천사 수를 찾으십시오
Irene Goddard의 삽화
열린 마음으로 와인 가게를 돌아다녀도 백병 (또는 세 개)을 들고 나가는 것은 너무나 쉽습니다…
물론, 당신은 새로운 것을 시도하는 아이디어를 좋아하지만 익숙하지 않은 라벨과 포도 이름의 바다 (Gewürz-a-뭐?) 무엇을 찾아야할지 모를 때 위협적입니다. 특히 화이트 와인의 경우, 당신의 입맛에 맞지 않는 너무 단 / 드라이 / 오키 / 프루티를 선택할 위험이 높습니다.
약간의 지식으로 무장하는 것은 먼 길을갑니다! '나는 집을 화이트로 만들 것입니다'컴포트 존에서 벗어나고 싶지만 어디서부터 시작해야할지 모르겠다면, 여기에 화이트 와인에 대한 기본 가이드가 있습니다. 널리 사용되는 품종과 잘 알려지지 않은 품종을 모아 놓은 네 가지 그들이 속하는 주요 카테고리와 짝을 이룰 음식.
진하고 풍미 가득한 요리와 함께
때때로 당신은 BIG 와인을 좋아하지 않지만 여전히 입맛에 약간의 무게를 느끼고 싶어합니다. 이 백인들은 실제로 나타나서 버터 소스를 곁들인 랍스터와 같은 풍부하고 풍미있는 요리에 맞설 기분이 좋습니다. 리조토 , 단단한 치즈, 치킨 디반.
샤르도네
세계에서 가장 인기있는 화이트 와인이자 가장 다양한 와인 중 하나이며, 재배 지역과 숙성 과정에 따라 다양한 맛 프로필을 제공합니다.
프렌치 샤도네는 감귤류와 부드러운 풍미를 특징으로하는 경향이 있으며, 캘리포니아 샤도네는 종종 오크통에서 숙성 (일명 말로 락틱 발효)하여 버터 풍미와 크림 같은 질감을 만듭니다.
키가 아주 큰 십대 소녀
Viognier
프랑스 남부 오리지널 인이 풀 바디 화이트는 샤르도네를 좋아하지만 약간 덜 산성을 띠고 싶은 사람들에게 완벽합니다. Viognier는 매우 향기로운 플로럴 노트를 자랑하기 때문에 풀 바디와 크리미 함을 동시에 자랑합니다.
전문가 팁 : 'vee-oh-nyay'라고 발음합니다.
트레비 아노
Trebbiano Toscano는 이탈리아와 프랑스 전역에 재배되는 포도 품종입니다 (ungi blanc이라고 함).
탱탱한 맛이 많은 요리에서 지방과 짠 맛의 균형을 맞추기 때문에 높은 산도 (주름 같은 느낌)는 특히 식품 친화적입니다. 브랜디 및 발사믹 식초 생산의 기반으로도 사용됩니다.
가벼운 맛과 함께 한 모금
너무 신선하고 깨끗합니다. 잔류 설탕이 거의없는이 가벼운 바디와 드라이 화이트는 상쾌하고 잘 어울립니다. 음식면에서 그들은 구운 연어, 굴, 가벼운 파스타 소스, 레몬 바질 치킨 및 기타 흰색 고기와 같은 가벼운 요리와 정말 잘 어울립니다.
피노 그리지오 (pinot gris)
아, 마시기 쉽고 사람들이 좋아하는 피노 그리스 (포도, 피노 그리지오는 이탈리아 버전의 와인). 이 흰색은 풍미있는 산미와 과일 향 (레몬, 라임, 풋사과)으로 유명하고 사랑 받고 있습니다.
디너 파티에 어떤 병을 가져갈 지 모르십니까? Pinot grigio / gris는 적어도 테이블에있는 것과 짝을 이룰 것입니다.
샤블리
아니요, Franzia 상자에있는 잘못 명명 된 주스가 아닙니다. 프랑스 부르고뉴 출신의 샤블리는 100 % 샤르도네 포도로 만들어졌지만 '전형적'이라고 생각할 수있는 참나무 근대와 같은 맛은 없습니다.
Chablis는 젖은 바위를 핥는 것과 같은 감귤류, 광물성, 거의 짠 맛을 가지고 있지만 정말 맛있고 상쾌한 방식입니다!
슈닌 블랑
남아프리카 공화국과 프랑스 루 아르 계곡에서 빛나는 별인 chenin blanc은 다양한 스타일로 제공되는 다용도 포도입니다.
더 건조한 표정은 배, 노란 사과, 생강의 풍미로 시큼하고 마른 경향이 있습니다. 그러니 호의를 베풀고 새콤 달콤한 치킨 테이크 아웃과 함께 유리 잔을 따르세요.
초본
허브 기반 와인은 일반적으로 가벼운 바디감으로 피망, 할라피뇨, 구스베리, 심지어 풀과 같은 쾌적한“녹색”향과 향을 보여줍니다.
이 종류의 백인은 매우 음식 친화적이며 허비 소스, 녹색 채소, 톡 쏘는 치즈 (특히 염소)를 얹은 샐러드 및 스시와 잘 어울립니다.
소비뇽 블랑
바삭 바삭하고 건조하며 과일 향이납니다.하지만 사브 블랑의 특징은 초록색과 풀빛이 나는 향과 씹는 산미입니다. . 이 포도는 보르도에서 뉴질랜드, 캘리포니아 등 전 세계적으로 널리 재배됩니다.
그린 발 텔리 나
Grüner는 소비뇽 블랑의 오스트리아 사촌입니다. 한 모금을 마실 때마다 허브, 향신료, 흰 후추, 견과류의 풍미와 Diplo 노래처럼 혀에서 튀어 나오는 톡톡 튀는 산미를 맛볼 수 있습니다.
새 술
이 가볍고 장난기 가득한 포르투갈의 기쁨은 6 가지 포도 (알바 리요, 아린 토, 아잘, 아베 소, 루 레이로, 트라 자 두라, 알고 싶은 사람들을 위해)가 혼합 된 것입니다.
약간 탄산이 있고 산도가 낮고 알코올이 적습니다. 따라서 현재 현관이나 수영장에서이 와인을 마시고 있지 않다면 백조 플로트를 잡고 할 일 목록의 우선 순위를 다시 지정하세요.
매운맛 하나
'달콤한'와인은 양극화 될 수 있습니다. 일부는 좋아하고 일부는 싫어합니다. 하지만 시음 할 때는 열린 마음을 유지하세요. 일부 와인은냄새달콤하고 첫 한 모금은 당신을 놀라게 할 수 있습니다.
음식과 페어링? 더 달콤한 와인에 남아있는 약간의 설탕은 양념 균형을 잘 맞추는 역할을합니다. 그러니 가서 중국, 인도, 케이준과 같은 대담하고 활기찬 요리와 짝을 이루십시오.
리슬링
매우 단맛에서 건조 함 (약간의 단맛)에 이르기까지 리슬링은 과일, 산도, 설탕의 완벽한 균형을 제공하여 가장 다재다능한 음식 와인 중 하나입니다.
General Tso의 치킨, 매운 엔칠 라다, 데 빌드 에그 또는 샐러드와 함께 리슬링을 마셔보십시오 (와인의 산도는 짝을 이루기 어려운 비네 그레트 드레싱과 잘 어울립니다).
Gewürztraminer
가장 잘 알려진 것은 아니지만,이 향기로운 흰색은 과소 평가되고 저평가되어 있으며 많은 훌륭한 병이 $ 20 미만으로 울립니다.
테이크 아웃 팟 타이로 잔을 마신 다음 'Gewürztraminer'라고 5 배 빠르게 말하여 친구들에게 깊은 인상을 남깁니다 ( 'ge-VOORTZ-tra-meener'BTW로 발음).
마 스캇 (muscat blanc)
단맛이 음료 선택을 좌우한다면 무스카트 블랑 포도로 만든 모스 카토를 만나보세요. 달콤한 오렌지 풍미와 즙이 많은 향기로 유명한 모스 카토는 스틸에서 반 스파클링 및 풀온 버블에 이르기까지 다양한 스타일로 제공됩니다.
브룩 사거 와인, 웰빙, 미용, 관계 및 모든 생활 방식에 대한 생각을 공유하는 프리랜서 작가입니다.
