천사 수를 찾으십시오
Wenzdai Figueroa의 디자인
저녁을 만들 때 고집 벗겨 뿌리 채소 두꺼운 피부와 멍청한 몸매로 긴 하루를 보낸 후 또는 실제로 하루를 보내고 싶은 마지막 일이 될 수 있습니다. 요리 과정에 또 다른 단계를 추가한다는 생각은 특히 벅차게 느껴질 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다!
다음은 좋은 껍질을 벗겨야하는 까다로운 뿌리 채소, 뿌리 또는 구근에 직면했을 때 고려해야 할 작지만 효과적인 몇 가지 팁입니다.
생강과 심황
덜 야채, 더 단순한 뿌리, '생강에서 껍질을 제거'(또는 심황 )는 가장 간단한 레시피에서도 가장 복잡한 단계 중 하나로 쉽게 보일 수 있습니다. 이 향기로운 뿌리에서 얇은 피부를 손으로 또는 필러로 벗겨 본 적이 있다면 가장 효과적이지 않다는 것을 알고 있습니다. '더 나은 방법이 있어야합니다!' 우는 자신을 발견 할 수도 있습니다.
마이클 스노디 순자산
그리고 네, 그렇습니다. 성가신 생강 껍질을 제거하는 가장 좋은 방법은 숟가락 가장자리를 사용하는 것입니다.
큰 생강을 껍질을 벗기는 경우 더 큰 숟가락을 사용하여 더 많은 표면을 덮는 것이 좋습니다. 피부가 매우 빨리 날아가는 경향이 있으므로 쓰레기통이나 주방 싱크대 위에서하는 것을 고려하십시오.
공중에서이 작업을 수행하는 데 문제가 있으면 생강 끝을 도마에 비스듬히 심고 다른 손으로 숟가락을 구부러진 밑면이 위로 향하도록 잡습니다. 짧고 빠른 동작으로 아래로 긁어 내면 피부가 바로 벗겨집니다.
이 방법은 빠르고 효과적이며 훨씬 빨리 음식이나 음료를 마실 수 있습니다.
편집자 주 : 강황을 벗기는 경우 손이 더러워지지 않도록 일회용 주방 장갑을 착용하는 것이 좋습니다. 손을 더럽 히면 레몬 즙에 약간 담근 다음 뜨거운 비눗물로 씻고 필요한 경우 뻣뻣한 스크럽 브러시를 사용하여 손톱 아래로 가십시오!
감자와 사탕무
두꺼운 외피 나 울퉁불퉁 한 모양 때문에 껍질을 벗기기가 더 힘든 뿌리 채소 감자들 또는사탕무, 먼저 끓이십시오. 밖으로 나가고 싶지 않다면 전자 레인지를 사용할 수도 있습니다 (측면을 뚫고 약 0.5 인치의 물이 담긴 그릇에 넣고 각면에 5 분 이내로 완전히 익힌 감자를 제공합니다). 냄비.
끓이면 피부가 느슨해지고 내부가 부드러워집니다. 내부를 익히지 않으려면 완전히 익히고 껍질을 벗긴 감자를 원하는 경우보다 더 짧은 시간 동안 끓입니다. 끓으면 감자 나 사탕무를 여과기에 옮기고 처리 할 수있을 정도로 식을 때까지 찬 수돗물에 흘립니다.
이제 손으로 피부를 벗길 수 있습니다. 이것은 감자 나 사탕무 껍질에 필러를 사용하는 것보다 훨씬 쉽고 관절염이 있거나 필러를 잡는 데 어려움이있는 경우에 특히 유용합니다.
이 까다로운 괴경을위한 마지막 조언 : 요리하기 전에 껍질을 벗기기로 결정했다면 젖지 않고 건조 할 때 껍질을 벗기면 작업이 훨씬 쉬워집니다.
셀러리, 당근, 파스 닙
당근, 셀러리, 샐러리와 같은 긴 뿌리 채소를 껍질을 벗길 때 파스 닙 , 더 두꺼운 뿌리 끝에서 필러를 시작합니다. 필러를 줄기의 얇은 끝으로 이동하여 피부를 제거하십시오. 이렇게하면 필러가 잡을 수있는 표면적이 더 넓어집니다. 뿌리 채소의 전체 길이를 떼어 내기 위해 긴 스트로크로 움직이는 것이 가장 좋습니다.
한 손으로 야채를 잡고 다른 손으로 껍질을 벗기고 항상 몸에서 벗기고 야채를 들고있는 손에서 떼어냅니다.
쓰레기통을 껍질을 벗기지 만 그립을 신뢰하지 않는다면 '스크랩 그릇'보다 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 우리는 쓰레기통을 놓친 흩어진 조각을 찾기 위해 바닥을 파지 않고도 모든 껍질을 한 번에 쉽게 버릴 수 있기 때문에 스크랩 그릇을 좋아합니다. 껍질을 벗겨야하는 여러 가지 야채를 요리 할 때 특히 좋습니다.
양파, 샬롯, 마늘
기술적으로 뿌리는 아니지만이 전구는 많은 맛있는 요리법에 필수적이지만 껍질을 벗기기 가장 어려울 수 있습니다. 성공적으로 껍질을 벗기려면 뒤로 작업해야합니다.
에 대한 양파 , 자르기 전에 껍질을 벗기지 말고 뿌리를 통해 양파를 반으로 자릅니다. 그런 다음 원하지 않는 층을 쉽게 벗길 수 있습니다. 그렇게 쉽습니다!
샬롯으로도 비슷한 방법을 시도 할 수 있습니다. 샬롯에 전구가 두 개 이상 있으면 손으로 분리합니다. 그런 다음 각 전구에서 팁을 잘라내어 바깥 쪽 피부 층이 보이고 손으로 쉽게 벗겨지는 고리 층을 드러내십시오.
에 관해서마늘, 두 가지 옵션이 있습니다. 껍질을 벗기지 않은 정향을 칼 옆이나 손 뒤꿈치 아래로 부수어 껍질을 벗겨내어 벗길 수 있습니다.
또는 약간의 뜨거운 물로 덮은 작은 그릇에 마늘 정향을 넣고 1 ~ 2 분 동안 그대로 두십시오. 물을 빼 내면 껍질이 각 정향에서 쉽게 벗겨 질 것입니다. 이렇게하면 마늘이 익지는 않지만 정향에서 나올 정도로 피부가 부드러워집니다.
셀러리 뿌리와 알 줄기 양배추
이름에 '셀러리'라는 단어가 포함되어 있지만이 뿌리 채소는 실제로 셀러리의 유래가 아닙니다. 셀러리라고도하는 셀러리 뿌리는 감자와 비슷한 녹말 질감의 뿌리 채소입니다. 수프, 슬로, 로스트에 좋은 첨가물이지만 파스타 나 비건 생선 튀김을 만드는데도 사용할 수 있습니다.
셀러리 뿌리를 껍질을 벗기려면 껍질을 벗기기 전에 작은 조각으로 자릅니다. 칼을 사용하여 거칠고 울퉁불퉁 한 외관을 똑바로 잘라 두꺼운 판에서 제거 할 수도 있습니다. 껍질을 벗기는 것은 내부를 더 많이 잃는 것을 의미하지만 시간과 눈물을 확실히 절약 할 수 있다고 말할 때 저희를 믿으십시오.
독일 순무라고도 알려진 콜라 비는 잎이 붙어있는 긴 줄기가 싹이 트는 구근 보라색 또는 녹색 바닥이있는 순무와 매우 비슷합니다. 양배추와 비슷한 맛으로 알 줄기 양배추는 카레, 수프, 로스트에 사용할 수 있으며 종종 절임됩니다.
알 줄기 양배추 뿌리 전체가 먹을 수 있기 때문에 (예, 껍질이 너무 닮지 않은 경우에도 피부도) 줄기와 잎을 가져와 콜라 드 그린, 케일 또는 시금치처럼 채소를 만들 수 있습니다.
알 줄기 양배추를 껍질을 벗기려면 칼로 외부를 얇게 썰거나 더 관리하기 쉬운 조각으로 자른 다음 필러를 사용하여 껍질을 벗기는 것과 동일한 방법을 사용할 수 있습니다.
올바른 필러 선택
가장 일반적인 두 종류의 필러는 Y 필러 (일명 하프 필러)와 I 필러 (일명 스위블 필러)입니다. Y- 필러와 I- 필러는 모두 회전 블레이드 또는 고정 블레이드에서 찾을 수 있습니다.
대부분의 주방 기기와 마찬가지로 필러를 사용하기로 결정하는 것은 편안함의 수준에 달려 있습니다.
대부분의 가정 요리사는 동작 범위가 간단하고 사용하기 쉽기 때문에 회전 블레이드가있는 I- 필러에 익숙합니다. Y 필러는 손목에서 약간 더 많은 동작 범위가 필요하지만 블레이드가 I 필러처럼 측면이 아닌 상단에 수평으로 위치하기 때문에 오른 손잡이와 왼손잡이 모두에게 적합합니다.
Y 필러를 사용할 때 움직임의 차이에 익숙해지면 많은 전문 요리사가 I 필러보다 더 많은 시간을 절약 할 수 있다고 맹세하므로 뿌리 채소에 사용하는 것이 좋습니다. Y 필러의 칼날은 양방향으로 벗겨 질 수있어 가장 완고한 뿌리 채소도 빠르게 작업 할 수 있습니다.
즉, Y 필러가 당신의 것이 아니라면 편안한 것을 고수하는 것이 가장 좋습니다. 그렇게하면 더 좋고 덜 실망스러운 요리 경험을 할 수 있기 때문입니다!
즉, Y 필러가 당신의 것이 아니라면 편안한 것을 고수하는 것이 가장 좋습니다. 그렇게하면 더 좋고 덜 실망스러운 요리 경험을 할 수 있기 때문입니다!
껍질을 벗기거나 벗기지 않으려면
항상 뿌리 채소를 껍질을 벗길 필요가 없다는 것을 알고 계셨습니까? 정말 무엇을 요리하는지에 따라 다릅니다.
으깬 감자는 전통적으로 크림 같은 질감을 가지고 있으므로 대부분의 요리법에서는 감자를 으 깨기 전에 껍질을 벗기라고합니다. 그러나 어떤 사람들은 약간의 껍질에 뭉툭한 매시를 좋아합니다. 따라서 감자의 절반 만 껍질을 벗겨서 자신을위한 일을 줄이는 것을 고려하십시오.
멋진 레스토랑에서는 날로 제공되는 셀러리를 서비스 전에 껍질을 벗겨서 성가신 실을 제거하는 경우가 많습니다. 하지만 집에서 어떻게 먹을 계획인지에 따라 정말 당신에게 달려 있습니다.
셀러리를 날 것으로 먹거나 간식으로 먹거나 샐러드로 먹을 때 껍질을 벗기고 더 쉽게 씹을 수 있도록 줄기 뒤쪽에 껍질을 벗기는 것을 고려할 수 있습니다. 스튜 나 수프에서 셀러리에 껍질을 남기는 데 전혀 문제가 없습니다. 익을 때 외관이 부드러워지고 먹기 힘들거나 끈적이지 않습니다.
사랑에서 빠지는 방법
여러 가지 이유로 채소에 피부를 남기고 싶을 수 있습니다. 피부가 추가하는 질감을 좋아하거나 영양소를 잃고 싶지 않을 수도 있습니다. 이 경우 필링을 계속하기로 결정한 경우 야채 브러시 또는 새 칫솔로 야채를 잘 문지르십시오.
이 작지만 강력한 팁을 통해 다음 번 부엌 여행을 위해 뿌리 채소 껍질을 벗길 수 있기를 바랍니다. 지식은 힘입니다. 더 열심히 일할 필요가없고 더 똑똑하다는 것을 기억하세요!
