천사 수를 찾으십시오
Dana Davenport의 디자인
설탕은 힘든 10 년이되었습니다. 달콤한 것에는 어두운면이 있습니다. 신흥 연구 체중 증가, 제 2 형 당뇨병, 심장 질환 , 및 간 질환 .
다 나쁜 것은 아니지만 대부분의 사람들은 너무 많이 먹습니다. 전형적인 미국 음식 17 작은 술 매일 첨가 된 설탕. 더하면… 기다려…57 파운드연간 설탕 첨가량!
하루에 1/3 컵 정도입니다. 봉투에서 꺼내서 한 숟가락의 Mary Poppins 스타일로 먹고 싶을 경우를 대비해보세요.
그리고 연구 설탕 소비가 전반적으로 감소하고 있음을 시사합니다. 첨가 된 설탕을 줄이는 것은 감지되지 않은 채 미끄러질 수있는 약 10 억 개의 성분 라벨 별칭이 있기 때문에 정말 어려울 수 있습니다.
여기에 정확히 첨가 된 설탕이 무엇인지, 첨가 된 설탕의 많은 이름, 그리고 첨가 된 설탕 섭취를 줄이는 몇 가지 쉬운 방법에 대한 가이드가 있습니다.
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설탕 101
빨리 설탕 학교에 가자. 탄수화물은 개별 설탕 분자의 긴 사슬로 구성됩니다. (감자, 파스타, 쌀과 같이 단맛이없는 음식의 탄수화물까지 도요)
여기 있습니다 주요 선수 :
- 포도당. 이것은 신체가 에너지를 위해 태우는 설탕입니다. 신체는 다른 유형의 설탕을 포도당으로 전환 할 수도 있습니다.
- 과당. 과당은 포도당과 함께 과일과 채소에서 발견되며 실제로는 알코올과 마찬가지로 간에서 대사됩니다. 연구 다량의 과당 (가공 식품 및 탄산 음료에서 발견되는 것과 같은)이 비 알코올성 지방간 질환이라는 상태에 기여할 수 있음을 시사합니다. Yikes.
- 갈락토스. 갈락토스는 우유 및 요구르트와 같은 유제품에서 발견되는 설탕 분자입니다 (일부 포도당과 함께).
재미있는 과학 실험을 위해 소금물에 물린 다음 씹거나 삼키지 않고 혀에 올려 놓으십시오. 1 분 정도 지나면 달콤한 맛이 느껴질 것입니다. 이것은 당신의 타액에 효소 크래커를 구성하는 탄수화물 사슬의 각 끝에서 각각의 당분을 제거합니다. 더 많이 알수록!
그래서 첨가 된 설탕은 무엇입니까?
포도당, 과당 및 갈락토스는 모두 자연적으로 발생하며 대부분 곡물, 과일, 채소, 콩, 견과류 및 씨앗, 유제품에서 발생합니다.
그러나 첨가 당은 가공 중 또는 가공 후에 음식이나 음료에 첨가되는 것입니다.
여기에는 케이크, 사탕, 아이스크림, 탄산 음료 등에 첨가되는 설탕이 포함됩니다. 여기에는 오트밀, 차 또는 커피에 넣은 설탕도 포함됩니다. 팬케이크에 시럽을 뿌립니다. 그리고 가끔씩 병에서 직접 입으로 짜내는 초콜릿 시럽.
수잔 서랜든 위키
자연적으로 발생하는 설탕은 인간 식단의 일부 였지만… 음, 영원히, 실제로 첨가 된 설탕은 상당히 최근의 발전입니다. 특히 오늘날 우리가 접근 할 수있는 엄청난 양입니다.
연구 첨가 당과 비만 사이에 연관성이 있으며 심장병, 제 2 형 당뇨병, 간 질환, 심지어 우울증 .
첨가 설탕 식별
에 따르면 미국인을위한식이 지침 , 첨가 된 설탕은 일일 칼로리 섭취량의 10 % 미만을 차지해야합니다. 그만큼 세계 보건기구 (WHO)는 훨씬 더 엄격한 권장 사항을 제공하여 첨가 당을 일일 칼로리 섭취량의 5 % 미만으로 제한하는 것이 가장 좋습니다.
다행히 식품 제조업체는 이제 식품의 첨가 당 함량을 영양 라벨 ,이를 통해 식단에서 첨가 된 설탕 공급원을 쉽게 식별 할 수 있습니다.
성분 라벨에 나타날 수있는 설탕의 이름이 50 개가 넘기 때문에 영양 라벨의 도움 없이는 첨가 된 설탕을 식별하기가 정말 어렵 기 때문에 이것은 대단한 일입니다.
빨리 똥을 싸는 가정 요법
첨가 당의 수많은 이름
가장 일반적인 첨가 당
다음은 가장 일반적인 당분입니다.
- 자당. 식품 라벨에서 테이블 설탕 또는 과립 설탕이라고도하는 자당은 포도당 50 %와 과당 50 %입니다. 이것은 당신이 식료품 점에서 사는 물건입니다.
- 고 과당 옥수수 시럽 (HFCS). HCFS 최근에 많은 열을 받아 많은 기업들이 사용을 중단하고 있습니다. 예전에는 가공 식품과 탄산 음료에서 매우 흔했지만 과당 함량이 높기 때문에 (따라서 이름이 약 55 %) 잠재적으로 더 많은 부담 일반 설탕보다간에
- 용설란 꿀. 자신이 바삭 바삭하다고 생각한다면 아마 아가베 넥타에 익숙 할 것입니다. 꿀처럼, 그것은 주요 건강 후광을 착용합니다. 그러나 그것은 85 % 과당은 아마도 다른 유형의 설탕보다 건강에 좋지 않을 것입니다. 특히 대량으로 섭취하는 경우 더욱 그렇습니다.
- 과일 주스. 과일 주스는 천연 감미료이지만 여전히 첨가 설탕으로 간주됩니다. 젤리 과일 스낵과 같이 어린이를위한 '건강한'제품에서 흔히 볼 수 있습니다.
- 꿀. 꿀은 포도당과 과당을 포함하는 또 다른 천연 감미료입니다. 확실히 약간 있지만 건강 혜택 , 여전히 첨가 된 설탕으로 간주됩니다. 다량의 꿀을 섭취하면 유사한 효과 당신의 몸에 설탕을 테이블에.
기타 첨가 당
하지만 그게 다가 아닙니다! 성분 라벨에서 찾을 수있는 설탕에 대한 단어가 50 개 (과장 없음)가 더 많습니다. 다음은 전체 엉망입니다.
- 바베이도스 설탕
- 보리 맥아
- 보리 맥아 시럽
- 사탕무
- 흑설탕
- 현미 시럽
- 버터 시럽
- 지팡이 결정
- 지팡이 주스
- 지팡이 설탕
- 캐러멜
- 캐롭 시럽
- 피마자 설탕
- 코코넛 야자 설탕
- 코코넛 설탕
- 옥수수 감미료
- 옥수수 시럽
- 결정 과당
- 데이트 설탕
- 탈수 된 지팡이 주스
- 데메 라라 설탕
- 덱스트린
- 포도당
- 증발 된 지팡이 주스
- 자유롭게 흐르는 흑설탕
- 과당
- 과일 주스 농축액
- 포도당
- 포도당 고체
- 황금 설탕
- 포도당
- 꿀
- 착빙 설탕
- 설탕을 뒤집다
- 유당
- 맥아 설탕
- 맥아 시럽
- 말토 덱스트린
- 말톨
- 말토오스
- 만노스
- 메이플 시럽
- 당밀
- Muscovado
- 야자 설탕
- 팬
- 가루 설탕
- 원당
- 정제기의 시럽
- 쌀 시럽
- 자당
- 수수 시럽
- 달콤한 수수
- 시럽
- 당밀
- 트레할로스
- 터보 차저 설탕
- 노란 설탕
설탕 첨가량을 줄이는 쉬운 방법
- 주범을 제한하십시오. 미국인에게 가장 흔한 첨가 당 공급원은 다음과 같습니다. 설탕이 첨가 된 음료 , 사탕 과 패스트리 , 및 아이스크림 . 무가당 케첩과 무설탕 스파게티 소스로 바꾸고 싶을 수도 있습니다. 이상하게로드 달콤한 재료로.
- 대체 감미료 사용하기. 많은 훌륭한 대체 감미료 시장에서. 우리는 스테비아, 수도사 과일, 에리트 리톨을 좋아합니다. (하지만 모든 무지개와 유니콘은 아닙니다. 연구 대체 감미료가 장내 세균에 부정적인 영향을 미치고 제 2 형 당뇨병의 위험을 증가시킬 수 있음을 시사합니다. 그러나 더 많은 연구가 필요합니다.)
- 미뢰를 다시 훈련하십시오. 차에 꿀을 넣거나 커피에 가당 크림을 넣는 데 익숙하다면 방망이에서 바로 도끼를 칠할 필요가 없습니다. 조금 덜 사용하기 시작하고 시간이 지남에 따라 계속 줄이십시오. 몇 주 안에 덜 단맛에 익숙해 질 것입니다.
그리고 식단에서 첨가 된 설탕을 완전히 제거 할 필요는 없습니다. 사실 꽤 힘들 것입니다. 첨가 된 설탕 섭취를 최소화하는 것이 중요합니다. ’그거 알아? 당신은 이미 충분히 달콤합니다.
tl; 박사
- 많은 식품에는 당연히 설탕 (과일과 채소, 곡물, 우유 등)이 포함되어 있지만 첨가 된 설탕은 가공 중 또는 가공 후에 식품에 첨가되는 것입니다 (예 : 케이크, 사탕, 소다, 커피 또는 차의 설탕).
- 첨가 된 설탕은 비만, 제 2 형 당뇨병, 심장병, 지방간 질환 및 기타 여러 건강 상태와 관련이 있습니다.
- 최적의 건강을 위해 WHO (클래식 록 밴드가 아닌 다른 밴드)는 첨가 당을 일일 칼로리 섭취량의 5 % 미만으로 제한 할 것을 권장합니다.
- 첨가 당을 나열하려면 영양 라벨이 필요합니다. 설탕에는 성분 목록에서 찾을 수있는 50 개 이상의 다른 이름이 있기 때문에 유용합니다.
- 첨가 당을 제한하기 위해 식품 라벨을 확인할 수 있습니다. 탄산 음료, 사탕 및 가공 된 스낵 섭취를 줄이십시오. 스테비아와 같은 대체 감미료를 사용하십시오. 덜 단 음식을 선호하도록 미뢰를 다시 훈련 시키십시오.
