천사 수를 찾으십시오
우리는 가끔 짠 음식을 좋아한다는 것을 처음으로 인정합니다. (겨자 한 쪽을 곁들인 소금으로 덮힌 프레즐은 기본적으로 두 배의 재미를 선사합니다.)하지만 좋아하는 요리에 소금을 뿌리면 나트륨을 과도하게 섭취 할 수 있습니다. 소금 1 작은 술 하루에), 고혈압 및 신장 질환 . 그리고 좋은 오래된 식탁 용 소금 만이 유일한 원인은 아닙니다. 달콤하고 달지 않은 구운 식품 중에는 많은 양의 나트륨이 포함되어 있습니다. 베이킹 소다 .
줄리 콥 찰스 담당
베이킹에서 향료, 그리고 그 사이의 모든 상황에 대해 우리가 가장 좋아하는 저염 레시피 대체품 21 개를 모았습니다.
1. 중탄산 칼륨 베이킹 소다
베이킹 소다는 예쁜 다량의 나트륨 구운 제품에, 그러나 같은 양의 중탄산 칼륨 나트륨이없는 완벽한 발효 대체물입니다. 중탄산 칼륨은 식품 이외의 용도로도 많이 사용되기 때문에 (예 : 비료의 성분으로) 섭취하기에 안전한 브랜드를 찾아야합니다. 그리고이 대체품을 얻기 위해 과학 실험실을 방문 할 필요가 없습니다. 일반적으로 슈퍼마켓과 일부 약국에서 찾을 수 있습니다.
두. 나트륨이없는 베이킹 소다 일반 베이킹 소다의 경우 여러 브랜드에서 중탄산 나트륨을 대체하여 나트륨이없는 버전의 베이킹 소다를 제공합니다. 유사한 화합물의 조합 . 부엌 재난을 피하기 위해 대체 변환에 대한 패키지 지침을 따르십시오!
삼. 저염 베이킹 파우더 베이킹 소다를 위해 나트륨을 덜 사용하려면 베이킹 파우더를 사용하는 레시피를 찾으십시오 (저염 버전에는 나트륨의 일부 ) 베이킹 소다 대신. 하지만주의하세요 : 베이킹 소다와 베이킹 파우더는 화학적으로 다르며, 파우더로 서브 소다를 사용하기 쉽습니다. 몇 가지 재료를 추가하여 , 반대로 수행하려면 박사 학위가 필요할 수 있습니다.
네. 맛을 낸 식초 고기 매리 네이드를 위해 새로운 맛 조합으로 실험하여 소금없이 고기를 맛보십시오. 과일이 들어간 식초 (예 : 석류 발사믹 , 아마도?) 훌륭한 마리 네이드를 만드십시오.
5. 감귤 주스 병에 든 매리 네이드 입에 소금이 가득하지 않고 군침이 도는 스테이크를 원하십니까? 일반적으로 소금으로 포장 된 미리 만들어진 매리 네이드를 찾는 대신, 고기를 감귤 주스와 올리브 오일에 담가서 나트륨을 첨가하지 않고도 풍부하고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
6. 달걀 베이킹 소다슈퍼 푸드아침 오믈렛을 둥글게 만드는 것 이상을 할 수 있습니다. 레시피에 따라 계란 하나는 발효력이 있습니다 베이킹 소다 반 티스푼 정도 하지만 조심하세요.이 서브는 약간의 실험이 필요하므로 디저트는 케이크보다 키시 맛이 더 나지 않습니다.
7. & ldquo; 추가 된 소금 없음 & rdquo; 조미료 일반 조미료 용 간단한 전환이지만 나트륨을 적게 사용하는 데 확실히 효과적입니다. 저염 옵션은 대부분의 식료품 점에서 판매되므로이 건강한 옵션을 위해 멀리서 검색 할 필요가 없습니다.
8. 염화칼륨 for salt이 인기있는 식탁 용 소금 대용품은 약간의 뒷맛이있는 소금과 매우 유사한 맛입니다. 그들은 식탁에서 요리하고 뿌릴 때 효과적이지만 염화칼륨 기반 소금 대체품은 권장하지 않습니다. 신장 문제가있는 사람 .
9. 신선 또는 냉동 농산물 통조림 과일과 채소 통조림은 선반에 보관하기 편리하지만 종종 무섭게 포장됩니다.다량의 소금풍미를 보존하기 위해. 신선하고 냉동 된 품종은 나트륨을 줄이는 데있어 훨씬 더 안전한 방법입니다. (확실하려면 패키지의 영양 데이터를 확인하십시오.)
10. 액체 아미노 간장의 경우 단백질의 구성 요소로 만든 액체 아미노는 일반적으로 소량의 자연 발생 나트륨을 포함하지만 일반적으로 스시 바의 소스에서 발견되는 것보다 훨씬 적습니다. 또한훌륭한 글루텐 프리 서브!
열한. 퓌레 야채 통조림 수프를 위해 휴일 식사는 좋은 예전 없이는 결코 완전하지 않습니다녹두 캐서롤, 그러나 나트륨으로 채워진 수프베이스는 더 많은 것을 원합니다. 스왑 통조림에 대한 퓌레 야채 또는 응축 된 수프-풍미를 더하고 비타민과 미네랄을 추가로 추가합니다. 또한 약간의 야채 육수를 추가하면 클래식 캔 수프 점심에 훌륭한 솔루션을 만들 수 있습니다!
뱃살 빼는 데 얼마나 걸릴까
12. 허브 소금 용 허브 (신선 또는 건조)를 사용하여 고기, 수프, 채소 등 짭짤한 요리에 피자를 추가하세요! 절단되지 않은 경우; 그것을, 향신료 통로에서 미리 만들어진 무염 블렌드를 찾거나 집에서 퍼스널 믹스를 만드십시오!
13. 저염 간장 간장 용 나트륨을 절반으로 줄일 수있는 또 다른 간단한 스위치입니다. 더 많이 사용하여 과도하게 보상하지 마십시오.
14. 향료 소금을 위해 소금 대신 매운 대체물로 한 단계 더 나아가십시오. 칠리 파우더, 카이엔 페퍼, 카레 파우더 또는 레드 페퍼 플레이크는 거의 모든 짭짤한 요리에 펀치를 더할 것입니다. 또한인상적인 건강상의 이점그들 자신의.
열 다섯. 무염 버터 소금에 절인 버터의 경우 요리 나 제빵에 필요한 무염 버터를 선택하여 소금을 줄이십시오.
16. 향유 for salt이 스위치는 짠맛을 넘어 새로운 맛을 더할 수 있습니다. 호두, 호박씨 또는 참기름을 사용해 좋아하는 요리에 미묘한 맛을 더해보세요. 샐러드와 채소에 이슬비를 뿌려도 좋습니다!
17. 레몬 주스 소금 레몬 주스와 나트륨 트리거 유사한 미각 수용체 즉, 거의 모든 요리에 레몬 주스를 뿌리거나 뿌려도 거의 같은 맛을 낼 수 있습니다.
18. 말린 마늘과 양파 소금의 경우 일반적으로 다량의 나트륨을 포함하는 마늘 및 / 또는 양파 소금은 피하십시오.
19. 식초와 올리브 오일 미리 만들어진 샐러드 드레싱을 위해 올리브 오일과 모든 종류의 식초를 혼합하여 전통적으로 가십시오 (Greatist 팀은 발사믹의 열렬한 팬입니다). 실질적으로 잘 어울리는 나트륨없는 드레싱을 위해모든 잎이 많은 녹색.
스물. 식초 맛을 내기 위해이 스위치는 고기를 끓이는 것부터 토마토 소스를 뿌린 국수에 이르기까지 모든 것에 작동합니다. 짠 소금물이나 소스로 끓이는 대신 몇 큰술을 사용하십시오. 레드 와인 식초 비슷한 맛. 이탈리아의 밤에는 식초를 더 추가하는 대신 수제 토마토 소스에 식초 몇 티스푼을 추가하여 나트륨을 줄이십시오.
이십 일. 발사믹 식초 감소 짠 소스의 경우 발사믹 식초를 끓입니다. 무 반응 팬 또는 냄비 !) 약 절반이 될 때까지 끓입니다. 풍미가 있고 약간 달콤한 토핑, 소스 또는 장식으로 사용하십시오.
섹시한 사랑이 목에 물린다
2012 년 1 월에 처음 게시되었습니다. 2013 년 8 월에 업데이트되었습니다.
우리는 무엇을 놓쳤습니까? 아래 댓글에 좋아하는 저염 레시피 대체품을 공유하세요!
