천사 수를 찾으십시오
디자인 : Lauren Park
독자에게 유용하다고 생각되는 제품을 포함합니다. 이 페이지의 링크를 통해 구매하면 소액의 수수료를받을 수 있습니다.여기에 우리의 과정이 있습니다.
보세요, 우리 대부분은 집에서 식사 준비와 요리를 좋아하지만 힘든 하루 일과를 마치고 나면 식사 배달이 훨씬 쉬워집니다. 가정 요리는 독신이든 온 가족이든 모든 사람에게 저항 할 수있는 집안일이 될 수 있습니다. 그 밤의 일상은 사람을 지치게 할 수 있지만이 습관은 깨지기가 너무 어렵습니다.
프로들이이 투쟁에 어떻게 대처하는지보기 위해 우리는 요리 책 저자, 음식 편집자, 등록 영양사 및 요리사에게 뉴욕 타임즈 푸드 페스티벌 .
전문가의 팁 (실제로 현실적으로 사용하는 팁)을 준비하고 한 번만, 어쩌면 모두를 위해 요리 할 수있는 힘을 느껴보세요.
1. 집에서 만든 음식을 식당 음식과 비교하지 마십시오.
음식 작가 Ruth Reichl 그리고 Kim Severson은 사람들이 집에서 만든 음식을 식당 수준으로 만들려고하지 말아야한다는 데 동의합니다. “가정 요리사는 요리사가 되려고해서는 안됩니다. 요리사 음식도 있고 가정 요리도 있습니다.”Reichl은 TimesTalk .
Serverson은“이것이 Instagram이 그렇게 기만적이라고 생각하는 이유입니다. 왜냐하면 요리를 많이하지 않는 아이들은 이것을보고 '우리가 이걸 만들려고 할 것입니다.'라고 생각하기 때문입니다. 그렇게 보지 마세요. 사실이에요 식당 음식과 가정 요리는 아주 다릅니다.”
식사를 그림처럼 완벽하고 인스 타 그램에 가깝게 보이게하기보다는 휴식을 취하십시오. 만들기 ' 못생긴 맛있는 ' 음식. David Chang은 그것을 축하 할 것입니다.
2. 접근 가능한 레시피로 시작
요리 책 저자 및뉴욕 타임즈보고자 멜리사 클락 특히 혼자 요리하는 경우 한 접시와 한 냄비 식사에 관한 것입니다. 인터뷰에서위대한 주의자, 그녀는“여러 단계가 아닌 레시피를 추천합니다. 물건을 넣고 놓아도됩니다.”
'시험 시트 팬 조리법 물론입니다.”라고 그녀는 덧붙입니다. “시트 팬에 무엇이든 올려 오븐에 버릴 수 있습니다. 양념 만 잘하면됩니다.”
트레이시 엘리스 로스 위키피디아
렌즈 콩은 또 다른 쉽고 영양가가 있습니다. 저녁 식사를위한 옵션이며 25 %의 단백질을 함유하고 있으며 비타민 B, 철, 마그네슘, 칼륨이 풍부합니다. Clark은“이것이 빨간 렌즈 콩 수프 나는했다타임즈백만년 전. 아주 간단합니다. 작동합니다.” Instant Pot의 열렬한 팬이라면이 주제에 관한 요리 책을 쓴 Clark도 마찬가지입니다. 인스턴트 저녁 식사 .
사진 : 블라디미르 와인 스타 인 (The New York Times), 디자인 : Lauren Park
빠르고 편안한 식사를 위해지금 요리칼럼니스트 프리 야 크리슈나에는 렌즈 콩 인스턴트 팟 레시피가 있습니다. 그녀가 주장하는 것은 그녀의 주간 이동입니다.
음식 축제의 요리 데모에서 크리슈나는 노란색 렌즈 콩, 강황, 월계수 잎, 물, 소금을 인스턴트 냄비에 결합하여 간단한 달을 만들었습니다. 압력으로 요리하는 동안 그녀는 스토브에서 약간의 버터 기름을 데우고 말린 고추 몇 개를 구 웠습니다. 인스턴트 팟 달이 완성되면 그녀는 약간의 칠레 버터 기름과 함께 쌀 위에 렌즈 콩을 제공합니다.
식당 평론가 인 프랭크 브루니는 로스트 치킨은 절대 잘못 될 수 없다고 말합니다. 전문 식당으로서 그는 TimesTalk 그는 '휴식 시간에 정말 간단한 일을하고 싶었습니다.' 우리는 그것이 모두에게 해당한다고 생각합니다! 식사 스타터로 언제든지 로티 세리 치킨을 먹을 수 있습니다.
보니 터브-딕스 , RDN, 인터뷰에서 자세히 설명위대한 주의자,“사람들은 음식으로 무엇을해야할지 모르기 때문에 음식을 제공하기 위해 테이크 아웃과 레스토랑에 의존합니다.
돈과 시간을 절약하고 싶은 사람들을위한 나의 조언요리의 달인, 당신에게 유리한 출발점을 찾는 것입니다. 예를 들어, 슈퍼마켓에서 바비큐 치킨을 사서 한 줌의 파스타를 끓여서 채소를 볶습니다. 모두 함께 던져 식사를 만드십시오. 그럼 당신이 직접 조립 한 것이 있습니다.”
3. 원하는 것을 만드는 방법 알아보기
꿈꾸나요연어또는 아마도스테이크? 아마도 오늘 밤은야채 그릇좀 저녁? Clark은 음식에 대한 갈망이 당신이 요리하는 것을 탐색 할 것을 권장합니다.
“내가 가진 큰 사명은 사람들이 더 많이 요리하기를 원한다는 것입니다. 나는 그들이 스스로를 들여다보고 무엇을 먹을지 결정할 수 있기를 바랍니다. 많은 경우 우리는 우리가 원하는 것이 무엇인지 모릅니다. 당신이 배고픈 것에 대해 연락하고 그것을 요리하는 방법을 배우십시오. 두세 가지라도 그렇게하면 자신을 만족시킬 수 있다는 사실을 알게되어 너무나도 해방이됩니다.”
크리스찬 세라토스 남자친구
4. 다른 사람을위한 요리
혼자 사는 경우 손을 들고 저녁 식사는 종종 후 무스 또는 냉동 식사입니다.
Roman은 이상한 솔로 저녁 식사에 낯선 사람이 아닙니다. '난 혼자 사는. 제가 직접 요리 할 때는 일반적으로 아무것도 아닙니다. 오이가 들어간 코티지 치즈 한 그릇 같아요.”라고 그녀는 밝혔다. “내 단독 저녁 식사는 흥미롭지 않습니다.”
그래서 그녀의 조언은 테이블 주위에 사람들을 모으라는 것입니다. “사람들이있을 때 더 [흥미 롭습니다]. 친구를 위해 요리를하거나 이웃을 초대 할 때 매우 서비스 지향적입니다.”
가족이 있다면 그들에게 헌신하십시오. 식당 평론가 Pete Wells는 TimesTalk ,“저는 밤새 집에 없는데 집에있을 때는 아이들을 위해 요리하려고 노력 해요.”
NYT Cooking 편집자 Sam Sifton은 하루에 적어도 한 끼의 뜨거운 식사를 요리하기 위해 스스로에게 도전합니다. “우리는 아이들이 따뜻한 음식을 준비해 주겠다고 가족과 거래를했기 때문에 아이들이 학교에 가기 전에 아침 식사를 준비한 사람이었습니다.”
5. 요리의 전통이 소멸하지 않도록
셰프 Thomas Keller는 페스티벌에서 데모를 진행하는 동안 청중에게 클래식 시저 샐러드를 만드는 방법을 가르쳤습니다. 그는 살아남는 데 중요한 것이 이와 같은 역사적인 기술이라고 주장합니다. 그렇지 않으면 전통이 죽을 것입니다. “우리는 무언가를 만드는 능력을 잃고 싶지 않습니다. 연습해야합니다.”
다음과 같이 간단 할 수 있습니다.오믈렛또는볼로 네즈 소스할머니가 탐내는 캐서롤처럼 향수를 많이 불러 일으키는 요리도 있습니다.
6. 요리를 표준으로 만들고 외식을 간식으로
식사 배달 서비스와 빠른 캐주얼 개념이 발명되기 전에는 외식이 특별한 경우였습니다. 몇 주 전에 미리 예약하는 계획된 활동이었고 옷을 입는 변명이었습니다.
현재 대부분의 시간을 집에서 요리법을 개발하고 편집하고 요리하는 데 보내는 Sifton은 TimesTalk ,“지금은 레스토랑을 휴가로 본다.”
아마도 일주일 동안의 실험을 위해 이러한 태도를 취하십시오. 집에서 평일 식사를 모두 요리 한 다음 주말에 편안한 식사를 즐기십시오. 그것은 당신이 그것을 더 많이 맛볼 수 있습니다.
7. 식료품 저장실을 잘 보관하십시오
올리브 오일이나 토마토 캔과 같은 간단한 것을 사러 가게로 달려 가야하는 것은 솔직히 성가신 일입니다. 그리고 하루가 끝나면 허풍으로 요리 할 수 없습니다. 그래서 멋진 건 없어 요리 책 저자 앨리슨로만 그녀의 식료품 저장실 용품을 최대로 유지합니다.
The New York Times의 Mike Cohen 사진, Lauren Park의 디자인
즉석에서 요리 할 준비가되었을 때 Roman은 TimesTalk ,“제 아파트는 본질적으로 식료품 점입니다. 내가 항상 요리하는 것을 좋아하는 어떤 것들이 없이는 [레시피]를 개발하면서 알몸으로 느낄 수 있습니다. 그런 일이 부족할 때마다 비축합니다.”
그녀를 근거로 추측해야한다면 NOW 요리법 , 그녀는 아마도 주어진 순간에 그녀의 찬장에 토마토, 병아리 콩, 올리브 오일, 레몬, 파스타 캔을 가지고있을 것입니다. 이 모든 재료와 그 이상은 Greatist의 하나를위한 궁극적 인 건강 식료품 목록 , 따라서 혼자 살더라도 다양한 식사를 시작할 수 있습니다.
