천사 수를 찾으십시오
노스 캐롤라이나 주 애쉬 빌 (남부의 웰니스 메카)으로 이사하기 전에는들었다약용 버섯을 시도한 것은 말할 것도 없습니다. 하지만 이사를하자마자 버섯과 허브를 구하는 일은 일상의 일부가되었습니다. 2014 년에 저는 약초 보조제 회사에서 일하게되었습니다. 제 프로젝트 중 하나는 약용 버섯 .
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버섯을 더 많이 먹도록 설득하는 'Sugar Detox Me'의 7 가지 레시피흥미롭게도 DNA를 비교하면 , 버섯은 실제로 식물보다 인간에게 더 가깝습니다. 그리고 우리는 그들에게 간식을주는 것을 좋아합니다. 3 파운드 연간 버섯 수 (2000 년보다 20 % 증가). 강장제 음료와 보충제에서 버섯은 최고 트렌드 올해 천연물 산업에서
밀레 니얼 세대 (및 현대 과학)는 약초 학자와 전통 치료사가 수천 년 동안 알고있는 것을 따라 잡고 있습니다. 버섯은 약용입니다.
버섯은 일반적으로 건강 측면에서 두 가지 일 중 하나를 수행합니다. 버섯은 스트레스 및 / 또는 면역 체계를 돕습니다. 일반 식료품 점의 단추 버섯조차도 약효가 있으며 덜 일반적인 품종에는 영양 및 건강상의 이점이 많이 있습니다.이를 확인하기위한 연구가 있습니다. (주요 균 학자 중 한 명인 Christopher Hobbs, Ph.D. 포괄적 인 검토 122 개의 임상 연구를 인용 한 2017 년 약용 버섯의 수).
& ldquo; 면역 체계 지원 및 항산화 특성에 탁월합니다. & rdquo; 기능 의학 의사 인 Erica Steele, N.D. & ldquo; 대부분은 강력한 항 바이러스 및 항 종양 특성을 가지고 있지만 일부는 고혈압 및 콜레스테롤과 같은 대사 및 염증 상태를 지원합니다. & rdquo;
언제 메리 보브 뉴햄프셔에 본사를 둔 자연 요법 사이 자 약초 학자 인 N.D.는 40 년 이상 전에 개업을 시작했으며, 약초는 식료품 점 진열대에서 발견되지 않았으며, 쉽게 구할 수있는 버섯 종도 거의 없었습니다. 그리고 우리가 전체론적이고 자연적인 치유 관행의 가치를 재발견하기 시작하면서 버섯에 대한 새로운 관심도 가져 왔습니다.
이 곰팡이 르네상스는 완벽한 타이밍을 가지고 있습니다. & ldquo; 버섯은 우리의 현재 시간과 필요에 대해 효과적이고 통렬합니다. & rdquo; Bove는 말합니다. 기본적으로 우리는 아프고 스트레스를 받고 있으며 스트레스를받는 것이 지겨워서 신경 내분비 계가 무너지고 있습니다. 가장 최근에 따르면 미국의 스트레스 조사 , 거의 3 분의 2가 이것이 우리가 기억할 수있는 역사상 가장 낮은 시점이라고 생각하며 우리는 건강과 건강 관리에 대해서도 걱정하고 있습니다. (진짜 키커? 스트레스는 면역 기능을 방해합니다 , 그래서 우리는 악순환을 만들고 있습니다.)
임상 약초 사 및 영양사 샌디 포드 버섯은 우리의 바쁜 현대 생활의 스트레스를 해소하는 데 도움이되는 완벽한 음식이라고 생각합니다. 이는 면역 체계에 매우 부담이 될 수 있습니다. & ldquo; 나는 그것들을 항암 라이프 스타일을위한 음식이라고 생각합니다. & rdquo; 북부 캘리포니아에서 일하는 포드는 말한다. & ldquo; 버섯은 우리의 면역 체계를 강화하고 있습니다. & rdquo;
버섯이 우리의 건강을 어떻게 지원하는지 살펴보고 가장 인기있는 의약 품종에 대해 알아보고 임상 실험에서 우리에게 어떤 효과가 있는지 살펴 보겠습니다.
버섯이 면역 체계를 돕는 방법
모든 버섯에는 일종의 복합 탄수화물이 포함되어 있습니다. 베타 글루칸 면역 체계를 자극하고 종양 성장을 억제합니다. 버섯은 들판의 양쪽을 재생합니다 면역 체계에서 : 방어에서 동충하초 및 칠면조 꼬리와 같은 버섯은 바이러스 및 박테리아와 직접적으로 싸 웁니다. 이를 & ldquo; 면역 자극제 & rdquo;라고합니다.
공격적으로 버섯 (영지 및 표고 버섯 포함)은 면역 체계와 골수 또는 백혈구와 같은 부위에 영양을 공급하고 강화하는 데 도움이됩니다. 이 버섯을 & ldquo; 면역 강장제 & rdquo;라고합니다.
버섯이 스트레스 관리를 돕는 방법
당신은 아마 몇 가지 허브를 알고있을 것입니다. Ashwagandha , tulsi 및 maca)입니다.아 답토 겐, 몸을 돕는 환경 및 심리적 스트레스 모두에 적응 . 그러나 버섯 (동충하초와 영지 포함)도 강장제가 될 수 있습니다. 이 종류의 허브는 신경계, 내분비 계, 면역계를 지원하고 스트레스 관리를 담당하는 부신을 지원합니다. 포드는이 종류의 허브가 '빈 탱크를 재건하고 강화하는 데 도움이된다'고 설명합니다. 에너지가 부족할 때.
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에센셜 오일은 BS입니까?Steele은 adaptogens가 당신이있는 곳에서 당신을 만난다고 말합니다. & ldquo; 그 사람이 너무 조증하거나 정신이 이상 해지면 접지에 도움이되고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 사람이 느리거나 피곤하거나 피곤하다면 신체를 안정시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 나는 그것들을 우리의 바쁘고 때로는 예측할 수없는 세상에서 강력한 안정제라고 생각합니다. & rdquo;
버섯 라떼를 만들기 전에 알아야 할 사항
저는 균류 학자는 아니지만 지난 몇 년 동안 약용 버섯을 연구하고 요리하면서 보냈습니다. 사실 저는이 & lsquo; shrooms에 대한 책 (또는 책)을 썼습니다. ( 치유 버섯으로 요리하기 , 저의 첫 솔로 요리 책이 7 월에 나왔습니다!) 버섯으로 주방에서 창의력을 발휘하기 전에 알아야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
- 날 것으로 먹지 마십시오. 네, 샐러드에 얇게 썬 베이비 벨라를 맛볼 수 있지만 tbh, 그것은 당신에게 좋지 않습니다. 비록 아니오, 그것은 당신을 죽이지 않을 것입니다. 문제는 버섯에는 항 영양소가 들어 있습니다 요리하는 데 도움이되는 아가리 틴이라고합니다. 그리고 버섯의 세포벽은 대부분 키틴 (새우 껍질과 같은 재료) 생으로 소화 할 수 없지만 버섯을 요리하면 세포벽이 파괴되어 영양 적 특성이 드러납니다. 일부 버섯 (모렐과 같은)은 날로 먹으면 독성이 있고 다른 버섯 (표고 버섯과 같은)은 발진이나 복통을 일으킬 수 있습니다. (Instagrammer의 요리 책은 실제로 리콜 생 모렐을 포함하는 요리법에 대해!)
- 추출해야 할 항목을 파악하십시오. 내 책에서는 버섯이라고 부릅니다.강인한또는부드러운. 얇게 썰어 볶을만큼 부드러 우며 표고 버섯, 잎새 버섯, 단추를 포함한 모든 식용 버섯은 부드럽습니다. 차가 버섯, 영지, 칠면조 꼬리 같은 딱딱한 버섯은 물 및 / 또는 알코올을 사용하여 추출한 다음 캡슐, 팅크 (알코올 기반 액체) 또는 분말로 만들어야합니다. 라떼 등에 추출물을 첨가 할 수 있지만 생버섯 (건조 된 버섯도 포함)은 조리해야합니다.
- 버섯은 마법이 아닙니다. 허브, 버섯 또는 보충제는 모든 것을 치료할 수 없습니다. 하룻밤 사이에 큰 변화가 일어날 것으로 기대하지 마십시오. 웰빙 또는 건강 요법과 마찬가지로 여전히 작업에 참여해야합니다. 스트레스로 동충하초를 복용하고 있지만 경험하는 것을 줄이거 나 관리하려고 노력하지 않는다면 스트레스가 단순히 사라지는 것을 기대할 수 없습니다. 허브, 보조제 또는 의약품과 마찬가지로 단순히 증상을 치료하는 것이 아니라 문제의 근본 원인을 해결하기 위해 자신의 역할을 다해야합니다.
약용 버섯에 대한 초보자 가이드
다음은 일반적인 버섯 유형에 대한 간단한 분석과 처리 방법입니다.
마름병
사용: 항산화 보호 및 면역 건강
맛과 질감 : 쓴맛을 추출해야합니다. 차이와 같은 향신료와 함께 즐거운
기본 사항 : 동유럽에서 오랜 역사를 가진 차가 버섯은 강장제로 간주되며 (전체적인 웰빙 / 면역 건강에 도움이됩니다) 강력한 항산화 특성 .
& ldquo; 차가는 감기를 예방하고, 피부와 머리카락을 지탱하며, 일반적으로 스트레스로 인한 신체 내 염증을 낮추는 데 사용됩니다. & rdquo; Steele은 말합니다. & ldquo; 또한 강력한 항 종양 제 . & rdquo;
이것을 어떻게 사용 하는가: 차이, 국물, 커피 또는 스무디에 추출물을 첨가하십시오.
동충하초
사용: adaptogen (에너지, 체력, 지구력), 면역 건강
맛과 질감 : 신선 할 때 부드럽고 쾌적합니다. 건조시 온화함; 일반적으로 희소성 때문에 추출
기본 사항 : 중국에서 수 세대 동안 체력과 에너지로 사용되는 동충하초는 이제 운동 선수들에게 인기가 있습니다. 아 답토 젠은 전통 및 현대 용도의 세탁 목록 — 싸움 포함 피로 및 부스팅 면역 건강 .
& ldquo; 조충 하초는 에너지를 증가시킵니다. & rdquo; Steele은 말합니다.
이것을 어떻게 사용 하는가: 수프와 국물에 말린 동충하초를 추가하십시오. 스무디, 스포츠 음료 또는 에너지 바에서 추출물을 사용하십시오.
Lion & rsquo; s Mane
사용: 기억과인지를 포함한 뇌 건강
맛과 질감 : 맛과 질감 모두에서 닭고기와 생선의 교차점처럼; 부드럽고 쫄깃하고 달콤한 향기
기본 사항 : 이 버섯은 실제로 사자의 갈기처럼 생겼습니다. 흰색이고 털이 많은 버섯입니다. 사자의 갈기 기억력과 인지력 향상 (그리고 심지어 경미한인지 장애 개선 )이며 등방성 또는인지 향상 제로 간주됩니다. 운동 선수들 사이에서 인기를 얻고있는 또 다른 하나입니다.
이것을 어떻게 사용 하는가: 닭고기 나 생선처럼 신선한 사자 갈기를 썰고 볶습니다. 스무디, 커피 또는 아침 오트밀에 추출물을 첨가하십시오.
Maitake
사용: 면역 건강, 혈당 수치
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맛과 질감 : 풍부하고 고기 같지만 섬세한 질감; 매우 육즙이 많습니다. 우디
기본 사항 : Maitake (일명 & ldquo; hen of the woods & rdquo;)는 면역 체계를 강화하고 혈당 수치에 영향을 미칩니다. . & ldquo; 마이 타케는 제가 할 수있는 한 많이 먹고 싶어요. & rdquo; 포드는 말한다.
이것을 어떻게 사용 하는가: 센 불로 굽고 끓입니다. 추출물로 스무디, 커피 또는 차에 첨가하십시오.
Reishi
사용: 스트레스, 수면, 면역 건강, 폐
맛과 질감 : 쓴맛은 효능의 표시입니다. 추출하거나 차로 만들어야합니다.
기본 사항 : 불멸의 버섯이라고도합니다. 영지 중국과 일본에서 4000 년 동안 사용되었습니다. 전통적으로 내분비 시스템의 균형을 유지하고 지원하며 건강한 수면을 촉진하기 위해 어댑터로 사용되었습니다. 현대 연구는 암, 당뇨병 등에 대한 사용을 뒷받침합니다. .
이것을 어떻게 사용 하는가: 초콜렛 트뤼플, 커피, 스무디 또는 따뜻한 우유에 사용하십시오.
표고 버섯
사용: 면역 건강, 항산화 지원, 건강한 피부 및 간
맛과 질감 : 짭짤하고, 풍부하고, 고기가 풍부하고, 풍부한 감칠맛; 조밀하고 쫄깃한, 특히 구이
기본 사항 : 음식으로 장기간 사용하기 때문에 가장 잘 알려진 약용 버섯, 표고 버섯은 면역 체계를 강화하는 데 사용됩니다 콧물에서 종양에 이르기까지 다양한 질병에 대해
& ldquo; 표고 버섯은 강력한 항 종양 및 항 바이러스 제일뿐만 아니라 강력한 면역 지원 제입니다. & rdquo; Steele은 말합니다.
이것을 어떻게 사용 하는가: 수프와 스튜에 말린 표고 버섯을 끓입니다. 신선한 것 볶음; 스무디 및 기타 음료에 추출물을 사용하십시오.
칠면조 꼬리
사용: 면역 지원, 간 보호
맛과 질감 : 쓴맛과 흙 같음; 추출해야합니다
기본 사항 : 칠면조 꼬리는 광범위하게 연구 된 버섯 ; 실제로 사용됨와일본의 표준 암 치료법. 터키 꼬리는 전통적으로 콜레스테롤, 간 건강 및 면역 건강에 사용되었습니다. & ldquo; 터키 꼬리는 소화를 돕고 감염에 대한 면역 체계 지원자입니다. & rdquo; Steele은 말합니다. Ford는 급성 감염, 깊은 면역 강화 및 간 보호에 사용합니다.
이것을 어떻게 사용 하는가: 신선하거나 말린 버섯을 차 또는 국물에 끓이거나 스무디 및 기타 음료에 추출물을 첨가하십시오.
Stepfanie Romine은 ACE 인증 건강 코치이자 피트니스 영양 전문가이며, N.C. 애쉬 빌 인근 산에 거주하는 등록 된 요가 교사입니다. 그녀는 다음과 같은 건강한 생활에 관한 여러 책을 공동 저술했습니다. 고기없는 운동 선수 요리 책 . 그녀의 첫 솔로 요리 책, 치유 버섯으로 요리하기 이 (가) 나왔습니다. 그녀를 찾아 유연한 주방 또는 다음을 통해 그녀와 연결 인스 타 그램 , 트위터 또는 페이스 북 .
일부 사본은치유 버섯으로 요리하기 : 면역력을 높이고 염증을 줄이며 전신 건강을 증진시키는 150 가지 맛있는 Adaptogen이 풍부한 레시피(Ulysses Press, 2018 년 7 월) by Stepfanie Romine.
