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사진 : Chipotle Mexican Grill
비건 부리 토 애호가 여러분, 기뻐하십시오! 인기있는 Tex-Mex 패스트 푸드 레스토랑 (전 세계에 1400 개 이상의 지점이 있음) 인 Chipotle Mexican Grill은 일부 지역에서 두부를 테스트하고 있습니다. 더빙 된 채식 두부 옵션 소 프리 타스 는 현재 모든 California Chipotle 레스토랑의 메뉴에 있으며 7 월 말까지 Pacific Northwest에서 사용할 수 있습니다. 메가 체인이 메뉴를 변경하기로 결정한 이유는 무엇이며 전국의 먹는 사람에게 어떤 의미가 있습니까?
거래는 무엇입니까?
이름에는 무엇이 있습니까? Sofritas는 소프 리토 , 스페인어 단어는 & ldquo; 부드럽게 튀김 & rdquo; 스페인과 라틴 아메리카 요리에서소프 리토이다향기로운 조합볶은 마늘, 후추, 양파, 토마토 등으로 자주 스튜, 쌀, 콩, 고기 요리의 기초로 사용됩니다. Chipotle & rsquo; s Sofritas는이 요리 전통에서 이름 (및 일부 재료)을 따 왔습니다. 요리에는 잘게 썬 두부 조림, 토마토, 치 폴레 칠리, 구운 포블 라노 고추, 향신료 혼합이 포함되어 있습니다.
Chipotle의 대변인 Danielle Winslow는 두부 옵션의 영양 학적 프로필이 Chipotle의 구운 닭고기와 비슷하지만 브랜드 웹 사이트를 사용한 연구 결과는 그렇지 않다는 것이 입증되었습니다. 치킨 1 인분에는 190 칼로리와 33g의 단백질이 들어 있습니다. 두 옵션 모두 섭취량을 지켜 보는 사람들에게 특히 나트륨이 적지 않습니다. . (닭고기 1 인분에는 370 밀리그램의 나트륨이 들어 있고, Sofritas 한 스쿱은 1 인분 당 무려 715 밀리그램을 자랑합니다. 이는 치 폴레 단백질에서 가장 많은 나트륨입니다. 삼분의 일 성인을위한 미국 정부의 일일 권장 사항 중.)
Sofritas는 확실히 채식주의 자와 비건에게 호소 . 이전에 Chipotle의 단백질 옵션에는 구운 닭고기, 콩, 스테이크, 바베큐 쇠고기 및 돼지 고기가 포함되었습니다. Sofritas 자체는 비건 채식입니다 , 그리고 Winslow는 식당 직원들이 동물성 제품과의 교차 오염을 피하기 위해 별도의 도구를 사용하고 표면을 요리하는 데 어려움을 겪고 있다고 확신했습니다. 많은 Chipotle 재료와 마찬가지로이 요리는 환경과 건강에 민감한 사람들에게 호소력을 발휘하도록 만들어졌습니다. 예를 들어, 그들의 고기는 동물에서 나옵니다. 화학 물질없이 자란 , 치즈는 무료입니다 소 성장 호르몬 , 일부 제품은 유기농 및 현지 제품입니다. 두부는 호도 콩 , 잘 알려진 비 GMO 캘리포니아 오클랜드에 위치한 프로듀서. Winslow는 캘리포니아에서 Sofritas의 성공 중 일부는 Hodo Soy의 기존 팬 기반과 Bay Area의 기존 음식 문화에 기인합니다.
제시카 세르파티 위키피디아
중요한 이유
Chipotle 레스토랑에 가본 적이있는 사람이라면 누구나 조립 라인 : 부리 토랩, 보울, 타코 쉘, 샐러드베이스 중 선택하여 맞춤형 재료 그리고 토핑. 식당 직원은 고객의 선호도에 따라 고기, 쌀, 콩, 살사, 치즈 및 채소를 추가합니다.
다른 편의 식품과 마찬가지로 이점과 잠재적 인 단점이 있습니다. 프로? 원하는만큼 건강하게 (또는 무겁게) 재료를 사용자 정의하십시오. 단점? 부리 토는 거대 할 수 있으며 많은 단백질과 토핑이 나트륨으로 가득 찬 .
메뉴 신호에 두부를 추가하면 Chipotle이 주목하고 있습니다. 고객이 원하는 것 . Sofritas의 6 월 데뷔는 20 년 만에 처음 Chipotle은 기존 메뉴에 새로운 단백질을 추가했습니다. 두부가 소개되기 전에는 검은 콩이나 볶은 채소가 유일한 채식주의 자 충전 옵션이었습니다 (핀토 콩은 베이컨으로 맛을 냄).
& ldquo; Chipotle은 항상 채식주의 자들 사이에서 인기가있었습니다. 메뉴를 통해 고객은 식사에 들어갈 음식을 정확히 골라 선택할 수 있습니다. & rdquo; Winslow가 말합니다. Chipotle 경영진 맛있는 두부 충전물이 비 채식주의 자들에게도 크로스 오버 호소력을 가지기를 바라고 있습니다.
합법적인가?
당신은 betcha, 지금은 아직 제한적으로 출시되고 있습니다. Winslow에 따르면 Sofritas는 이미 기대치를 초과했습니다. 두부 옵션은 원래 샌프란시스코 베이 지역에서 짧은 테스트 기간 동안 데뷔했습니다. 이 시험은 성공적으로 입증되었으며 현재 골든 스테이트 전역에서 Sofritas를 사용할 수 있습니다 (현재 두부 식사는 4 ~ 5 % 캘리포니아의 체인 판매량). 7 월 29 일, Chipotle은 태평양 북서부에 두부 혁명을 가져옵니다.
그 시점부터는 숫자 게임입니다. Sofritas가 캘리포니아에서와 마찬가지로 오리건과 워싱턴에서 성공한다면, 회사는 미국 전역의 다른 지역에 도입하는 것을 고려할 것입니다. , 미국 전역의 채식주의 자에게 더 많은 옵션을 제공합니다. Sofritas에는 확실히 몇 가지 단점이 있지만 (높은 수준의 나트륨과 제한된 지리적 분포가 떠 오릅니다) 두부를 추가하기로 한 Chipotle의 결정은 일부 식품 회사가하다고객의 요구에주의를 기울이고 사람들이 더 현명한 음식을 선택하도록 돕거나 적어도 더 많은 옵션을 제공하기 위해 적극적으로 노력하고 있습니다.
업데이트 : 트위터에서 Sofritas (즉, 나트륨 함량)에 대한 우려를 일부 독자와 논의한 후 Chipotle 담당자로부터 의견을 들었습니다.
Chipotle 레스토랑에서 두부를 주문 하시겠습니까? 아래 댓글에 의견을 공유하거나 작성자에게 트윗을 남겨주세요. 뿡 빵뀨 .
