천사 수를 찾으십시오
디자인 : Wenzdai Figueroa
기억할 수있는 한, 저는 레드 핫 칠리 음식을 먹었습니다. 우리 가족은 내가 고추를 뗀다는 농담이 있습니다. 제가 가장 좋아하는 어린 시절 식사 중 하나는 오크라 수프 과 eba , 카사바 푸푸 , 약간의 시큼한 맛과 거친 질감이 있습니다. 육수, 훈제 생선, 소고기 육수, 하바네로 고추 등의 양념이 층층이 쌓여있는 풍미 가득한 수프입니다. 나이지리아 음식이 교차하는 것은 일반적입니다. 여러 가지 맛 프로필 접시에.
하지만 요리는 종종 집안일처럼 느껴져서 저는 계속해서 지름길을 찾고 있습니다 : 병에 담은 소스, 통조림 소스, 편리하게 거의 준비된 음식, 샌드위치, 전자 레인지 용 식사… 그리고 제 맛 프로필을 충족하기 위해 저는 항상 접시를 아낌없이 사용합니다. 추가 조미료로. 이렇게 나이지리아 브랜드 카레 가루 , 내가 아는 향수를 불러 일으키는 풍미로 요리를 풍성하게 만드는 일생의 필수품이었습니다.
Afro foods shop의 아줌마는 내가 들어가면 항상 농담을합니다. Maltina (당신이 맛볼 최고의 몰트 곡물 무알콜 음료), 참마 한 덩어리 (내가 먹을 것입니다 삶은 것 또는 볶은 것 — 내 기분에 따라 다름), 최소 3 개 질경이 (슬라이 버가 바삭 바삭한 코팅으로 변하는 끈적임을 만들기에 충분한 양의 소금으로 코팅 된 후에 나는 확실히 튀김을 먹을 것입니다).
당근 주스가 너한테 좋을까?
이게 제 편안한 음식입니다. 빠진 유일한 맛은 매운 양념입니다.
몇 주 전까지 만해도 나는 병에 담긴 매운 소스를 구매하고있었습니다. 나는 아마도 10 개의 브랜드를 순환하면서 몇 달에 한 번씩 바꾸고 하바네로 풍미와 최소한의 신맛에서 익숙한 적절한 양의 곧바로 가열 할 수있는 병을 찾았습니다.
피어싱용 식염수 만드는 법
아직 완전히 만족스러운 것을 찾지 못했지만, 어느 날 만족스럽지 않고 나만의 핫소스를 만들 수 있다는 생각이 들었습니다.
나의 첫 번째 시도는 모든 맛을 바로 잡으려는 작은 배치였습니다. 그런 다음 프로덕션을 확장하고 이제 몇 주 동안 사용할 수있는 충분한 매운 소스를 만듭니다. 저는 개인적으로 제가 수년 동안 사용해온 어떤 병에 든 매운 소스보다 맛이 더 좋다는 것을 알게되었습니다.
간단하고 사용하기 쉬운이 레시피를 주말 프로젝트로 활용하세요
조리법은 냉장고에서 최소 2 주 동안 보관할 수 있으며 피자 또는 칩 소스를 담그는 것부터 요리를위한 양념에 이르기까지 모든 것에 사용할 수있는 연기가 자욱한 열을 제공합니다.
성분
- 큰 붉은 양파 4 개
- 마늘 2 개
- 중간 크기의 생강 뿌리 1 개
- 하바네로 또는 스카치 보닛 칠리 40 개
- 다용도 조미료 큐브 4 개 (저는 마기 상표)
- 드라이 카레 가루 3 큰술
- 드라이 타임 2 큰술
- 식물성 기름 1 컵
지도
- 모든 재료를 대충 자릅니다. 고추를 다질 때주의하세요. 장갑이 없다면 깔끔한 방법은 손에 식물성 기름을 바르십시오 절단하기 전에. 나는 정말 불 같은 소스를 원했기 때문에 제 레시피에 칠리 씨를 유지하기로 결정했지만 칠리 씨를 제거 할 수 있습니다.
- 냄비에 모든 재료를 넣고 약한 불에서 25 분 이상 끓여서 가끔씩 저어줍니다.
- 식힌 다음 부드럽고 두꺼운 페이스트로 섞으십시오.
- 이 조리법에는 방부제가 없기 때문에 1 주일 분량의 유리 병을 냉장고에 보관하고 나머지는 필요할 때까지 냉동하십시오.
