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회 날 생선이 포함 되죠? (그렇습니다.) 그러나 회도 날 생선입니다. 스시와 회의 차이점은 무엇입니까? 대부분은 쌀 이 두 슈퍼 스타 사이에는 다른 차이점이 있습니다. 일본어 요리.
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생선회
자연을 선호하는 경우 신선하고 맛있는 조각을 선택하십시오. 생선회 , 일반적으로 다양한 해물 방어 또는 참 다랑어, 고등어, 하마치와 같이 소고기, 돼지 고기, 닭고기, 심지어 말을 포함한 다양한 고기는 위장에 도전 할 수있는 옵션입니다.
Chowhound의 참치 회
생선, 가금류 또는 네발의 단백질은 얇게 썰어 날 것으로 제공하여 주성분으로 사용합니다. 간장과 와사비와 같은 반주는 아껴 사용합니다. 잘게 썬 무와 자소 잎 장식도 등장 할 수 있지만, 회는 의심 할 여지없이 독주입니다.
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회
때에 온다 회 , 상황이 좀 더 복잡해집니다. Fleetwood Mac 상황으로 생각하십시오. 이름 & ldquo; sushi & rdquo; 실제로 대부분의 사람들이이 요리를 가장 유명한 파트너 인 날 생선 인 버킹엄 / 닉스와 연관 시킨다는 사실에도 불구하고 실제로 쌀을 의미합니다 (비유를 마무리하기 위해 간장과 와사비를 Christine McVie로 남겨 둡니다).
초밥의 역사는 수세기 전으로 거슬러 올라가며 생선을 보존하는 수단으로 사용되는 발효 쌀의 필요성에 뿌리를두고 있습니다. 오늘, 스시는 대부분 마키 (스시 롤)와 초밥 스타일로 제공됩니다. .
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Nigiri 철저히 씻은 흰 쌀을 익힌 다음 식초로 섬세하게 양념 한 후 시작합니다 (발효 기원에 대한 고개). 상온으로 식히면 약간 끈적 끈적한 농도의 쌀이 손바닥 크기의 공 모양으로 만들어지며 종종 와사비를 약간 뿌립니다. 다음은 토핑 (주로 해산물 한 조각이지만 장어, 새우, 계란 등의 조리 된 음식은 물론 여러 야채와 고기도 사용됨)입니다. 다시 말해서 상수 인 것은 쌀입니다. 부드러운 딥 나는 버드 나무 다 (단백질을 아래로) 마무리 터치를 제공합니다.
인기에서 경쟁하는 nigiri는 maki 생선과 여러 가지 재료로 구성된 초밥 밥 위에 얹은 다음 구운 해초 한 장에 넣습니다.
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Chowhound의 연어 아보카도 마키
마키는 통째로 핸드 롤로 제공하거나 한입 크기로자를 수 있으며 일반적으로 와사비, 간장 및 절인 생강과 함께 제공됩니다. 변형은 고전적인 참치 롤에서 게, 아보카도, 오이로 채워진 캘리포니아 롤과 같은보다 현대적인 미국 태생의 창작품에 이르기까지 다양합니다. 수많은 주립 일식 레스토랑에서 발견되는 초대형 프랑켄슈타인 창작품은 말할 것도 없습니다. kazari maki , 디자인이 롤에 포함됨).
하지만 전부는 아닙니다.
자유 분방 한 반값 스시 조인트의 인기가 계속 상승함에 따라, 각 곡물 쌀을 손으로 연마하고 전 세계 최고의 재료를 공급하는 노련한 스시 마스터의 엄격하게 전통주의적이고 예산을 낭비하는 사원을 수행하기 위해 , 아무리 친절하게 물어도 매운 참치 롤을 제공하지 않을 것입니다. 이것이 바로 스시와 사시미의 아름다움입니다 : 값싼 마요네즈가 든 장 폭탄을 원하든 수백 달러를 원하든 omakase (셰프의 선택) 한 입 먹을 때마다 순수하고 깨끗한 완벽 함을 선사하는 식사 옵션은 끝이 없어 보입니다.
