천사 수를 찾으십시오
우리는 좋은 핫도그를 좋아합니다. 차갑거나, 요리하거나, 굽거나, 먹거나5K 달리기 동안 연속 10, 부드럽게 찐 (또는 구워서 버터를 바른) 번으로 싸서 맛있는 링크 몇 개보다 더 좋은 여름 음식은 없습니다. 하지만 우리 중 누구라도정말이 미국 고전이 어떻게 마른 작은 튜브로 만들어 지는지 이해 하시나요? 우리는 전국 핫도그의 날을 기념하여 파헤 치기로 결정했습니다.
누가 개를 내보내는가? — 알아야 할 사항
몇 가지 조사 (그리고 Tums 한 병 전체를 다운) 한 후, 우리는 실제로 무엇을 모을 지에 대한 정보를 얻었습니다.기계적으로 분리— 고전적인 미국 핫도그를 만들기 위해. 즉, 오스카 메이어 클래식 비프 프랭크 스와 사라 리 볼 파크 프랭크 스라는 두 개의 인기 브랜드를 면밀히 살펴보고 그 빵 사이에 무엇이 실제로 끼어 있는지 확인했습니다. 맛과 질감은 다양하지만 성분 목록은 거의 동일합니다. 다음은 그 사랑스러운 링크를 구성하는 부분으로, 성분 카테고리별로 정리되어 있거나 적어도 분류 할 수있는 한 가깝습니다.
- 고기 : 프랭크 패키지와 처음 몇 개 항목을 성분 목록 일반적으로 기계적으로 분리 된 칠면조, 닭고기, 돼지 고기 및 / 또는 쇠고기의 일부 조합이 포함됩니다. 에 따르면 USDA , 기계적으로 분리 된 가금류 실제로 부착 된 골격근과 가금류 시체의 기타 조직 및 페이스트와 같은 형태를 가진 시체의 일부에서 대부분의 뼈를 기계적으로 분리하고 제거하여 얻은 모든 제품입니다.
일관성. & rdquo; (음?)이 페이스트는 일반적으로 실제 고기보다 뼈 조각 함량이 높습니다. 식 인성 질환의 위험을 줄이기 위해 핫도그에는 이러한 방식으로 준비된 돼지 고기의 20 % 이하가 포함될 수 있으며, 기계적으로 분리 된 쇠고기는 미국에서 완전히 금지되어 있습니다.가금류그들이 좋아하는대로 그들의 핫도그에! 나머지 핫도그 고기 (일반적으로 50 % 미만)는 일반적으로 일반 돼지 고기와 쇠고기입니다.
- 물 : 재미있는 사실은 볼로냐에도 적용되는 동일한 USDA 지침에 따르면 핫도그에는 물이 10 % 이하로 포함될 수 있습니다. 그럼 당신은 좋은 물건의 90 % 이상을 받고 있다고 안심하셨습니까?
- 필러 : 그 모든 고기의 장점을 함께 유지하기 위해 많은 브랜드에서 옥수수 시럽을 포함한 바인더와 필러의 혼합물을 사용합니다. 잠재적 인 건강 위험 일부 먹는 사람의 경우), 옥수수 전분, 말토 덱스트린, 말린 우유 및 곡물. 핫도그에는 최대 3.5 % 이 필러의 부피로.
- 소금 : 하나의 프랭크는 20 % 이상의 일일 권장량 . 그 좋아하는 솔직한 토퍼를 모두 추가하고조미료, 비율이 급등 할 수 있습니다.
- 방부제 : 그 모든 것의 요점은 무엇입니까? 힘든 일 개가 지속되지 않으면 분리, 압착, 혼합, 케이싱 및 요리? 유통 기한을 연장하고 소 세제를 분홍색으로 유지하기 위해 제조업체는 젖산 칼륨, 인산 나트륨, 디 아세테이트 나트륨, 에리 소르빈산 나트륨 등 다양한 방부제를 사용합니다. 또 다른 인기있는 방부제는 박테리아의 성장을 억제하는 논란의 여지가있는 화합물 인 질산 나트륨입니다. USDA가 식품 첨가물로 승인되었지만 질산 나트륨은 대장 암 위험 , 특히 핫도그와 같은 가공육 형태로 섭취하는 경우 핫도그, 위장관 및 쥐와 생쥐의 대변에있는 총 N- 니트로 소 화합물과 그 전구체 : 결장암의 원인이 될 수있는 원인. Mirvish, S.S., Hoarah, J., Zhou, L., et al. Eppley Institute for Research in Cancer, University of Nebraska Medical Center. 영양 저널. 2002 년 11 월; 132 (11 Suppl) : 3526S-3529S ..
- 케이싱 : 모든 개는 케이싱에서 조리되지만 많은 개는 실제로 포장하기 전에 케이스를 제거합니다. 하지만아르탄피와 함께 먹다,USDA는 라벨에 실제 개의 고기와 다를 경우 케이싱이 유래 된 동물의 종을 명시해야합니다. 그러니 조심하세요. 칠면조 개가 칠면조 개가 아닐 수도 있습니다.
- 향료 : 대부분의 핫도그 브랜드는 또한 많은 추가 향료 (파프리카에서 추출)를 포함하지만 USDA는 회사가 성분 라벨에 모두 나열하도록 요구하지 않습니다.
아직도 더 건강하거나 더 건전한 개와 함께 축하하고 싶으신가요? 첫 번째 단계는 라벨을 확인하는 것입니다. 재료가 단순할수록 솔직한 품질이 더 높고 건강 할 수 있습니다.
더 나은 쇠고기 개를 위해 확인하십시오 Applegate의 유기농 미 경화 쇠고기 개 , 풀을 먹인 쇠고기와 진정한 향신료를 선호하는 필러와 미스터리 고기를 생략합니다. Trader Joe & rsquo; s는 또한 무 질산 유기농 프랭크 -칠면조에서 쇠고기까지-더 가공 된 재료와 비슷한 가격에. 그리고 그 개를 마무리하려면 우리의 맛있는더 건강한 조미료조리법!
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2012 년 7 월 21 일에 처음 게시되었습니다. 2013 년 7 월에 다시 게시되었습니다.
