천사 수를 찾으십시오
Meyer 레몬을 특별하게 만드는 몇 가지 요인이 있습니다.
마이어 레몬은 아직 제철이므로 할 수있을 때 구입하는 것이 좋습니다. 애초에 일반 레몬보다 더 나은 것으로 간주되는 이유를 알아보세요.
약간 생산하다 분명히 특별합니다. 항상 멋지게 용 과일 예를 들어, 완벽한 제철 복숭아와 열매 , 잠시 여기에있다가 내년까지 사라졌습니다. 다른 과일은 더 험하고 당연한 것으로 생각하기 쉽습니다. 레몬 예를 들어; 매장에 갈 때마다 볼 수 있으며 다양한 요리에 유용하지만별로 좋지는 않습니다.흥미 진진한. 그 규칙의 예외? 마이어 레몬 ! 늦가을과 초겨울 사이에 나타나면 사람들은 기절합니다. 그러나 그것들을 그렇게 특별하게 만드는 것은 무엇이며 어쨌든 일반 레몬과 어떻게 다른가요? 알아 보려면 계속 읽으십시오.
마이어 레몬의 맛은 어떻습니까?
레몬의 각 유형을 사용할 때 가장 분명하고 중요한 차이점은 맛입니다. 기존 레몬 (일반적으로 유레카 레몬 또는 리스본 레몬, 본질적으로 상호 교환 가능)은 입을 주름지게 만들 정도로 시큼합니다. 중국 원산 인 마이어 레몬은 레몬 맛이 뚜렷하고 산도도 있지만 유레카 나 리스본보다 훨씬 적습니다. 다양한 요리에 날 것으로 추가 할 수있을 정도로 달콤합니다. 오렌지처럼 통째로 먹고 싶지는 않지만, 메이어 레몬 조각이나 조각을 샐러드와 살사에 섞을 수 있습니다.
일반 레몬과 마이어 레몬의 풍미는 향긋하고 밝지 만 마이어 레몬 풍미는 더 꽃이 피고 미묘하게 매운 깊이가 있습니다. 마이어 레몬의 껍질도 더 얇고 그 아래에 쓴 흰 속이 훨씬 적습니다. 즉, 특정 준비 과정에서 전체 과일 (씨앗 씨)을 먹을 수 있습니다. 그러나 그렇게하고 싶다면 과일은 유기농이며 왁스 또는 기타 코팅으로 처리되지 않았거나 뜨거운 물로 잘 문질러 잔여 물을 녹입니다.
Meyer 레몬은 다르게 보입니까?
레몬이 요리 작물이되기 전에는 관상용 식물로 재배 되었기 때문에 밝은 감귤류가 달린 아름다운 나무를 보면 알 수 있습니다. 과일 자체를 쳐다 보면 마이어 레몬이 일반적으로 길고 자주 울퉁불퉁 한 사촌보다 작고 둥글고 피부가 더 부드럽다는 것을 알 수 있습니다. 마이어 레몬은 햇볕이 잘 드는 노란색 유레카와 리스본 레몬 (안팎 모두)보다 더 깊고 오렌지색입니다.
마이어 레몬, AndreyCherkasov / Shutterstock
마이어 레몬은 언제 제철입니까?
Meyer 레몬을 매우 매력적으로 만드는 또 다른 점은 상대적으로 찾기 어렵다는 것입니다. 마이어 레몬 시즌은 보통 11 월 말이나 12 월 초에 시작하여 3 월에 끝납니다. 제한된 가용성과 더 취약한 특성 (운송이 더 어려워 짐)과 결합되어 자연스럽게 연중 일반 레몬보다 더 비싸게 만듭니다.
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마이어 레몬의 에센스를 보존하고 싶다면 올리브 오일이나 식초에 주스를 넣고 껍질을 벗기십시오. 약간의 풍미를 소금이나 설탕과 섞는다. 주스를 얼리기도합니다.
또한 아래에서 전체 보존 된 마이어 레몬 레시피를 찾을 수 있습니다.
마이어 레몬을 대체 할 수있는 것은 무엇입니까?
따라서 마이어 레몬 레시피를 만들고 싶은데 유효한 재료가없는 경우 (그리고 마이어 레몬 주입 제품에서 신선하게 식료품 저장실 너무)? 일반 신선한 레몬 주스와 오렌지 또는 귤 주스를 동일한 비율로 혼합하여 대체하십시오. ; 후자는 조금 더 복잡하고 꽃입니다. 마이어 레몬은 가장 좋은 선택이 될 수 있습니다. 레몬과 만다린 오렌지의 하이브리드 . 마찬가지로 일반 레몬 제스트와 오렌지, 귤 또는 만다린 제스트를 동등하게 사용하여 강판 마이어 레몬 껍질에 서있을 수 있습니다. 필요한 경우. 기본적으로 옵션이 있습니다.
또한 기존의 레몬 주스 나 풍미를 사용하여 마이어 레몬 레시피를 만들 수도 있지만 결과는 훨씬 더 탱탱하고 달콤하지 않으므로 설탕 (또는 다른 감미료가 필요한 모든 재료)과 같은 다른 재료를 조정해야 할 수 있습니다. 반대로 Meyer 레몬이아르시즌에 추가하고 싶습니다.모두, 현명하게 응용 프로그램을 선택하십시오.
기존 레몬, Yuliia Fesyk / Shutterstock
목표가 산으로 요리를 밝게하는 것이라면 Meyer 레몬은 큰 영향을주지 않고 낭비 될 수 있지만 단순한 비네 그레트와 같은 것에 고유 한 특성을 부여 할 것입니다. 칵테일 (말하자면, 당신이 그들을 얻었을 때, 우리의 마이어 레몬 디스 제 스티프 레시피 시즌이 끝났을 때에도 즐거움을 확장하기 위해). 메이어를 만들어 볼 수 있습니다 레몬 에이드 또한 값 비싼 투수가 될 것입니다. 궁극적으로, 당신이 만드는 모든 것의 경우처럼, 당신은 항상 맛이 옳을 때까지 맛을 내고 조정할 수 있습니다.
마이어 레몬 레시피 (그리고 일반 레몬 레시피도)
당신의 상상력과 미뢰를 자극하기 위해이 햇볕이 잘 드는 조리법을 시도해보십시오.
마이어 레몬 타임 아이스 박스 케이크
그녀는 많은 모자를 쓴다
이 아름다운 아이스 박스 케이크는 간단하게 만들 수 있습니다. 마이어 레몬 후추 쿠키 상점에서 구입 한 레몬 또는 바닐라 웨이퍼를 위해. 그들은 엄청난 향이 나는 케이크에 풍미 있고 달콤한 음모의 또 다른 층을 추가합니다. 얻기 마이어 레몬 타임 아이스 박스 케이크 레시피 .
마이어 레몬 타트
음식 Charlatan
여자의 비밀 신체 부위
살짝 소금에 절인 쇼트 브레드 크러스트와 충전물에 약간의 꿀이이 달콤하고 꽃이 만발한 마이어 레몬 타르트를 더욱 훌륭하게 보완합니다. 얻기 마이어 레몬 타트 레시피 .
마이어 레몬 후추 쿠키
Chowhound
이 간편한 슬라이스 앤 베이크 설탕 쿠키는 Meyer 레몬 제스트와 갓 깨뜨린 후추로 재즈 업됩니다. 신선함 만 확인하면 맛의 모든 뉘앙스를 얻을 수 있습니다. 이 반죽 통나무를 냉동실에 보관하고 간식을 구울 때마다 쿠키 몇 개를 잘라 내면됩니다. 우리를 얻으십시오 마이어 레몬 블랙 페퍼 쿠키 레시피 .
마이어 레몬과 로즈마리 포카 치아 빵
그레이트 아일랜드에서 바라본 풍경
Meyer 레몬은 디저트로 훌륭하지만 향기로운 로즈마리가 들어간이 부드러운 포카 치아처럼 짭짤한 요리에서도 밝게 빛나며 칵테일과 함께 먹거나 메인 코스와 짝을 이루기에 적합합니다. 얻기 마이어 레몬과 로즈마리 포카 치아 빵 레시피 .
마이어 레몬과 감자를 곁들인 로스트 치킨
Chowhound
단순히 구운 닭고기는 멋진 것입니다. 주스에 담근 감자와 캐러멜 처리 된 마이어 레몬 (다른 고기 및 감자 조각과 함께 잘라서 먹을 수 있음)으로 둘러싸여 있으면 더욱 좋습니다. 이 요리는 미국에서 마이어 레몬을 대중화 한 것으로 종종 인정받는 마사 스튜어트가 제공 한 것입니다. 얻기 마이어 레몬과 감자를 곁들인 로스트 치킨 레시피 .
보존 된 레몬
모로코 및 중동 주방의 필수품 인 보존 레몬은 식료품 저장실에 큰 도움이되며 만들기가 매우 쉽습니다. 마이어 레몬이 선호되지만 일반 레몬도 같은 방식으로 사용할 수 있습니다. 여기에서는 점수를 매기고 소금에 담은 다음 잠시 동안 그대로 두었습니다. 사용할 준비가되면 소금을 부드럽게 헹구고 껍질을 자릅니다. 그들은 사랑스러운 레몬 빛을 더합니다 수많은 요리 , 포함 샐러드 , 쌀, 파스타, 디저트는 물론 타진 등. 얻기 보존 된 레몬 레시피 .
레몬 파슬리 비네 그레트를 곁들인 훈제 연어 해시
Chowhound
로잉 머신을 사용하는 방법
전통적인 레몬의 산성 징징은 풍성한 훈제 연어와 유콘 골드 감자에 대한 완벽한 대위법이며, 검은 후추와 신선한 파슬리가 더욱 펀치를 더합니다. 우리를 얻으십시오 레몬 파슬리 비네 그레트를 곁들인 훈제 연어 해시 레시피 .
Avgolemono (그리스 레몬 치킨 수프)
상품 굽기
이 고전적인 그리스 수프는 계란을 사용하여 크림 같고 신선한 레몬 주스를 사용하여에게 해안만큼 밝게 만듭니다. 부드러운 닭고기와 오르 조가 정식으로 만듭니다. 얻기 Avgolemono (그리스 레몬 치킨 수프) 레시피 .
레몬과 보드카를 곁들인 그을린 가리비
레몬은 모든 종류의 생선과 해산물에 오랜 친구입니다. 여기에서 주스와 풍미는 황금빛으로 구운 가리비와 파스타의 풍부함을 잘라 내고 보드카 기반 소스를 돋보이게하는 반면 무거운 크림을 살짝 뿌려 모든 것을 부드럽게합니다. 우리를 얻으십시오 레몬과 보드카를 곁들인 그을린 가리비 레시피 .
레몬 커드
톡 쏘는 크림 같은 레몬 커드는 햇빛의 작은 냄비와 같습니다. 팬케이크, 토스트 또는 스콘에 충분히 발라주거나 타르트와 케이크를 채우는 데 사용하고 많은 베리와 짝을 이룹니다. 우리를 얻으십시오 레몬 커드 레시피 .
쇼트 브레드 레몬 바
구식 레몬 바는 결코 스타일을 벗어나지 않습니다. 제철에 Meyer 레몬으로 확실히 만들 수 있습니다. 전체 레몬 바 , 여기에 껍질을 포함 함),하지만 표준 버전의 전기 레몬 토핑과 달콤한 쇼트 브레드베이스 사이에는 진정한 조화가 있습니다. 필요하다면 설탕 가루로 가루를 뿌려 단맛을 조금 더 부드럽게 할 수 있습니다. 우리를 얻으십시오 Shortbread 레몬 바 레시피 .
