천사 수를 찾으십시오
중에서 불확실성 , 자가 격리 , 그리고 당신이 '타이거 킹'을 쳤고 두 번째 시즌이 없다는 사실은 요즘 파운드로 편안함을 소비해야합니다.
그리고 인스 타 그램의 모든 빵 굽기 작업으로 판단하면 탄수화물은 현재 전국적으로 인기가 있지만 우리에게서 가져 가십시오. 화창한 봄날이 오면 세상이 엉망이 될 것입니다.
기온이 더워지고 전국의 장인 잼 제조업체가 새로운 맛의 보존 식품을 요리하고 있기 때문에 잼보다 더 진정되고 종말에 적합한 제품을 생각하기가 어렵습니다. 사실, 2017 년 책에서 위로의 음식 : 의미와 추억 , 잼 및 보존 식품은 어린 시절의 추억에 지속적으로 나타나기 때문에 영예로운 자리를 차지합니다.
잼의 힘
Jennifer Fisher는 파트너 Danny와 함께 펑키하게 보이는 연금술사의 잼 오레곤 주 맥 민빌에서 잼이 단결하고 격려하는 힘이 있다는 것을 항상 알고있었습니다.
'우리는 항상 이렇게 말하지만, 우리는 잼을 만들 때 사람들이 일년 내내 그 따뜻함을 즐길 수 있도록 여름 과일의 태양의 힘을 활용하고 있다고 정말로 믿습니다.'라고 그녀는 말합니다.
올 봄, Fishers는 잼이 알려진 복잡성에 대해 다시 짝을 이루고 고전이 된 단순한 단일 소스 잼에 집중했습니다. '우리가 무엇에 대해 기대하고 있는지 물어보십시오. 그것은 우리가 찾을 수있는 가장 풍미 있고 육즙이 많은 딸기로 만든 일반 딸기 잼입니다.'
샌프란시스코에서 Gillian Reynolds는 Jamnation , 잼은 순간 이동할 수있는 능력 덕분에 치유 잠재력이 있다고 믿습니다. '우리 모두가 멀어지면 잼은 항아리에 담긴 야외 활동의 풍요와 신선함을 포착합니다.'라고 그녀는 말합니다.
“실제로 브라질에서 과일 기억을 재현하기 위해 Jamnation을 시작했습니다. 우리의 각 맛은 가족의 추억 중 하나를 기반으로하며 31 개국을 여행합니다.”
스마일리 뉴 헤이븐 (VT)에 본사를 둔 소규모 잼 메이커 인는 또한 잼의 시간 조정 능력을 신뢰합니다. “큰 보존 식품을 먹을 때 시간 여행을합니다.”라고 그녀는 인정합니다. “버몬트의 따뜻한 7 월 저녁에 도착하고 싶다면 Black Raspberry Sour Cherry Plum Conserve 또는 Strawberry Blackcurrant Rosemary Jam 한 병을 엽니 다.”
버몬트 또는 우리 거실이 아닌 곳은 현재 정말 좋은 소리입니다.
멜리사 맥브라이드 가족
4 월이되면 스마일리는 계절별 대황 체리 에버그린 팁 보존에서 찾을 수있는 톡 쏘는 대황에 관한 것입니다. Jam도 실용적입니다. 소유자 Dafna Kory는 다른 캘리포니아 에머리 빌의 잼과 관목은 우리에게 상기시키고 싶습니다.
“Jam은 부패하기 쉬운 과일을 보존하는 전통적인 방법으로, 짧은 수확기가 끝난 후에도 사용할 수 있도록합니다. 따라서 식료품 저장실을 비축하려는 경우 잼은 과일을 먹을 수있는 신뢰할 수있는 방법입니다. ' 소셜 미디어를 팔로우하고 있다면 식료품 저장실은 새로운 대형 옷장입니다. 전국적인 집착.
보존, 식료품 저장실, 따뜻함, 여행 추억과 같은시기 적절한 아이디어를 긍정적으로 강화하는 것 외에도 잼은 더 달콤한 어린 시절의 향수에 관한 핵심 요소입니다. 노스탤지어, 보고서에 따르면 , 불편하고 혼란스러운 시간을위한 밤입니다.
Reynolds는 'Santa Rosa 자두와 살구의 잡종 인 우리의 Flavor King Pluots는 어렸을 때 인동 덩굴 꽃을 홀짝이는 것을 생각 나게합니다.'라고 말합니다. 미시간 주 그랜드 래 피즈에서 Zenobia Taylor-Weiss는 지하실 문 보존 .
그녀에게 잼은“사람들이 아플 때 당신을 돌보는 사람들 인 어머니와 할머니를 생각 나게하기 때문에 매우 위로가됩니다.”
편안함은 다양한 색조로 제공됩니다
Fisher는 rasurrance 잼이 먹는 사람과 제작자 모두에게 가져다주는 다양한 얼굴을 강조합니다. “잼이 향수를 불러 일으키고, 우리 모두가 어렸을 때 땅콩 버터와 잼 샌드위치를 좋아했기 때문에 우리가 그것을 갈망한다는 것은 조금 분명합니다.”라고 그녀는 말합니다.
“그러나 더 깊은 차원에서 저는 우리 모두가 현재 신뢰할 수있는 식품 공급원이 있다는 것을 알고 싶어합니다. 우리는 과일을 골라서 잼으로 만들어서 농산물 시장에서 우리 커뮤니티에 판매합니다. 이것이 바로이 완전한 원입니다.
확실히 요즘 모든 사람들은 이것을 얻은 것처럼 느끼고 싶어합니다. 그리고 Smiley에게는 잼 판매가 호황을 누리고 있습니다. 그녀는 더 많은 고객이 식료품 저장실 스테이플을 구축하기 위해 노력하고 있으며 더 큰 배치를 구매할 수 있다고보고합니다.이 모든 것이 얼마나 오래 지속 될지 누가 압니까?
Taylor-Weiss는“예, 매출이 약간 급증했습니다. '저는 지금 사람들에게 보내는 케어 패키지를 마케팅 해 왔기 때문에 잼과 양초와 같은 기타 아늑한 물건을 포함하는 제품에 대한 판매가 너무 많았습니다.'
그렇다면 지금 그리고 영원히이 기적의 위안 식품을 소비하는 최적의 방법은 무엇일까요?
생계를 위해 만드는 사람들은 많은 아이디어를 가지고 있습니다.
“나는 좋은 치즈와 함께 잼을 먹는 것을 좋아합니다. 나는 노인 Gouda에게 절대적인 멍청이입니다.”라고 Reynolds는 말합니다.
Taylor-Weiss는 치즈도 좋아하지만 칵테일, 오트밀, 요거트에 잼을 섞기도합니다.
글루텐 섭취를 중단 한 스마일리는 다음을 제공합니다 : 구성된 야채 샐러드를 도금합니다. “잼 한 층이 플래터의 바닥에 있고 위에는 구운 야채, 구운 파로, 얇게 썬 무, 구운 견과류 및 씨앗이 들어갑니다. 모든 것이 레몬 주스, 올리브 오일 숟가락 및 신선한 허브로 뿌려집니다. .”
그러나 맛있는 빵이 더 많이 쌓여있는 경우를 대비하여 Fisher는 다음과 같이 설명합니다. '잼을 먹는 가장 좋아하는 방법은 오븐에서 갓 꺼낸 수제 뜨거운 사워 도우 빵입니다.'라고 그녀는 말한다. “솔직히 뜨거운 빵에 잼보다 더 좋은 것은 없습니다. 그것은 세상에서 가장 좋은 것입니다!”
나만의 잼 만드는 법
성분
딸기와 설탕은 1 : 1 비율로 결합 할 수 있습니다.
- 열매 또는 과일
- 설탕
- 레몬 주스 (설탕 1 컵당 1 큰술)
지도:
- 과일과 설탕을 함께 섞는다.
- 주스가 나올 때까지 약 20 분 동안 그대로 두십시오.
- 혼합물을 불에 넣고 액체가 충분히 증발하여 잼이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 숟가락의 뒷면을 물방울없이 코팅하여 테스트합니다.
- 불을 끄고 레몬 주스를 저은 다음 밀폐 된 병에 붓습니다.
- 냉장고에 1 ~ 2 주, 냉동실에 3 개월 보관하세요.
