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당뇨병이있는 경우 계란을 먹어야합니까?

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당뇨병과 난자

영양과 당뇨병 즉, 한때 두 번 생각하지 않고 먹었던 음식은 이제 면밀한 검사가 필요할 수 있습니다.

아침 식사 시간 (때로는 점심과 저녁)에 계란이 왕입니다. 우리는 튀긴 계란, 스크램블, 데친 계란, 햄버거,라면 및 케첩 한 쪽을 (두려운 사람들을 위해) 좋아합니다.

그러나 계란이 영양에 미치는 영향에 대한 상충되는 연구 (특히 당뇨병 환자에게)가 있기 때문에이 노른자위 맛이 메뉴에서 최고의 자리를 차지할 가치가 있는지 알기 어렵습니다.

짧은 대답 : 네, 계란을 먹을 수 있습니다! 하지만 올바른 방법으로해야합니다. 당뇨병이있을 때 계란을 먹는 것에 대해 알고있는 정보는 다음과 같습니다.

기본

먼저해야 할 일 : 미국 당뇨병 협회 계란은 단백질, 건강한 지방, 영양소는 높고 탄수화물은 적기 때문에 엄지 손가락을 치켜 세웁니다.

하나의 큰 달걀에는 대략 0.5g의 탄수화물, 6.3g의 단백질, 혼합 된 비타민과 오메가 -3가 들어 있습니다.

' 계란은 영양소가 많고 제공하는 영양소의 양에 비해 칼로리가 낮다는 점에서 전체 식품입니다.”라고 Sandra Arevalo Valencia, MPH, RDN 및 영양 및 영양학 아카데미 대변인은 말합니다.

“달걀은 단백질이 풍부합니다. 비타민 A, E, B-6, B-12; 칼슘, 아연, 철, 구리와 같은 미네랄을 함유하고 있습니다.”라고 그녀는 말합니다.

판결? Arevalo Valencia는 '당뇨병에 걸렸을 때 계란을 쇼핑 목록에서 삭제할 필요가 없습니다.'라고 말합니다. 적당히 즐기십시오.

크래킹 : 계란을 먹는 장점

'계란의 단백질과 지방은 혈당 조절에 도움이됩니다.'라고 Arevalo Valencia는 말합니다.

그리고 우리는 그것을 증명할 과학을 가지고 있습니다. 에 발표 된 2019 년 연구에 따르면 미국 임상 영양 저널 , 아침에 계란을 먹으면 제 2 형 당뇨병 환자가 하루 종일 혈당 수치를 조절하는 데 도움이됩니다.

이 연구는 저탄수화물, 고지방 아침 식사 (연구 참가자가 오믈렛을 먹음)를 먹으면 아침 식사 후 혈당 급증을 예방하고 전반적인 포도당 노출을 낮추는 동시에 24 시간 동안 포도당 수치의 안정성을 향상시키는 것으로 나타났습니다. 인상적 이죠?

또한 사물의 예방 측면에서 한 연구 계란 섭취와 제 2 형 당뇨병 위험 사이에 상관 관계가 거의 또는 전혀 발견되지 않았습니다.

알기 쉬운 것보다 : 단점

앞서 언급했듯이 계란은 콜레스테롤이 높습니다.

Arevalo Valencia는“계란은 매일 필요한 콜레스테롤의 약 60 %를 제공 할 수 있습니다. “콜레스테롤 수치가 높으면 먹는 계란의 양을 관찰하는 것이 가장 좋습니다.”

새로운 미국인을위한식이 지침 하루에 300mg 이상의 콜레스테롤을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 안타깝게도 큰 달걀 두 개로 구성된 아침 식사는 이미 그 한계를 넘어 섰습니다.

우리는 과도한식이 콜레스테롤의 팬이 아닙니다. 심장병의 더 큰 위험 . 그러나 (과학은 우리를 혼란스럽게하기를 좋아하기 때문에), 최근 조사 계란의 영양소가 모든 콜레스테롤을 상쇄 할 수 있다는 것을 발견했습니다.

한 연구 심지어 계란은 심장 질환의 위험을 낮추는 '좋은'콜레스테롤 인 HDL 콜레스테롤 수치를 높이기 때문에 유익 할 수 있음을 시사합니다.

Arevalo Valencia는 균형이 핵심이라고 말합니다. “연구는 아직 어리기 때문에 신중을 기합니다. 저는 환자들이 이틀에 2 개 이하의 전체 계란을 먹거나 일주일에 5 개 이하를 먹도록 권장합니다.”

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올바른 방법으로 계란 먹기

그래서 당신은 그것을 가지고 있습니다 : 아직 일요일 브런치를 스크랩 할 필요가 없습니다!

그리고 가장 좋아하는 계란 대용품 인 계란 흰자를 잊지 말자. 이미 주당 5 회 한도를 초과 한 경우 계란에 대한 갈망을 충족시키는 도구로 간주해야합니다.

Arevalo Valencia는“계란 흰자 만 먹는 것을 좋아한다면 노른자에있는 모든 콜레스테롤을 제거하기 때문에 좋습니다.”라고 Arevalo Valencia는 말합니다.

“그러나 노른자를 제거하면 상당한 양의 비타민도 감소합니다. 제가 선호하는 것은 하나의 달걀을 통째로 먹은 다음 다른 달걀의 흰자를 추가하여 단백질을 추가하는 것입니다.”

모두 타협에 관한 것이므로 일주일 내내 맛있고 건강한 계란 요리법을 찾았습니다.

달걀이 좋은 요리법

계란에 대한 갈망이 닥치면 Arevalo Valencia는 고전적인 스페인 오믈렛을 만듭니다.

양파, 토마토, 피망, 시금치, 버섯, 아스파라거스와 같은 볶은 다진 야채와 함께 계란 1 개와 계란 흰자 1 개를 스크램블하세요. 맛있는 당뇨병 친화적 인 식사를 위해 통밀 토스트와 함께 제공합니다.

우리는 또한 다음의 팬입니다.