천사 수를 찾으십시오
'이 난로는 쓰레기 야!'라고 외치는 사람으로서 반 정기적으로 (고마워요, 고대 NYC 아파트 가전 제품에 감사드립니다) 저는 팬케이크를 태우고 시간이 지나면 여전히 분홍색을 띠는 치킨을 굽는 것이 낯선 사람이 아닙니다. 양파는 노릇 노릇하지 않고 햇볕이 잘 드는 계란은 완전히 뒤집어도 팬에서 달라 붙지 않아 저녁 식사가 불가능합니다. 하지만 이것이 완전히 스토브의 잘못이 아니라면 어떨까요? 거의 모든 사람들이 그 뜨거운 그레이트에서 요리 할 때 흔히 저지르는 8 가지 (그리고 수정 가능한) 실수가 있습니다.
1. 너무 낮거나 너무 높은 열.
달걀 요리와 소스를 끓이는 데는 저열이 중요하지만 특정 요리에 비해 열을 너무 낮게 유지하면 슬프고 축축한 음식이 생길 수 있습니다. 고기를 구울 때는 기름기가없는 상태로 몇 분 동안 팬을 가능한 한 뜨겁게 달구십시오. 팬이 적정 온도에 도달하면 버터 나 기름을 넣고 팬에 넣고 빙빙 돌립니다 고기 요리를 시작하기 전에 한 가지 더 테스트는 단백질을 팬에 부드럽게 끌어 당기는 것입니다 : 끈적 거리면 팬이 충분히 뜨겁지 않은 것입니다 . 고기가 노릇 노릇해진 후에야 불을 낮추고 요리를 끝내야합니다. 좋은. 이제 만들…
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2. 고르지 않은 열 사용.
고르지 않은 열 (코일 형 전기 스토브에서는 드물지 않음)은 접시를 엉망으로 만드는 매우 빠른 방법입니다. 팬의 한쪽은 거의 끓지 않고 반대쪽은 너무 세게 끓기 시작합니다. 안타깝게도 주방 기기를 옮기거나 교체 할 계획이 아니라면이 제품에 대해 많은 작업을 수행 할 수 없습니다. 가스 렌지에서 이런 일이 발생하는 경우 열린 창문이나 선풍기 때문에 고르지 않은 열이 발생할 수 있습니다. 부엌에서; 고맙게도 하나는 매우 쉬운 수정입니다. 어느 쪽이든 요리 할 때 팬을 정기적으로 회전시킬 수도 있습니다. 문제가 완전히 해결되지는 않지만 시작입니다. 알았나요? 좋은. 이제 만들…
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3. 팬에 찬 음식을 넣습니다.
당신의 저녁 식사는 당신의 스토브가 고장 났기 때문에 외부와 내부가 날 것으로 타지 않았습니다! 음식이 너무 차갑기 때문입니다. 고기를 프라이팬에 버리기 전에 적어도 15 분 (1 시간 미만) 동안 냉장고에서 꺼냅니다. 냉동 고기를 사용하는 경우 카운터가 아닌 냉장고에서 해동 한 다음 똑같이하십시오. 좋은. 이제 만들…
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4. 너무 자주 저어 주거나 뒤집습니다.
손이 15 초마다 물건을 저어주고 싶어하는 스토브 요리가 있습니다. 그리고 우리는 알고 있습니다, 다진 야채를 던지기 위해 손목을 가볍게 치면서 팬을 휘젓는 것은 당신이 최고 요리사처럼 느껴집니다. 그러나 프라이팬에서 음식을 계속 이동하면 저녁 식사가 실제로 제대로 브라우닝되지 않을 수 있습니다. 작업중인 레시피에 그렇게 표시되어있는 경우에만 계속 저어주세요 (리조또, 누구?). 그렇지 않으면 닭에서 물러나세요. 좋은. 이제 만들…
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5. 팬 과밀.
대중 교통을 이용하는 것처럼 음식은 혼잡 할 때 잘 안됩니다. 음식을 냄비에 한 층에 보관하고, 가급적이면 항목 사이에 약간의 공간을 두어 단백질과 채소가 숨을 쉴 수있는 공간을 제공합니다. 분명히 큰 얽힌 채소는이 규칙에서 제외되지만 대부분의 다른 음식이 팬에서 갈색으로 변하지 않는 이유가 궁금하다면 이것이 답일 것입니다. 팬이 충분히 크지 않습니까? 그것을 빨아 들여 일괄 요리하십시오. 10 분이 더 걸릴 수 있지만 음식의 맛은 훨씬 더 좋아질 것입니다. 좋은. 이제 만들…
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6. 잘못된 지방 사용.
건강식을 좋아하는 일부 팬이 직접 만든 콤 부차와 마누카 꿀을 담은 메이슨 병과 함께 맨틀에 코코넛 오일을 보관하는 것을 알고 있습니다.하지만 스토브에서 요리 할 때 가장 성스러운 오일이 항상 답은 아닙니다. 지난 10 년간 선택한 지방 인 EVOO도 마찬가지입니다. 요리 및 영양 커뮤니티는 특정 기름을 가열하는 것이 당신에게 좋은지에 대해왔다 갔다하지만 한 가지는 확실합니다 : 좋은 기름은 비싸고 낭비해서는 안됩니다 팬. 냄비에 코코넛 또는 올리브 오일 한 스푼은 완벽하게 괜찮지 만 많은 양의 오일이 포함되면 다른 지방이 유리하게 작용합니다. 스토브에서 요리 할 때는 포도씨 나 쌀겨와 같은 중성 (즉, 무향) 기름을 사용하고 다른 사람은 샐러드와 구운 식품을 위해 구하십시오. 좋은. 이제 만들…
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7. 잘못된 냄비 또는 팬 사용.
스테인리스 냄비에 계란을 볶아 본 적이 있습니까? 스톡 냄비에 바삭한 고구마 해시 브라운을 만드시겠습니까? 주철 프라이팬에 토마토 소스? 다음은 조언입니다.하지 마십시오. 잘못된 팬을 사용하는 것은 가장 일반적인 스토브의 실수 중 하나입니다. 고맙게도 고치는 것도 가장 쉽습니다. 모든 부엌에는 적어도 하나의 스테인리스 스틸과 하나의 붙지 않는 프라이팬, 그리고 적어도 하나의 냄비가 있어야합니다. 주철 팬은 특정 요리에 정말 유용한 아이템이지만, 하나를 관리 할 준비가되어 있지 않다면 실제로 번거로울 필요가 없습니다. 들러 붙지 않는 계란을 만들고 스테인리스 스틸로 숯 감자를 만들고 깊거나 넓은 냄비에 소스 거품을냅니다. 당신의 음식은 당신에게 감사 할 것입니다. 좋은. 이제 만들…
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8. 스토브로 모든 작업을 수행합니다.
특정 육류, 가금류 및 생선 요리의 경우 스토브를 사용하여 그을 리면 요리 과정이 시작되고 단백질 외부 전체에 맛있는 갈색 껍질이 나옵니다. 그런 다음 접시를 오븐으로 옮겨 완전히 요리하십시오. 이 방법을 따르면 많은 계란, 파스타 및 야채 요리를 크게 향상시킬 수 있습니다. 좋은. 이제 만들…
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