천사 수를 찾으십시오
Grace Moon의 사진, Alexis Lira의 디자인
이 조리법은 & ldquo; 이것은 당신이 아는 김치가 아니에요-It & rsquo; s Better, & rdquo;에 대한 박춘희의 의례입니다. 그레이스 문 글. Mrs. Park의 이야기 읽기 여기 .
박춘희는 김치 레시피가 다재다능하며 어떤 야채에도 적용 할 수 있다고 설명합니다. 그녀의 레시피는 MSG 대신 전통적인 수제 국물을 사용합니다. 국물은 세 가지 맛 프로파일을 조화롭게 만드는 데 중점을 둡니다.담 벡햄(청결),시원함(신선도) 및단맛(단맛).
찰리 데이즈의 아내
궁극적으로 자신의 입맛에 맞는 김치를 만들고 싶을 것입니다! 이 정보를 사용하여 구매할 재료의 양을 파악할 수 있지만 정확한 레시피를 따르는 것에 얽매이지 마십시오.
박씨는 특정 측정을 따르는 대신 맛 테스트를 권장합니다. & ldquo; 이건 어렵습니다! & rdquo; 그녀는 그녀가 사용하는 파 뿌리의 수를 계산하려고 전화로 말한다. & ldquo; 실제로 계산하지 않습니다. 모두씨발 킴[느낌].Aigoo, 젊은 사람들은 입맛을 믿어야합니다! & rdquo;
성분
담백함 (청결)
소수의 파 뿌리 (약 15 개)
양파 2 개 껍질
표고 버섯 2 개
감자 1 개
처녀자리 남자가 너한테 끌렸어
시원함 (신선함)
4–5 말린 명태
작은 말린 새우 20 개
말린 멸치 5 개
한 줌의 말린 다시마
임신 초기의 허리 통증
단맛 (단맛)
& frac14; 배
& frac14; 사과
& frac14; 양파
고추 가루 1 컵
다진 마늘 10 쪽
강판에 간 엄지 크기 생강
배추와 무를 7 : 3 비율로 사용
지도
- 담백함과 시원함 기지 : 당신의 기지를 만들기 위해육수, 또는 국물은 큰 냄비에 파 뿌리, 양파 껍질, 표고 버섯 및 감자와 명태, 새우 및 멸치를 결합합니다. 이 재료를 10 리터 (약 2 갤런)의 물에 1 시간 동안 끓입니다. 지난 15 분 동안 다시마를 던지십시오.
- 댄 매트베이스 : 국물이 끓는 동안 믹서기에 배, 사과, 양파를 잘 섞습니다.
- 국물이 준비되면 고형물을 걸러냅니다. 블렌딩 된 단맛베이스를 걸러 낸 국물에 저어줍니다.
- 국물에 고추 가루, 마늘, 생강을 넣고 맛을 봅니다.
- 양배추의 각 잎, 안쪽까지 철저히 코팅하십시오. (박씨는 양배추에 무를 한두 개 넣고 꽉 감싸는 것을 좋아한다.)
- 항아리에 코팅 된 양배추와 무가 가득 차거나 항아리에 넣을 양배추 나 무가 더 이상 없을 때까지 계속합니다.
- 항아리를 단단히 밀봉하고 며칠 동안 발효시킵니다.
박춘희의 오리지널 레시피. 그레이스 문 번역.
