천사 수를 찾으십시오
나는 다음 사람만큼 좋은 식사, 새로운 레스토랑, 지나치게 드라마틱 한 요리 대회 쇼를 좋아하지만 (아마 더 많을 수도있다), 그들의 정교한 5 코스 디너 파티를 기대하는 사람은 아니다. 친구 – 나는 괜찮습니다.
그러나 나는 여전히 물건을 만드는 과정을 즐깁니다. 나는 빵을 굽고, 새로운 요리법을 실험하고, 남은 음식을 새로운 식사로 재 작업하는 창의적인 방법을 찾는 것을 좋아합니다. 그래서 약혼자와 내가 몇 달간 집에 머무를 수 있다는 것을 알게되었을 때, 나는 내 부엌에있는 석 공병 더미를 쳐다 보았다. 그리고 저는 제가 가장 좋아하는 음식 중 하나를 만들려고 시도한 적이 없다는 것을 깨달았습니다.
버건디 브라운 머리 염색
피클은 나에게 더 간단하고 행복한 시간을 상기시켜주고 나는 그것을 (일종의) 재현 할 수 있습니다
원칙적으로 저는 식초와 관련된 대부분의 것을 좋아합니다 : 소금과 식초 칩, 흑초 만두, 예, 절임아무것도. 그래도 집에 머물면서 우리가 가장 좋아하는 바에서 자주 얹는 절인 콜리 플라워, 당근, 양파가 빠졌습니다. 그들의 charcuterie 접시 .
“얼마나 힘들 수정말스스로 할 수 있습니까?” 나는 생각했다. 그래서 나는 구글에쉬운 산세 레시피, 그리고 나는 마을에 갔다. 냉장고에 있던 것부터 시작했는데, 우연히 적 양파 몇 개였고놀랍도록 기본적인 소금물 제조법.
산세가 처음이라면 산세가 주로 소금물에 관한 것임을 알아야합니다. 그리고 모든 소금물은 사물로 만들어져 우리 대부분은 식료품 저장실에 . 일반적으로 식초와 물의 비율이 같고 설탕과 소금이 함께 녹습니다.
첫 번째 시도를 위해 메이슨 항아리의 바닥에 다진 마늘을 넣고 얇게 썬 양파를 얇게 썰어 항아리가 완전히 채워질 때까지 얹은 다음 소금물로 덮었습니다. 제 일부는 그들이 얼마나 좋은지 궁금했습니다. 글쎄, 그들은 완벽했습니다.
피클은 우리의 모든 식사를 조금 더 특별하게 만들었습니다.
일반적으로 약혼자와 나는 각각 우리가 가지고있는 신선한 채소에 상관없이 반숙 계란을 곁들인 샐러드와 점심 식사를 위해 발사믹 식초와 올리브 오일을 위에 뿌립니다. The Pickling 다음날, 저는 샐러드 위에 톡 쏘는 붉은 양파를 얹고 '드레싱'으로 소금물을 약간 뿌렸습니다. 처음으로 샐러드를 먹었을 때 제가 샐러드를 잘못하고 있다는 것이 분명했습니다. 그리고 즉시 가능한 한 많이 피클해야한다는 것을 알았습니다.
집착과 질투를 멈추는 방법
다음 주말에는 신선한 비트, 무, 단 양파, 오크라를 절였습니다. 나는 아보카도 토스트, 타코, 부리 토 볼, 프리 타타, 그리고 물론 샐러드에 다양한 조합의 창작물을 넣었습니다. 그들은 매 끼니마다 새롭고 톡 쏘는 크런치를 주었을뿐만 아니라, 각각의 오래되고 익숙한 레시피가 조금 더 특별하다고 느꼈습니다.
물론, 산 세척은 아주 적은 노력으로 들리지만만든절인 사탕무, 양파, 무. 나는 그들이 자랑 스러웠다.
Olivie Muenter의 사진
산세이다아름다운
맛있고 생생한 야채가 가득한 냉장고의 메이슨 항아리를 볼 때마다 나는 미래의 식사에 투자 한 것처럼 이상한 자부심을 느낍니다. 나는 새로운 취미처럼 그것에 대해 이야기합니다. Zoom 통화에서 부모님과 함께 다양한 산세 용기를 자랑스럽게 보여줍니다. 나는 미래에 피클 할 수있는 새로운 것을 인터넷 검색하는 것을 좋아합니다 (계란은 내 목록에 다음).
나는 아직 마스터 셰프는 아니지만 (정기적으로 닭 가슴살을 너무 많이 익힌다) 절임은 나에게 기쁨을 준다. 노동의 열매 (야채?)를 즐길 수있는 것은 일주일에 밝은 곳입니다. 제 일부는 채소 절임이 더 빨리 시작되기를 바라지 만, 또 다른 일부는 새로운 경험을 찾고있는이시기에 발견 한 것이 기쁩니다. 간단 할 수도 있지만 여전히 선물입니다. 저는 몇 번이고 몇 번이고 즐기는 것입니다.
