천사 수를 찾으십시오
연어에서 케일, 아보카도, 고구마에 이르기까지 1 년 내내 부엌에 자리 잡은 음식이 있습니다. 그러나 다른 사람들은 비록 맛있기는하지만 계절적인 모습을 보여줄 수 있습니다. 이제 (드디어!) 워밍업이 시작되었으므로 겨울철 음식을 더 가벼운 봄 음식과 교환 할 때입니다. 다음에 시장에 나올 때 따뜻한 날씨의 과일, 채소, 요리 스테이플을 바구니에 넣으십시오. 그리고 서둘러! 반바지와 샌들을 신을 수있을만큼 따뜻해지기 전에 일부는 다시 사라질 수 있습니다.
신선한 농산물
1. 아기 아티 초크
실물 크기의 아티 초크보다 달콤하고 질긴 속초 크를 제거 할 필요가 없기 때문에 모든 것을 먹을 수 있습니다. (그래서 준비하기가 훨씬 더 쉽습니다. 겉잎이 딱딱한 것을 제거하기 만하면됩니다.) 봄 레시피 아이디어 : 닭고기 나 생선을 곁들인 따뜻한 찐 아기 아티 초크를 먹거나 흰 콩과 만 체고를 곁들인 따뜻한 찐 베이비 아티 초크 샐러드와 같은 샐러드에요.
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2. 신선한 딸기
지금은 딸기, 블루 베리, 블랙 베리, 라즈베리가 골판지가 아닌 육즙이 많고 풍미 가득한 맛을 내기 시작하는시기입니다. 봄 레시피 아이디어 : 염소 치즈와 같은 더 풍부하고 크리미 한 재료와 짝을 이루어 달콤한 신맛을 최대한 활용하세요. Scaling Back의 블랙 베리 회향 피자와 염소 치즈는 엄청나게 좋은 봄 저녁을 만들 것입니다.
3. 새로운 감자
작고 밀랍 같은 스퍼 드는 큰 Russett 또는 Yukon Gold 감자보다 더 단단하고 녹말이 적기 때문에 샐러드에서 특히 잘 견디며 더 많은 샐러드를 갈망하게 될 것임을 알고 있습니다. 봄 레시피 아이디어 : 평범한 글 래피 대신, 마요네즈가 든 감자 샐러드, Leite 's Culinaria의 녹색 콩과 계란을 곁들인이 프랑스 감자 샐러드를 맛보세요. 더 가볍고 올리브 오일을베이스로 한 드레싱 덕분에 피크닉 때 꺼내 놓을 수 있습니다. (프로 팁 : 감자가 따뜻할 때 드레싱과 함께 던져서 드레싱 맛을 더 많이 흡수합니다.)
4. 부드러운 양상추
샐러드를 더운 날씨의 음식으로 생각할 수 있지만 실제로는 날씨가 여전히 서늘한 편일 때 가장 잘 자랍니다. 그래서 봄은 버터 상추, 비브 상추, 마체, 물냉이와 같은 달콤하고 부드러운 채소를 즐길 수있는 가장 좋은시기입니다. 봄 레시피 아이디어 : Feasting at Home의 물냉이와 강황 드레싱을 곁들인 감귤 샐러드와 같이 밝고 깨끗한 샐러드에 맛보세요.
5. 파바 콩
신선한 파바 콩은 봄철에만 제공되므로 시장에서 발견하면 퍼 내십시오. 준비하는 데 약간의 작업이 필요합니다. 꼬투리에서 콩을 제거하고 각 콩에서 단단한 껍질을 벗겨 내야합니다. 그러나 풍부하고 버터 같은 풍미는 그만한 가치가 있습니다. 봄 레시피 아이디어 : Tiny Inklings가하는 것처럼 토스트에 fava bean을 으깬 다음 데친 계란을 토핑 해보십시오.
6. 아스파라거스
물론, 일년 내내 아스파라거스를 얻을 수 있습니다. 그러나 봄철에 가장 얇고 달콤하며 부드러운 줄기를 찾을 수 있습니다 (팔과 다리 비용이 들지 않음). 봄 레시피 아이디어 : 줄기 전체를 굽거나 찌는 대신 다른 것을 시도해보십시오. 아스파라거스를 국수 모양의 가닥으로 면도하고이 Platings and Pairings 레시피와 같이 크림 같은 리코 타와 잘게 썬 피스타치오를 얹습니다.
허브와 향신료
7. 딜
봄철 요리를위한 신선한 허브 같은 것은 없습니다. 고사리와 같은 허브의 신선하고 달콤한 맛으로 어떤 요리 든 더 가볍게 느껴집니다. 봄 레시피 아이디어 : 굵게 다진 딜 잎을 샐러드에 던지거나 딜을 사용하여 요리에 밝은 빛을 더하세요. Neighbor Food의 페타와 딜 요리로 구운 당근을 만들고 있습니다.
8. 골파
봄은 순하고 섬세한 맛에 관한 것입니다. 이것이 바로 부추에서 얻을 수있는 것입니다. 부추는 압도적이지 않고 약간 양파 맛이납니다. 봄 레시피 아이디어 : 계란과 함께 특히 좋습니다. 다음 아침에는 The Foodie Dietitian에서 제공하는이 스위스 근대 감자 골파 프리 타타를 만들어 골파를 섭취하세요.
9. 민트
겨울에 얼음 박하를 흘렸을 수도 있습니다. 하지만 이제 날씨가 따뜻해지면서 시원한 맛이 옳은 느낌이 듭니다. 봄 레시피 아이디어 : 신선함을 극대화하려면 망고, 바질, 라임 타 히니 크림이 들어간 Cocoon Cooks의 무지개 스프링 롤과 같이 스프링 롤에 민트 잎 전체를 추가해보세요.
폐경이 아닌 생리 중에 식은땀이 난다.
10. 파슬리
이 장식은 일년 내내 구할 수 있지만 신선한 풀 같은 허브는 특히 봄에 환영합니다. DIY 팁 : 파슬리를 직접 심는 경우 (보너스 포인트) 지난 봄 서리가 내리기 3 ~ 4 주 전에 파슬리를 심어 봄 날씨가 따뜻해지면 정원이나 화분에서 파슬리를 쉽게 구할 수 있습니다. 레시피 아이디어 : 페스토에서 파슬리와 바질로 교환 해보세요. Scaling Back의 파슬리 캐슈 페스토를 곁들인 슈퍼 비건 보울처럼 곡물과 야채 보울에서 맛있습니다.
식료품 저장실 스테이플
11. 꿀벌 꽃가루
벌 꽃가루가 계절성 알레르기 증상에 실제로 도움이되는지에 대한 심사위 원단은 아직 밝혀지지 않았지만, 시도해도 아프지 않습니까? 가벼운 꽃 향이 봄 디저트에 활기를 불어 넣는 것은 의심의 여지가 없습니다. 봄 레시피 아이디어 : Kitchen McCabe의 소금에 절인 허니 카모마일 냉동 요구르트와 같은 홈 메이드 냉동 요구르트에 사용해보세요.
12. 아르보 리오 라이스
연중 언제든지 얻을 수 있지만 봄 리조또의 필수 구성 요소이기 때문에 언급 할 가치가 있습니다. 식료품 저장실에 일반적으로 통 곡물이 채워져 있더라도 흰 Arborio 쌀을 제외하는 것이 좋습니다. 전분 함량이 높기 때문에 리조또가 풍부하고 부드럽습니다. 봄 레시피 아이디어 : What ’s Gaby Cooking의 달콤하고 크림 같은 봄 완두콩 리조또를 사용해보세요.
13. 병아리 콩
봄은 아마도 밖에서 더 많은 시간을 보내고 부엌에서 더 적은 시간을 보내는 것을 의미합니다. (안녕하세요, 퇴근 후 자전거 타기와 프리스비!) 손에 병아리 콩 몇 캔을 가지고 있다는 것은 빠른 식사를 위해 항상 영양가 있고 조리되지 않은 단백질 공급원이 준비되어 있다는 것을 의미합니다. 봄 레시피 아이디어 : 일반적인 샐러드에 버리는 대신, 바닐라와 빈의 으깬 병아리 콩 샐러드 샌드위치를 만들어보세요.
냉장고 및 냉동고 식품
14. 냉동 과일
이제 워밍업 중이므로 서리가 내린 스무디 나 스무디 그릇을 갈망 할 가능성이 더 높습니다. 요리를 위해 섬세한 신선한 베리를 저장하고 대신 블렌드 음료에 냉동 베리를 사용하십시오. 덜 비싸지 만 똑같이 맛있습니다. 또한 계절 내내 냉동실에 보관할 수 있습니다. 봄 레시피 아이디어 : Blissful Basil의 우주 딸기 생강 복숭아 블리스 그릇은 아침 식사 나 디저트를위한 꿈입니다.
15. 버터 밀크
버터 밀크가 너무 춥게 들리 죠? 하지만 수제 허비 드레싱과 딥의 핵심 성분이기 때문에 목록에 포함되었습니다. 또한 진짜 버터 밀크는 발효 식품이므로 프로바이오틱스의 훌륭한 공급원입니다. (락토 코커스 락 티스 또는 류 코노스 토크 크레 모리스와 같은 활성 배양 물로 만든 버터 밀크를 찾으세요.) 봄 레시피 아이디어 : The Gracious Pantry의 깨끗한 목장 드레싱은 버터 밀크, 그리스 요구르트, 신선한 허브로 만들어집니다.
16. 염소 치즈
크리미하고 감귤류의 염소 치즈는 봄의 달콤한 채소와 압도적이지 않고 맛있는 대조를 이룹니다. 일년 중 언제든지 구할 수 있지만, 염소 치즈는 봄 요리에 특별한 것을 추가 할뿐입니다. 봄 레시피 아이디어 : 구운 야채 (비트나 아스파라거스 등) 위에 으깬다. 또는 Panko에서 염소 치즈를 굴려 팬에 튀기고 Just a Taste의이 퀴 노아와 그린 샐러드처럼 그린 샐러드 위에 제공합니다.
