리아 드라이 살라미 소시지 인 Gusto의 Black Peppercorn Soppressata입니다. 나는 약간의 양념을 더하는 검은 후추를 좋아합니다.
향신료를 원하지 않는 또 다른 우승자는 이탈리아의 건조 경화 햄인 Creminelli Prosciutto입니다. 다른 개인적으로 좋아하는 요리로는 따뜻한 매운맛이 듬뿍 들어간 말린 스페인 초리 조와 부드럽고 풍미 가득한 치킨 간 파테가 있습니다.
마지막으로 톡 쏘고 달콤한 추가
소스는 마른 샤쿠 테리 보드보다 더 나쁜 것이 없기 때문에 모든 중요한 선택입니다. 풍미와 식감의 균형을 위해 저는 검증 된 아이템을 선호합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
안전 도어 핸들
- 달콤하고 짠맛 폭탄을위한 Trader Joe의 페퍼 젤리
- 과일 향이 나는 산성 킥을위한 무화과 및 시트러스 스프레드 (고트 치즈 및 피스타치오와 함께 사용하면 천국)
- 생생한 색상으로 인해 추가 휴가 분위기가 있고 프로슈토와 파마산 치즈와 함께 매우 맛있는 수제 페스토
- 돌로 빻은 머스타드, 클래식 보드 스테이플
- 소금에 절인 아몬드, 코니시 피클 (일명 귀여운 꼬마), 피스타치오 (껍질 제거) 및 / 또는 또 다른 바삭한 요소를위한 혼합 견과류
가능하거나 제철이되면 현지 과일 젤리와 농산물 시장의 꿀도 포함합니다. 또한 유산 요소 추가를 고려할 수 있습니다. 제 남편은 아일랜드 인이기 때문에 조상을 기리고 싶을 때 나이 든 아일랜드 체다 치즈를 고를 수있었습니다.
그렇게 추가하는 방법, 그들은 사진을 찍을 것입니다
제 생각에 좋은 샤 르퀴 트리 보드는 계산 된 혼돈과 같습니다. 붐비고 선함이 넘쳐나는 것처럼 보일 것입니다. 또한 가장 멋진 사진을 얻을 수있는 방법입니다!
성분
20 인분
남자들의 다양한 포옹
- 큰 대리석 또는 나무 쟁반 (여러 개의 작은 쟁반 사용도 가능)
- 치즈 60 온스 (처음에는 단단함과 연질의 비율 50:50)
- 고기 60 온스
- 매운 젤리와 달콤한 잼
- 소금에 절인 아몬드, 콘월 피클, 피스타치오
- 빨강 및 녹색 이쑤시개, 축제 치즈 살포기 및 서빙 용 칼 (선택 사항)
지도
1. 최고의 프레젠테이션은 각 치즈를 보드 주위에 배치하는 것에서 나옵니다. 단단한 치즈의 얇고 균일 한 조각 (큰 블록의 절반 정도)을 자르고 손님이 자신의 조각을자를 수 있도록 보드에 칼을 두십시오.
염소 치즈 통나무와 같은 부드러운 치즈를 중간에 스프레더를 끼 우고 가운데에 놓습니다. 브리와 같은 다른 퍼질 수있는 치즈의 경우 각 유형에 대해 스프레더를 포함해야합니다.
2. 다음으로, 고기 선택을 겹칩니다. 그들은 보드의 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝으로 긴 줄로 갈 수도 있고 예쁜 원으로 놓을 수도 있습니다.
3. 이제 스프레드를 쌓으십시오. ramekins에 넣거나 charcuterie 보드 위에 직접 올려 놓을 수 있습니다. 빈 공간이있는 곳에 덩어리를 추가하는 것을 좋아합니다.
4. 견과류, 피클 및 기타 영감을 추가합니다. 나는 석류 씨를 작은 더미로 뿌려 보드를 밝게하는 것을 좋아합니다. 가끔은 향이 나는 것이 아니라 크리스마스 트리와 비슷한 로즈마리의 가지를 추가 할 것입니다. 가능하다면 단맛과 시각적 인 펀치를위한 벌집 또는 미식가를위한 말린 식용 꽃도 포함합니다.
마지막으로 모든 관대 한 식사를 위해 반짝이는 금속성 또는 휴일 테마 냅킨, 치즈 나이프와 스프레더, 작은 접시를 포함하겠습니다.
