천사 수를 찾으십시오
Brittany England의 일러스트레이션
우리 가족은 항상“생 양파 없음”가족이었습니다. 그 펑키 한 작은 부추 속은 결코 기회가 없었습니다. 우리 부모님은 샐러드와 버거를 양파 , 그리고 나는 어떤 종류의 병든 반 양파 연대에서 같은 것을 선택했습니다. 우리는 삶의 1 인치 이내로 익힌 양파 만 먹었습니다. 그러나 이것은 내가 침연 된 샬롯을 만나기 전이었다.
Shallots는 저에게 반 외국 재료였습니다. 그들은 내가하지 않은 방식으로 공상을 느꼈다. 양파와 닮았 기 때문에 피했습니다. 하지만 몇 년 전부터 포장을 시작했습니다 샐러드 (자랑하지 말고) 점심을 위해 새로운 옷을 원했습니다. 드레싱을 한 번도 좋아하지 않았기 때문에 술집은 상당히 낮았지만 프랑스에서 공부하면서 먹었던이 겨자 비네 그레트를 즐 겼기 때문에 비슷한 요리법을 찾았습니다. 내가 찾은 것은 계시였습니다.
소셜 서클을 확장하는 방법
조리법의 첫 번째 단계는 다진 샬롯을 담그는 것이 었습니다. 솔직히 말해서 찾아봐야했던 기술입니다. 기본적으로 '무 세라 (macerate)'는 다진 샬롯을 산 (레몬 주스 또는 식초와 같은)에 몇 분 동안 그대로 두는 것을 의미합니다.
알렉산드라 선박 뜨거운
평범하게 들리지만 그 5 분 또는 10 분 안에 날 샬롯의 거칠고 먹을 수없는 물기가 마술처럼 사라집니다. 파삭 파삭하고 산성이되며 양파에 얼굴이 먼저 들어간 느낌이 들지 않습니다. 샬롯의 밝기는 거의 식초 물기가 작고 섬세한 양으로 나옵니다. 이 부드러운 산세는 모든 것의 핵심입니다.
첫 번째 비네 그레트 병을 만든 다음 날 점심 때 흔들어 샐러드에 버렸습니다. 여전히 대부분 샬롯 주변에서 따를 것으로 예상했습니다. 그러나 드레싱은 스타였습니다. 그것은 샐러드의 모든 부분을 개선했습니다.
버터 양상추는 비네 그레트에 비해 매우 섬세했고 삶은 달걀 소량의 바삭 바삭한 산미로 완벽하게 균형을 잡았습니다. 그만큼 콩 비트는 훨씬 더 고급스러워졌습니다. 내 동료는 웃으며 기뻐서 울 것 같다고 말했다.
그 주에는 매일 비네 그레트를 만들고 다음 주에는 매일 만들었습니다. 나는 더 이상 샐러드 드레싱을 만들지 않고 샐러드를 만들었습니다. 드레싱 .
결혼 생활에 활력을 불어넣어 줄 새로운 성 체위
이 기법은 (너무 멜로 드라마 적이 어서는 안됨…) 제 삶을 바 꾸었습니다. 이제 나는 모든 종류의 생 샬롯을 남깁니다.과양파는 살사에는 라임이나 레몬 주스로, 드레싱에는 다양한 종류의 식초를 넣습니다. 우리 부모님은 이것을“좋은 드레싱”이라고 부르며 적극적으로 요청합니다.
그것은 훌륭한 추가입니다 곡물 그릇 아니면 그냥 구운 야채. 만드는 것이 어렵지 않고 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 아름답고 섬세한 샬롯의 세계를 완벽하게 소개합니다. 지금은 주방에 보관하고 매일 사용하는 음식입니다. 두려워하지 마세요. 약간의 무침 후 샬롯은 물지 않습니다.
프렌치 머스타드 비네 그레트
저는이 비네 그레트 드레싱을 제가 제공하고 보관할 때 사용하는 것과 같은 작은 병에 담는 것을 선호하지만, 작은 그릇에 만들고 싶다면 제 손님이되어주세요.
성분
- 다진 샬롯 2 큰술 (중간 샬롯 1 개 정도)
- 2 큰술 + 1 작은 술 적포도주 식초
- 코셔 소금 한 꼬집 (맛!)
- 올리브 오일 1/4 컵
- 디종 머스타드 3/4 작은 술
- 꿀 1/2 작은 술
명령
- 잼 항아리의 바닥에 샬롯, 식초, 코셔 소금 한 꼬 집을 섞습니다.
- 샬롯을 식초에 최소 10 분 또는 최대 몇 시간 동안 그대로 둡니다.
- 기름, 겨자, 꿀을 첨가하십시오.
- 뚜껑을 단단히 닫고 유화 될 때까지 잘 흔들어줍니다.
- 산미와 단맛을 맛보고 조절하십시오.
- 샐러드 드레싱과 사랑에 빠지십시오.
