천사 수를 찾으십시오
자신이 & ldquo; 끔찍한 요리사라고 농담합니까? 또 다른 중국 음식을 씹는 동안? 당신은 항상 당신을 말합니까할까요요리하는 방법을 배우지 만 시간이 없으십니까?
배운 적이 없다면 요리 습관을 기르는 것이 꽤 어려울 수 있습니다. 나도 부엌에서 힘들어 했었기 때문에 이것을 안다. 나는 삶의 대부분을 칠면조와 마요네즈 샌드위치, 냉동 피자, 식당 식사에 보냈다. 요리에 대한 충분한 동기를 얻을 수있을 때 파스타를 끓였습니다.
돌이켜 보면 내가 사용한 변명은 우스꽝스러워 보이지만 그게 얼마나 어려웠는지 (그리고 실망 스러웠던) 기억이 난다.필요생활 방식을 바꾸는 데 필요한 노하우가 부족합니다. 결국 수년간의 시행 착오를 거쳐 습관을 바꾸는 방법을 알아 냈습니다. 이제 잔치 부트 캠프 , 저의 공동 창립자 인 Nadia와 저는 사람들이 집에서 요리하는 자신 만의 습관을 개발하도록 돕습니다. 그리고 1 년 반 동안 사업을 시작한 후 요리가 너무 어려운 이유에 대해 책에서 모든 변명을 들었습니다. 하지만 걱정하지 마세요. 또한 사람들이 두려움을 극복하여 자신감 있고 유능한 가정 요리사가되는 것을 목격했습니다.
게리 올드만 위키
변명을 버리고 요리하는 법을 배우는 방법
지속 가능한 요리 습관을 구축하는 첫 번째 단계는 당면 과제를 해결하고 합리적인 솔루션을 찾는 것입니다. 다음은 사람들이 요리를 할 수 없다고 말하는 가장 일반적인 이유와 각각을 극복하는 방법입니다.
변명 : 시간이 없다
이 대중적인 변명은 매우 강력하며 우리는 요리 이상의 것을 피하기 위해이 근거를 사용합니다. 이 블록을 극복하기 위해 필요한 가장 중요한 것은 사고 방식의 변화입니다.
& ldquo; 시간 없음 & rdquo; 우선 순위의 문제 일뿐입니다. 요리하는 법을 배우는 것이 우선 순위가 아니라면 노력에 관계없이 당신은 운명에 처해 있습니다. 요리하는 경우이다당신에게 중요한 것은, 당신은 다른 활동을하면서 시간을 낼 수 있다는 것입니다. 예를 들어, 요리하는 법을 배우기 전에 매일 밤 퇴근하고 TV를 보곤했습니다. 저녁 식사를 할 시간이 없다고 말했을 때, 차라리 다른 에피소드를보고 싶다는 의미였습니다.필라델피아에서는 항상 맑음요리사보다. 다음 단계에 따라이 블록을 처리하십시오.
1. 적어 . 집에 도착했을 때 매일하는 일과 각 활동을하는 데 얼마나 많은 시간을 소비하는지 대략적인 추정치를 기록하여 시작하십시오. 아무것도 남기지 마십시오. 친구들과 술을 마시 러 나가나요? TV를 보시겠습니까? 휴대 전화에서 게임을 하시겠습니까? 쓰다모두하위.
2. 우선 순위 . 다음으로, 목록에있는 각 항목을보고 직접 요리하는 것보다 그것이 당신에게 더 중요한지 생각해보십시오.건강한 식사. TV 시청 시간을 30 분으로 줄이거 나 앵그리 버드를 완전히 잘라낼 수 있습니다. 시간을 찾으십시오.
3. 그것을 시도 . 덜 중요한 일을하는데 소비했을 시간 동안 요리 활동을 바꾸는 1 주간의 시험에 참여하십시오. 그 주가 끝나면 다른 주를 맡기십시오.
변명 :: 나는 설거지를 좋아하지 않습니다.
많은 사람들이 일반적으로 청소를 좋아하지 않기 때문에 이것은 완전히 합리적입니다. 근데 샤워를 하시죠? 인간으로서 우리는 자신을 깨끗하게하여 살면서 기분이 나아집니다. 똑같은 생각을 설거지에 적용 할 수 있습니다!
이 걸림돌을 극복하기위한 세 가지 매우 간단한 방법이 있습니다.
요리 과정에 청소를 통합하십시오 . 음식을 오븐에서 굽거나 스토브에서 끓일 때와 같이 식사를 준비 할 때 거의 항상 약간의 중단 시간이 있습니다. 그 여분의 시간을 사용하여 요리를 방해하십시오.
사고 방식 전환 . 설거지가 집안일이 아닌 기회가 될 수있는 방법을 생각해보십시오. 바쁜 하루를 마치고 설거지를하는 순간으로 휴식을 취하기로했습니다. 접시와 냄비를 씻는 것은 지루할 수 있지만 손이 일을하는 동안 마음을 비울 수있는 짧은 시간을 제공합니다. 음악을 틀고, 청소하는 동안 춤을 추고, 재미 있고 편안한 경험으로 바꾸십시오.
도움 요청 . 다른 모든 방법이 실패하면 다른 사람 (룸메이트, 가족 또는 파트너)과 함께 사는 사람들이 요리와 청소 업무를 타협하여 모든 사람의 작업량을 줄일 수 있습니다.
설거지를 요리 루틴에 통합하면 이러한 작업이 과정의 자연스러운 부분이되고 번거 로움에 대해 두 번 생각하지 않아도됩니다.
변명 : 나는 요리하는 법을 배운 적이 없다
부엌에서 편안하게 생활하는 많은 성인 (특히 젊은 성인)은 요리를 많이하는 부모 또는 다른 친척과 함께 자랐습니다. 어렸을 때 그들은 작게 시작했습니다. 아마도 달걀을 깨고 재료를 섞기 만했습니다. 시간이 지남에 따라 그들은 더 복잡한 요리법으로 유능하고 편안해졌습니다. 부모님이 요리하는 법을 가르쳐주지 않았다면할 수있다그 경험을 재현합니다 (아니요, 엄마 아빠와 함께 집으로 돌아갈 필요가 없습니다). 방법은 다음과 같습니다.
작게 시작 . Feast 프로그램에서 Nadia와 저는 모든 초보 학생들이 냄비를 꺼내 매일 스토브에 올리는 것과 같이 정말 (정말) 작은 것으로 시작하도록 권장합니다. 그게 다입니다. 1 주일 동안 만 물을 끓여서 재료를 넣고 실제로 먹을 것을 만들어야합니다. 한 학생은 테이블 위에 접시를 놓는 것으로 시작했습니다. 다른 학생은 매일 같은 시간에 냉장고를 여는 것뿐입니다. 작게 시작함으로써 그들은 결국 부엌에 대한 자신감으로 이어지는 기초적인 습관을 쌓았습니다.
현실적으로 . 요리 경험이없는 사람들이 요리법을 배우려고 할 때, 그들은 바로 멋진 요리법과 기술을 알아야한다고 잘못 생각합니다. 첫 번째 시도에서 그들은 복잡한 것을 준비하면서 (자연스럽게) 엉망이되고 압도 당하고 포기합니다. 하지만 & ldquo; 요리 배우기 & rdquo; 학습이나 지침 읽기에 관한 것이 아니라 실천에 관한 것입니다. 새로운 기술을 배우고 발전하면서 더 효율적으로 작업 할 수 있습니다. 정기적으로 수행하기 만하면됩니다.
변명 : 식료품 쇼핑을 좋아하지 않습니다.
다시 말하지만,이 불만은 의미가 있습니다. 음식 쇼핑은 비용이 많이 들고 시간이 많이 걸리며 바쁜 일정에 맞추기에는 목이 아플 수 있습니다. 하지만 정기적으로 요리를하는 대부분의 사람들은 식료품 쇼핑을 과학으로 요약했기 때문에 실제로 식료품 쇼핑을 그다지 신경 쓰지 않습니다.
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덜 지루하게 만드는 몇 가지 단계는 다음과 같습니다.
부엌 비축 . 향신료, 밀가루, 설탕 등과 같은 필수 요리 재료를 채우는 데 시간과 돈을 투자하십시오. 이렇게하면 식료품 쇼핑은 시련이 덜합니다. 왜냐하면 매주 시장으로가는 여행은 신선하고 부패하기 쉬운 물건을 집는 것 이상을 포함 할 수 없기 때문입니다.
예약 . 많은 노련한 가정 요리사가 쇼핑 루틴을 설정하므로 매주 전체 일정을 다시 구성 할 필요가 없습니다. 이렇게하면 식료품 쇼핑을 정규 업무에 통합하는 것이 더 쉬워 져서 큰 번거 로움을 느끼지 않습니다.
레이아웃 알아보기 . 즐겨 찾는 상점의 레이아웃에 익숙할수록 필요한 모든 것을 더 빨리 선택할 수 있습니다. 나라의 거의 모든 상점은 과일과 채소가 앞쪽에 있고, 유제품 섹션은 냉장고 통로에있는 가게 반대편에, 포장 된 식품이 중간 통로에있는 비슷한 레이아웃을 가지고 있습니다. 이 레이아웃에 해당하는 목록을 미리 작성하고 각 섹션을 체계적으로 이동하여 다시 동그라미를 칠 필요가 없도록 연습하십시오.
변명 : 나는 조리법을 찾는 것을 싫어하고 무엇을 요리해야할지 모른다
Food Network에서 여러분이 믿기를 바라지 만 요리는 실제로 조리법에 관한 것이 아닙니다.조리법한때 누군가가 요리를 요리하는 데 사용했던 일련의 단계 일 뿐이며 복제 할 수 있도록 적어 두었습니다.기본 레시피결정하기가 어렵습니다.다른 재료로 바꾸다취향에 맞게 요리를 맞춤 설정하고 여전히 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다. 많은 쉬운 레시피는 몇 가지 매우 간단한 기술을 사용하여 동일한 기본 공식을 따릅니다.
& ldquo; 완벽한 레시피 & rdquo;를 찾아야하는 함정에서 벗어나는 방법은 다음과 같습니다.
놀다 . 나는 주중에 조리법을 거의 사용하지 않습니다. 제가 가장 좋아하는 식사는 단백질과 곡물이 들어간 채소 볶음입니다. 채소는 항상 내가 가지고있는 것에 따라 달라집니다. 나는 냉동 된 닭고기와 새우를 쉽게 넣을 수 있고 항상 쌀이나 파스타를 비축 해 둔다. 그런 다음 캐비닛과 냉장고에있는 향신료, 소스 및 주스를 사용하여 요리의 풍미를 더합니다. 환상적이지는 않지만 실제로는 & ldquo; 레시피 & rdquo;도 아닙니다.이다빠르고 맛있고 건강하며 간단합니다. 자신에게 가장 마음에 드는 재료와 요리 스타일을 가지고 놀 수있는 공간을 마련하세요.하나, 그것에 대해 올바른 방법입니다.
진짜 유지 . 조리법을 사용해야한다면 매번 멋진 것을 만드는 것이 아니라 맛있고 만족스러운 식사를 요리하는 것이 목표라는 점을 기억하십시오. 주방에서 시간을 보낸 후 요리에 들어가는 기본 과정을 이해하고 자신의 기술을 사용하여 실험하는 데 편안함을 느끼게됩니다.
변명 : 적절한 기술을 모르겠습니다.
& ldquo; 올바른 & rdquo; 주걱을 다루는 방법? 무슨 상관이야?! 손가락을 자르지 않는 한 괜찮습니다. 전문 기술에 대한 걱정은 전문 요리사에게 맡기십시오. 당신의 비 정통적인 방법이 신체에 해를 끼치 지 않는다면, 기본 요리를 훌륭하게 요리하는 것입니다. 또한 진행하면서 거래의 트릭과 좋아하는 기술을 배우게됩니다.
다음은 주방에서 자신의 기술이 확실하지 않을 때해야 할 가장 중요한 두 가지 사항입니다.
1. 그냥 가세요! 요리 오류에는 큰 차이가 있습니다. 수리 할 수 없을 정도로 엉망이 되더라도 다음에 배울 수 있습니다.
2. 찾아보세요 . 정말로 도움이 필요할 때 Google로 전환 . 필요한 모든 기본 기술은 모두 온라인에서 무료로 제공됩니다.
변명 : 나는 단지 나쁜 요리사입니다; 내 피 속에
좋은 소식입니다. 당신은 실제로 자연 스럽습니다. 아직 모를뿐입니다. 요리 능력은 우리의 유전자에 내장되어 있습니다. 우리의 진화 한 미각 우리 몸에 무엇을 넣을지 (그리고 무엇을 먹지 말아야하는지) 알 수 있도록 누구나 요리사의 직감을 가지고 있습니다. 요리에 익숙하지 않다면 약간 녹슬었을 수도 있습니다. 설득력이 필요하십니까?
사실을 바로 잡으세요 . 에 불 붙잡기 : 요리가 우리를 인간으로 만든 방법 , 저자 Richard Wrangham은 Homo 속 (Homo-Sapien에서와 같이)이 불을 제어하고 음식을 요리하는 능력의 결과로 진화했다고 설명합니다. 우리의 식사를 요리함으로써 우리의 몸과 두뇌, 시간 사용, 사회 생활이 모두 바뀌 었습니다. 당신은 본질적으로 요리사 일뿐만 아니라 요리는 당신을 인간으로 만드는 큰 부분입니다.
직감을 기르세요 . 에서 잔치 부트 캠프 , 학생들에게 무작위로 두 개의 향신료를 가져다가 쌀과 같은 부드러운 것과 섞으라고합니다. 때로는 혼합물이 당신을 놀라게하고 놀라운 맛을 낼 것입니다. 다른 때는 이상한 맛이납니다. 이것이 바로 요리사의 직관입니다.
배운 내용 기억 . 요리를 더 자주할수록 혀는 함께 작업 한 다양한 재료의 풍미 프로필을 기억하고 잘 어울리지 않는 맛에 대한 자동 혐오감을 갖게됩니다.
거의 알지 못하는 사람에게 집착하는 것
변명 : 요리를 한 번 시도했는데 끔찍하게 나옴
이런 종류의 흑백 사고는 부엌이나 다른 곳에서 당신에게 도움이되지 않습니다. & ldquo; 실패 & rdquo; 실제로 실패가 아닙니다. 학습 과정에서 필요한 부분입니다. 부엌에서 첫 번째 시도가 성공을 거두는 것이 아니라는 것은 완전히 자연스러운 일입니다.
& ldquo; all-or-nothing & rdquo; 다음 생각을 염두에 두십시오.
기억하십시오 : 시간이 걸립니다 . 처음으로 자전거를 탔을 때 투르 드 프랑스 사이클리스트였습니까? 아마 아닐 것입니다. 처음으로 무언가를하는 것은 항상 힘든 일입니다. 음식을 낭비하거나 평범한 식사를하는 데 어려움을 겪을 수 있기 때문에 처음 요리하는 것은 특히 힘들 수 있습니다. 하지만이 순간을 새로운 것을 배운 다른 모든 시간을 기억할 수있는 기회로 삼으십시오. 어렸을 때보 다 지금 신발을 묶는 것이 훨씬 더 낫습니다. 그렇죠? 모든 실패는 당신이 더 나은 요리사가 될 수있는 교훈이라는 것을 명심하세요. 다음에 당신은 그 실수를 인식하고 그것을 피하기 위해 예방 조치를 취할 것이기 때문입니다.
하는 것이 더 낫다는 것을 믿으십시오.어떤 것아무것도하지 않는 것보다 . Feast 학생이 최근 나디아와 저에게 첫 요리 경험을 공유했습니다. 그녀는 스스로 저녁을 요리하고 있었고 몇 가지 실수를 저질렀습니다. 그녀는 사탕무에서 껍질을 벗기는 것을 잊고 오븐에서 다른 채소를 너무 많이 익혔습니다. 그럼에도 불구하고 그녀는 여전히 흥분했습니다! 그녀는 요리가 완벽하지 않더라도 여전히 성공했다는 것을 깨달았습니다.실제로 요리. 당연히 그녀가 시도한 다음 식사는 훨씬 좋았습니다.
변명 : 내 부엌이 너무 작다
뉴욕 타임즈음식 작가 마크 비트 만 이걸 아주 잘 쏠 수 있습니다. 그는 요리하지 않는 변명으로 형편없는 부엌을 사용하는 것은 잘 갖추어 진 홈 체육관이 없기 때문에 겨울에는 운동을 할 수 없다고 말하는 것과 같다고 주장합니다. 더 많은 공간과 더 나은 도구 및 기기를 갖는 것이 좋지만, 제한된 수단으로 얼마나 많은 성과를 달성 할 수 있는지 놀라실 것입니다.
다음은 작은 주방 작업을위한 몇 가지 방법입니다.
1. 스토브를 조리대로 사용 (물론 오븐을 사용하고 있다면!). 스토브 위에 (깨끗한) 보드를 놓거나 큰 도마를 사용하십시오.
두. 옷장에 접이식 테이블을 보관하십시오. . 즉석 추가 & ldquo; 카운터 & rdquo;를 위해 요리하는 동안 꺼내십시오. 우주.
삼. 스토리지 배치로 창의력 발휘 . 예를 들어 벽에 고리를 걸어 냄비를 걸거나 칼 자석 선반을 사용하여 칼을 보관 해보세요.
네. 제한된 재료로 간단한 레시피에 집중 . 요리하기가 더 쉬울뿐만 아니라 준비하는 데 훨씬 적은 공간이 필요합니다.
테이크 아웃
그래서 당신은 그것을 가지고 있습니다 : 사람들이 요리하는 것을 방해하는 가장 일반적인 장애물과 각각을 극복하거나 다시 생각하는 방법. 테마를 보셨나요? 우리가 정당화하는 데 사용하는 모든 이유아니요리는 우리가 규칙적으로 요리를 시작하고 (그냥 시작하세요!), 아기 발걸음을 내딛고, 사고 방식을 바꾸고, 점진적으로 배우도록 할 때 쉽게 완화됩니다. 아주 작게 시작하여 습관을 키우면 장애물이 사라지기 시작할 것입니다. 머지 않아 당신은 건강하고 행복하며 맛있게 살아가는 경험 많은 요리사가 될 것입니다.
이 게시물은 공동 설립자 인 David Spinks가 작성했습니다. 잔치 , ~바쁜 생활에 맞는 요리 습관을 기르는 데 도움이되는 30 일 온라인 부트 캠프입니다.
