완벽한 프렌치 프레스 커피를 만드는 방법

만들기커피플런저로? 물론, 처음에는 약간 겁이 나고 이상하게 보일 수 있습니다. 프랑스 언론은 기본 드립이나 큐 리그 기계보다 약간 더 많은 노력이 필요하지만 생각보다 훨씬 쉽습니다.

우리를 믿으십시오 : 장치에 포드를 넣고 버튼을 누르면 프렌치 프레스를 끓여서'젠장!'딱딱해진 파리지앵의 입술에.

그래서 3 분 일찍 일어나세요? 이것의그래서그만한 가치가 있습니다. 몰입 커피 양조 중 뜨거운 물에 찌꺼기가 있으면 대부분의 다른 방법보다 프렌치 프레스 커피가 더 풍부하고 부드러 우며 풍미가 더해집니다.

Starbucks Global Coffee Engagement 팀원 인 Chad Moore는 '종이 필터가 필요하지 않아 커피 원두의 오일과 풍미가 잘 전달됩니다.'라고 말합니다. 커피도한다고 들었어요.

다시는 양조를 위해 5 달러를 지불 할 필요가 없습니다.

지금까지 맛본 최고의 자바를 즐길 준비가 되셨습니까? 커피 감정가의이 간단한 단계별 가이드를 따르고 마시기 시작하세요. 우리는캔트밖으로가만히 따르다.

과정

다음은 완벽한 프렌치 프레스 커피를 만드는 방법에 대한 전체 요약입니다. 자세한 내용과 맛있고 맛있는 마법의 콩을 손에 넣을 때주의해야 할 사항은 계속 읽어보세요.

라타냐 리차드슨 순 가치

1. 맛있는 물로 시작하세요…

커피는 98 %의 물이기 때문에 물의 맛이 좋은 것이 당연하다고 Moore는 말합니다. 그러나 그것은 가장 가까운 천연 샘으로 하이킹을하거나 멋진 물을 사기 위해 많은 돈을 지불하는 것을 의미하지는 않습니다.

“수돗물을 사용하려면 먼저 마시는 것이 가장 좋습니다. 맛이 괜찮다면 사용해보십시오.”라고 책의 저자 인 Shawn Steiman은 말합니다.리틀 커피 노하우.

입에 나쁜 맛을 남기고 두드려? 대신 정수 된 물이나 생수를 드십시오. 우리는 물을 좋아합니다 .

2.… 그리고 정말 신선한 커피 원두

말할 것도없이 갓 볶은 콩은 풍미 가득한 컵파의 중심입니다. “오랫동안 공기에 노출 된 콩을 원하지 않습니다. 콩은 약간 기름진 것처럼 보이고 신선하고 향긋해야합니다.”라고 Moore는 말합니다.

최고의 콩을 손에 넣는 방법에는 세 가지가 있습니다.

풍미 밀폐 용기 또는 봉지

개봉하지 않은 가방이나 용기는 밀폐 상태로 유지되므로 내부의 원두는 만료일까지 신선하게 유지됩니다. 그들은 때때로 만료 이후 수년간 신선하게 유지됩니다.

그러나 일단 개봉하면 콩은 맛을 잃기 시작합니다. 일주일 정도 .

봉인되지 않은 용기 또는 가방

종이 봉지와 같이 공기 밀봉되지 않은 포장으로 콩을 구입하는 경우 로스트 날짜를 찾습니다. 무어에 따르면 한 달 전에 구운 음식은 신선하지 않을 것이라고합니다.

벌크 빈

벌크 커피 원두는 신선 할 수 있습니다. 그러나 로스팅 날짜가 항상 명확한 것은 아니며, 사람들이 빈을 열고 닫을 때 개봉 된 콩은 더 많은 공기에 노출됩니다.

사고 싶은 벌크 커피가 신선한 지 확실하지 않다면 열정적 인 원두와 카페인 공급 업체에게 문의하세요.

“커피가 언제 로스팅되었는지 판매자에게 물어 보면. 구체적인 세부 사항으로 대답 할 수 있다면 커피가 괜찮을 가능성이 높습니다.”라고 Steiman은 말합니다.

우리는 발견 커피를 사용하는 25 가지 레시피 콩이 가득하다고 느낄 때

3. 우리는 그냥 여기서 웃으며

원두를 끓이기 직전에 갈아서 가장 좋은 맛의 프렌치 프레스 제트 연료를 얻을 수 있습니다.

“사과로 자르면 산화되기 시작하고 갈색으로 변합니다. 커피 원두는 똑같은 일을합니다. 당신은 그것을 볼 수 없습니다.”라고 Moore는 설명합니다.

그러나 그라인딩에 열광하지 마십시오. 드립 커피에 사용할 찌꺼기는 너무 작아 프렌치 프레스 필터가 막힐 위험이 있습니다. 대신 크게 생각하십시오.

이것은 커피를위한 것입니다. 그렇지 않으면 하루가 잘못된 발에서 시작됩니다. 그래도 얼마나 갈아야합니까?

Steiman은“작은 빵 부스러기 크기 나 코셔 소금보다 약간 작은 조각을 원합니다.

우리가 말한 것입니다.

4. 측정 컵을 떼어 내십시오.

맥주의 강도는 개인 취향에 달려 있습니다. 이것은 커피 대 물 비율이 강력한 효과를 발휘하는 곳입니다.

커피 산업 컨설턴트 인 Andrew Hetzel은 Coffee Quality Institute의 교육 과정을 이끌고 있으며, 물 8 온스당 18 ~ 20g의 커피 (또는 한 스푼)가 출발점이라고 제안합니다.

가스 펌프를 입으로 옮기는 것처럼 느끼고 싶으신가요? Moore는 물 6 온스당 커피 2 테이블 스푼을 사용할 것을 권장합니다.

“너무 강하면 언제든지 컵에 더운 물을 더할 수 있습니다.”라고 그는 덧붙입니다. 이 부분은 당신에게 있습니다. 실험을 정확하게하십시오.

당신을 화나게 측정? 여기 있습니다 27 베이킹 핵 .

5. 물을 적절한 온도로 가져옵니다.

아야! 통증과 쓴맛은 결코 이상적이지 않지만 과열 된 물은 커피를 쓰게 만들 수 있으며 충분히 뜨겁지 않은 물은 맛을 놓치게됩니다. 또한 끓는 물은 고통스럽고 미지근한 커피는 칙칙합니다. 그래서 거기에 있습니다.

약 93 ° C (200 ° F)의 온도를 목표로합니다. 하지만 온도계를 깨뜨리지 마세요. 로켓 과학 일 필요는 없습니다.

'물을 끓여서 30 초 동안 그대로 두십시오.'라고 Steiman은 말합니다. (우리는 이것이 쉽다고 말했습니다.)

6. 채우기

프렌치 프레스 바닥에 커피 찌꺼기를 놓고 물의 1/3 정도를 그 위에 붓습니다.

Hetzel은 혼합물을 약 30 초 동안 그대로 둔 다음 부드럽게 저어 줄 것을 제안합니다. 이렇게하면 물이 모든 찌꺼기를 완전히 포화시켜 풍미를 극대화합니다.

나머지 물을 추가하고 플런저를 끝까지 당긴 상태에서 우유통의 뚜껑을 닫습니다.

7. 타이머 시작

다시 말하지만,이 부분은 균형 잡힌 행동입니다. 오랫동안 추출하지 않으면 커피의 맛이 얇고 신맛이납니다. 너무 길면 쓰라 리거나 떫은 맛이납니다. 당신은 여기서 골디락스 곤경에 처해 있습니다.

최고의 맛을 내기 위해 Hetzel과 Moore는 커피를 4 분 동안 추출하도록 권장합니다. 더 강한 커피가 마음에 들면 6 분 동안 그대로 놓아 둘 수 있다고 Steiman은 말합니다.

8. 뛰어 들다

타이머가 울리면 플런저를 부드럽게 끝까지 누르십시오. “너무 많은 압력을 가하면 뜨거운 커피가 우유통 밖으로 뿌려 질 수 있습니다.”라고 Hetzel은 말합니다. 욧!

9. 짜잔! 커피

당신이 똑똑한 사람이라면 커피를 큰 냄비에 끓여서 머그잔에 붓고 나머지는 아침 내내 앉는 데 익숙 할 것입니다.

그러나 찌꺼기와 물이 여전히 물병에 섞여 있기 때문에 프랑스 언론에 남은 것은 계속 양조 될 것입니다. 몇 분이 지나면 씁쓸해집니다.

“남은 음식이 있으면 다른 머그잔이나 보온병에 붓습니다. 아니면 다음에 더 적게 양조하십시오.”라고 Steiman은 말합니다.

당신은 친절한 사람이에요

tl; 박사

약간의 측정, 정확한 타이밍, 그리고 정확한 준비는 큐파 조를 물고기 ...에 Mangianello 순식간에.

낮이 쉬면서 좋은 커피와 어울리는 것은 거의 없습니다.

자, 다음 문제로 넘어가겠습니다 ... 당신은 크림을 추가합니까 ? 휴. 고려해야 할 사항이 너무 많습니다. 다행스럽게도 당신 앞에 갈색 기쁨이 있습니다.