천사 수를 찾으십시오
저는 여섯 살 때 식탁에 앉아 리놀륨 바닥 위에 발이 매달려있었습니다. 어머니가 저녁을 만들고 계셨어요. 나는 그녀가 스티로폼 포장에서 두껍고 반짝이는 생 스테이크 조각을 들어 올리는 것을 보았습니다. 그 진한 붉은 색과 주름진 흰색 가장자리가 형광등을 비추는 것을 보았습니다.
& ldquo; 무엇으로 만든 스테이크? & rdquo; 나는 물었다.
그녀가 대답하기 전에 잠시 멈췄다. & ldquo; 쇠고기. & rdquo;
만족스럽지 않은 나는 계속해서 & ldquo; 무엇으로 만든 쇠고기? & rdquo;
이번에는 더 긴 일시 중지합니다. 그런 다음 한숨을 쉬며 & ldquo; 소. & rdquo;
그것은 기억이 희미 해지는 곳이지만,이 시점에서 그녀는 내 파란 눈이 내 얼굴에서 튀어 나오는 것을보기 위해 돌아 섰다고 생각합니다. 그녀는 아마도 삶의주기를 설명하려고했을 것이고 내가 상관하지 않을 것임을 알고 있었을 것입니다.
캐리 앤 모스 스티븐 로이
나는 최근에 나의 끊임없이 변화하는 커리어 목표주기에서 가장 최근의 동물 권리 운동가를 선언했습니다. 나는 사람들이 때때로 실험실에서 동물에 대해 잔인하고 끔찍한 실험을하고 다른 사람들이 때때로 밤에 몰래 들어와 그들을 쫓아 낸다는 것을 알게되었습니다. 침팬지를 구한 다음 집에 가서 소를 먹을 수있는 방법을 알지 못했습니다.
나는 내가 계속 소를 먹고 있다는 것을 전혀 몰랐고 심지어는 '닭'이 & ldquo; 치킨 너겟 & rdquo; 내가 알고있는 동물이 '꼬꼬 꼬꼬 꼬꼬'라고 말한 것과 같았다. 나는 어머니에게 그날 밤에 스테이크를 먹지 않을 것이라고 말했습니다.
나이가 들어감에 따라 내 경력 목표는 & ldquo; 침팬지 구세주 & rdquo; (드디어 작가에 착수), 채식주의에 대한 제 생각은 발전했지만 저는 21 년 동안 그것을 고수했습니다. 어머니가 몇 년 동안 별도의 저녁 식사를 할 것이라는 사실을 알고 있었다면 더 많은 것을 거부했을 수도 있지만, 그렇게해서 차이는 없었을 것입니다. 내 마음은 정해졌다. 나중에 공장 식 농장과 호르몬 주사에 대해 알게되었을 때 저는 반발했고 제가 올바른 결정을 내렸다는 것을 알았습니다.
내가 젊은 성인이었을 때, 나는 어렸을 때와 10 대 였을 때 가졌던 불 같은 확신을 많이 잃었습니다. 하지만 저는 거의 20 년 동안 채식주의 자였습니다. 내가 먹은 방식이었다. 힘 차고 질긴 고기를 씹으 려한다는 생각은 나를 재갈이되게 만들었다. 실수로 고기가 들어간 음식을 먹으면 우유를 한 모금 마시다가 망가 졌다는 것을 깨달을 때처럼 당황하고 혐오감으로 뱉어냅니다. 고기를 음식으로 인식하지 못하도록 두뇌를 다시 연결했습니다.
조건 없이 아이들을 사랑하는 것에 대한 명언
고기를 음식으로 인식하지 못하도록 두뇌를 다시 연결했습니다.
많은 사람들이 제가 영양 실조라고 설득하려했습니다. 첫째는 내가 저녁을 먹으러 갈 때마다 고기를 먹게하려고 애썼던 어린 시절 친구의 뻔뻔한 엄마였다. 내가 본 모든 의사는 내 마른 팔과 칙칙한 안색을 한 번 살펴보고 & ldquo; 채식주의 자 & rdquo; 입에서 완전히 빠져 나왔고, 저체중이고 빈혈이어야한다고 결정했습니다. 그들은 체질량 지수와 건강에 필요한 칼로리 양에 대해 저에게 강의했습니다.
그들은 내가 먹는 것을 좋아한다는 설명을 많이 듣지 못한 것 같았습니다. 내가 사는멕시코 음식, 가능한 한 많은 치즈와 사워 크림과 함께, 내가 가장 좋아하는 요리는 구운 지티입니다. 그리고 철분 요구 사항을 충족시키기에 충분한 양의 짙은 녹색 잎을 먹습니다.
검사 결과가 나왔을 때, 제가 빈혈에 가깝지 않다는 것을 보여줄 때마다 (즉, 지질과콜레스테롤 수치약간 높았다), 나는 나의 건강 함이 입증되었다고 느낄 것이다.
내 몸에 배반
시간이 지남에 따라 나는 나의 불 침투성 건강에 대해 점점 덜 자신감을 갖게되었습니다. 20 대 중반에 나는 대학 생활을 마치고 늙어가는 것 이상이라는 것을 알고있는 무겁고 압도적 인 피로를 경험하기 시작했습니다. 나는 빈번하고 심한 관절 문제를 겪기 시작했습니다. 엉덩이에 활액낭염이있어서 1 년 넘게 절뚝 거 렸습니다. 건염이 너무 심해서 손목이 부러 졌다고 생각했습니다. 5 년 이상 전에 발목 염좌가 깁스에서 방금 나온 것처럼 맥박이 뛰었습니다.
내가 알았 기 때문에글루텐수잠재적으로 염증성, 나는 그것을 내 식단에서 줄이는 것에 대해 생각했습니다. 하지만 채식한다는 생각은과글루텐 프리는 매력적이지 않았습니다. 외식 할 때 괜찮은 채식 옵션을 찾기가 어려울 때가 많으며 보통 파스타입니다. 글루텐을 줄이려면 식단에 약간의 고기를 다시 넣어야한다고 생각했습니다. 나는 그것을하지 않았다.
그리고 작년 27 세에 대상 포진이 생겼습니다. CDC에 따르면 모든 대상 포진 환자의 절반 이상이 60 세 이상입니다. 건강하고 젊은 사람들은 거의 대상 포진에 걸리지 않습니다. 제 의사는 제가 지금까지 본 것 중 가장 어린 환자라고 말했습니다.하지만 면역 체계가 손상된 젊은이들은 그렇게 할 수 있습니다.
심각한 일이 벌어 질까 봐 걱정했지만 의사가 저를 털어 놓았습니다. 내가 더 나아가서 내가 겪었던 공동 문제를 상기시켜 주자 그는 말 그대로 어깨를 으쓱했다. 실망해서 새로운 의사를 찾았습니다. 나는 전에 수백만 번 들었던 것과 동일한 빈혈 강의를 받았는데, 내 눈이 굴러 가지 않도록 긴장했습니다. 포괄적 인 테스트를 더 기꺼이 실행했지만이 새로운 의사는 구체적인 답변을 제공하지 않았습니다 (또는 내 두려움을 완화). 그러나 그는 관절통이 과체중과 저체중이라는 두 그룹에서 가장 흔하다고 말했습니다. 그는 내 관절에 필요한만큼의 패딩이 없기 때문에 부상에 더 취약 할 수 있다고 제안했습니다.
나는 문제가 너무 많은 글루텐이 아니라 다른 것이 충분하지 않은 것인지 궁금해하기 시작했습니다. 전문 요리사 였고 내가 만난 사람보다 영양에 더 많은 관심을 기울인 남편은 콩, 잎이 많은 채소, 아보카도에서 충분한 단백질, 철분 및 지방을 섭취하더라도 거기에 있다고 지적했습니다. 식물성 식품에는없는 B12와 같은 육류의 일부 영양소입니다.
뛰어 들기
나는 시도함으로써 새로운 잡식성 식습관을 시작했습니다.뼈 국물, 항염 작용으로 칭찬을 받고 있으며 (증명되지는 않았지만) 관절 건강을 지원한다고 믿어집니다. 첫 한 모금은 나를 개그하게 만들었다. 나는 코를 잡고 몇 모금을 취해 약처럼 취급했습니다. 결국 나는 많은 양의 마늘과 카이엔을 던지면서 국물에 약간의 현미를 요리했습니다. 시스템에 부담을주지 않도록 한 번에 조금씩 먹었습니다. 그리고 우리가 엄마를 만나러가는 길에 소 밭을 지나쳤을 때, 나는 그들의 크고 충만한 눈을 마주 치지 않기 위해 시선을 피했습니다.
결국, 나는 볼로 네즈 소스를 만들기 위해 노력했습니다. 국물처럼 첫 번째 내장 반응은 혐오감이었습니다.하지만 처음 몇 번 먹은 후에는 진심으로 좋아하기 시작했습니다. 저는 항상 메뉴에서 건너 뛴 모든 이탈리아 음식 옵션에 흥분했습니다.
전반적으로 나는 더 강하고 건강 해졌고, 먹이 사슬의 최상위에있는 나의 자리를 죄책감없이 받아들이는 법을 배우고 있습니다.
과거에 저는 다른 사람을 위해 할 수있는 일에 대한 개인적인 관계의 경계를 설정하는 방법을 배웠습니다. 그래야 할 일이 없기 전에 자신을 돌볼 수 있습니다. 이제 저는 동물을 사랑하는 양심을 똑같이 번역하여자가 관리동물과의 관계에. 나는 여전히 그들을 존경 할 수 있고, 강하고 건강한 인간으로서 살아 남기 위해 필요한 것을 취하면서 그들이 공정하게 대우 받기를 원합니다.
트래비스 스콧의 사진
나는 공장 식 농장에서 온 것 또는 호르몬이 주입되었을 수있는 것을 피함으로써 처음으로 고기를 먹지 않게했던 원칙의 덜 흑백 버전을 유지하려고 노력합니다. 그것은 정서적으로나 육체적으로나 계속되는 과정이지만 전반적으로 나는 더 강하고 건강 해졌고, 먹이 사슬의 최상위에있는 나의 자리를 죄책감없이 받아들이는 법을 배우고 있습니다.
