천사 수를 찾으십시오
팬에 구운 연어는 이상적인 건강한 평일 저녁 식사입니다. 시간이 거의 걸리지 않으며 (최대 10 분) 간단한 5 단계 만 거치면 맛있고 바삭한 피부와 함께 완벽하게 양념 된 버터 필렛을 얻을 수 있습니다.
브렛 래트너 높이
유일한 단점 : 기름이 튀 으면 약간 지저분해질 수 있습니다. 하지만 스플래터 스크린을 사용하면 스토브, 손 및 나머지 사람들을 절약 할 수 있습니다 (셰프가 긴 소매와 바지를 입는 방식을 눈치 채 셨나요?).
또한 아파트 전체에서 물고기 냄새가 나기 시작할 수 있습니다 (사람에 따라 좋은 것일 수도 있고 나쁜 것일 수도 있습니다.) 그러니 창문을 열고 팬을 스토브 위에 올려 놓으십시오. 물론 물고기가 당신의 집에서 평소보다 더 좋은 냄새가 나지 않는 한.
준비물 : 중간 크기의 프라이팬, 올리브 오일, 버터, 연어 필레 (1 인당 약 6 온스), 소금, 후추. 레몬 슬라이스 또는 잘게 썬 신선한 허브는 좋은 느낌이지만 필요하지 않습니다.
팁 : 잘 익히려면 연어 필레를 종이 타월로 닦아서 양념하기 전에 말리고 팬이 매우 뜨거워 야합니다. 다음으로 뒤집을 준비가 될 때까지 물고기를 건드리지 마세요.
물고기는 가장자리가 갈색이되고 팬에서 쉽게 들어 올릴 때 준비되었음을 알려줍니다.
단계:
1. 프라이팬에 기름과 버터 가열
무거운 프라이팬에 올리브 오일 약 1 티스푼을 넣고 팬을 휘저어 전체 표면에 기름이 얇게 코팅되도록합니다. 불을 중불로 돌립니다. 3 분 동안 또는 기름이 희미 해지고 연기가 옅어 질 때까지 가열합니다. 버터 1 큰술 정도를 넣고 녹입니다.
2. 시즌
필레에 소금과 후추 (그리고 좋아하는 다른 향신료 포함)로 간을하세요. 맛있는 양념 콤보를 찾으세요. 여기 . 의심 스러울 때 약간의 마늘 가루가 거의 모든 것에 효과가 있습니다.)
3. 요리하고 뒤집습니다.
껍질이 아래로 향하도록 프라이팬에 필렛을 놓습니다. (껍질없는 등심을 사용하는 경우에는 문제가되지 않습니다.) 등심을 3 ~ 5 분 동안 익 힙니다. (타이밍은 필렛의 두께에 따라 다릅니다.)
필렛의 절반 정도가 밝은 분홍색 (거의 흰색)으로 변하면 주걱이나 집게를 사용하여 뒤집습니다. 팬에 달라 붙으면 멈추고 1 분 더 익 힙니다.
4. 계속 요리
두 번째면을 3 ~ 5 분 더 익 힙니다. 다시 말하지만, 필렛의 두께와 생선을 얼마나 잘 익혔는지에 따라 타이밍이 달라집니다.
존 몰너 위키
고기가 포크로 얇아졌지만 여전히 가운데가 반투명 할 때 준비가 된 것입니다. 더 좋은 방법은 즉시 판독 온도계를 사용하여 필렛 중앙의 온도를 확인하는 것입니다. 125 도가되면 등심을 접시에 담아 5 분 동안 그대로 두었다가 제공합니다.
5. 봉사
레몬을 토핑하는 것 외에도 연어를 건강한 곡물 퀴 노아 나 현미, 찐 브로콜리, 볶은 시금치 등 채소 쪽 .
여기에서 'voilà!'라고 말할 수 있습니다. (진정하지만 말하기가 너무 재밌습니다) '이게 얼마나 쉬운 지 알았다면 매주 연어를 만들 것입니다.' 다음으로도 쉬운 시도 오븐 버전 .
