천사 수를 찾으십시오
Tso 장군 대신 데리야끼 치킨을 골라 튀김 옵션에 저항하는 것에 자부심을 느낀 적이 있습니까?
'라이트'양귀비 씨 드레싱을 위해 샐러드에 기름 성분의 비네 그레트를 첨가 했습니까?
마요네즈 대신 허니 머스타드로 샌드위치를 자유롭게 펴시겠습니까?
클립 / 스톡시
더 건강한 조미료라고 생각되는 것을 선택하기 위해 등을 두드리기 전에, 대안이 지방 그램을 절약 할 수 있었지만 그 공허함을 다른 성분 인 설탕과 많은 양으로 채웠습니다.
많은 병에 담긴 양념에 설탕이 들어 있습니다. 고 과당 옥수수 시럽, 당밀, 지팡이 시럽과 같은 많은 가명을 사용하는 설탕은 가장 예상치 못한 소스, 스프레드 및 드레싱에 스며 들어 있습니다.
우리가 무의식적으로 우리 음식에 첨가 한 설탕에 대해 더 잘 이해할 때입니다. 우리는 놀라운 양의 달콤한 재료를 담은 9 가지 조미료를 분해했습니다.
제안 된 서빙 크기와 실제로 레이어링하는 양 사이에 차이가 있다고 생각하기 때문에 제안 된 서빙과 실제를 비교하여 분류했습니다.
또한 미국 농무부 (USDA)의 FoodData Central 식품 설탕 측정 수치에서 반올림했습니다. 모든 브랜드를 설명 할 수는 없지만 가능한 경우 일반 제품의 데이터를 사용하여 가장 가까운 정수로 반올림했습니다. (매장에서 구입 한 조미료를 얼마나 처리 할 수 있는지를 고려할 때 어떤 제품이든 예상보다 더 설탕이 든다고 가정하는 것이 안전합니다.)
그리고 조미료로 인해 설탕을 섭취하지 않는 목표에 지장을주지 않도록 소비량을 확인하는 방법을 놓치지 마십시오.
편리한 비주얼 가이드
1. 케첩
표준 케첩 병은 1 인분이 큰 스푼이고 4g의 설탕을 포장한다고 알려줄 것입니다 (USDA는 일반 케첩을 3.19 그램 스푼 당 설탕).
하지만 감자 튀김 바구니와 함께 간소 한 스푼을 실제로 소비하는 사람은 구운 치즈 ? 맞습니다. 말 그대로 아무도 없습니다.
우리 모두는 매번 사용할 때마다 최소한 2 인분의 재료를 쉽게 제거합니다. 따라서 현실적으로 생각하면 최소 2 큰술을 먹습니다. 약 8g입니다. 설탕 .
서빙 당 설탕
제안 : 1 큰술 = 설탕 4g
현실: 2 큰술 = 설탕 8g
2. 스리 라차
상징적 인 수탉 로고 뒤의 성분 목록에서 설탕을 찾는 것은 가슴 아픈 순간입니다. 왜 안돼 스리 라차 구원받을 수 있습니까? 우리는 그것이 우리의 등을 가지고 있다고 생각했습니다. 배신에서 바로.
USDA는 sriracha를 설탕 0.982g 티스푼 당 (1 그램이라고합시다). 하지만 마지막은 누구 였어 매운 소스 티스푼을 사용하여 서빙을 측정하는 것을 본 연인? 어서.
네, 그것도 현실적이지 않습니다.
서빙 당 설탕
제안 : 1 tsp = 설탕 1g
현실: 3 tsp = 설탕 3g
3. 바베큐 소스
바비큐 소스의 당도는 브랜드에 따라 다릅니다. 하지만 어떤 종류를 사용하든간에 적어도 4.65 그램 설탕, 고 과당 옥수수 시럽 및 / 또는 당밀의 형태로 제공되는 1 큰술 (약 14g) 당 단 것.
(우리는 5 그램의 설탕이라고 부르고 있습니다. 솔직히 말해서 많은 브랜드의 야외 파티 소스는 최소 6g입니다.)
그런데 마지막으로 닭 가슴살에 바비큐 소스를 1/4 컵 이하로 사용 하셨나요? 스테이크를 담그다 , 또는 천천히 요리 뽑은 돼지 고기 ? 기다릴게요. 그 가봉은제비많은 양의 설탕.
뜨거운 diggity dang, 그래도 맛있습니다.
서빙 당 설탕
제안 : 1 큰술 = 설탕 5g
현실: 2 큰술 = 설탕 10g
4. 마요네즈
대부분의 마요네즈는 설탕 그러나 성분은 분명히 설탕이 포함되어 있음을 보여줍니다. 무슨 일이야?!
성가 시게도 식품 표시법에 따르면 제품에 1 회 제공량 당 0.5g 미만이 포함되어 있으면 설탕이 없다고 광고 할 수 있습니다. 음 ... 그것은 여전히 설탕입니다. 깨뜨려 서 죄송합니다.
어쨌든 일반 마요네즈를 넣는다면 설탕은 문제가되지 않습니다. 지방 함량 . '가벼운'품종은 풍미를 유지하기 위해 지방 대신 설탕을 대체하므로 더 많은 스텔스 설탕이 있습니다.
(USDA는 가벼운 마요네즈 15.6 온스 스푼 하나를 0.55 그램 설탕의명확히0.5g 이상. 마요네즈 라벨링 게임을 강화하십시오.)
마요네즈 제조업체가 기술적으로 규칙을 어기는 것은 아니지만 여전히 은밀한 태도를 보이고 있습니다. 특히모두설탕.
따라서 한 스푼 이상을 추가하는 경우 ( 치킨 샐러드 , 누구?), 설탕 1 그램 이상을 추가합니다 (사용하지 않는 한 이 조리법 ). 아니, 세상의 끝은 아니지만 몰래 다가올 수 있습니다.
서빙 당 설탕
제안 : 1 큰술 = 설탕 0g
현실: 2 큰술 = 설탕 1g
5. 달콤한 맛
그 이름을 감안할 때 달콤한 맛이 설탕이 든 조미료라는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
1 큰술 서빙에는 4.37 그램이 들어 있습니다. USDA에 따르면 (당질을 줄이기 위해 5 그램이라고 부릅니다).
이것은 종종 높은 과당 옥수수 시럽으로 인한 것입니다. 핫도그 .
다시 말하지만, 핫도그를 먹는다면 '첨가 당 및 가공 된 재료 추적'모드가 아닐 것입니다.
서빙 당 설탕
제안 : 1 큰술 = 설탕 5g
현실: 2 큰술 = 설탕 10g
6. 허니 머스타드
많은 사람들이 마요네즈 대신 저지방으로 허니 머스타드를 선택하고 완벽하게 건강하다고 생각합니다. 꿀의 항산화 제 . Alvarez-Suarez JM, et al. (2013). 식이 항산화 제의 공급원으로서의 꿀 : 구조, 생체 이용률 및 인간 만성 질환에 대한 보호 효과의 증거. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23298140
따라서 대부분의 상업용 브랜드에서 꿀이 고 과당 옥수수 시럽과 설탕 . Egads!
설탕 수는 큰 스푼 당 최대 3g까지 올라갈 수 있습니다 (USDA는 2.47 그램 일반 허니 머스타드 용),이 조미료는 쉽게 포장됩니다.적어도달콤한 재료로 식사를 할 때 설탕 6g.
서빙 당 설탕
제안 : 1 큰술 = 설탕 3g
현실: 2 큰술 = 설탕 6g
7. 가볍거나 무 지방 드레싱
많은 가볍거나 무 지방 드레싱이 손실 된 지방이 제공 할 풍미와 일관성을 대체하기 위해 설탕 (그리고 발음하기 어려운 다른 재료 포함)에 쌓입니다.
가볍거나 무 지방 드레싱은 3 개 (농장), 5 (라즈베리 비네 그레트, 양귀비 씨) 또는 심지어 6 (사우 전드 아일랜드) 당 설탕 2 큰술 제공 .
현실은 당신이 그것을 당신의샐러드또는 샌드위치 -특히 드레싱이 식당 접시에 미리 부어 진 경우.
서빙 당 설탕
제안 : 2 큰술 = 설탕 6g
현실: 4 큰술 = 설탕 12g
8. 데리야끼 소스
병에 든 데리야키 소스는 일반 설탕, 지팡이 시럽 또는 고 과당 옥수수 시럽을 사용하여 짠맛을 없애주는 달콤한 맛을냅니다. 나는 .
어떤 브랜드를 사용 하느냐에 따라 큰 스푼 당 2 ~ 7g의 설탕을 버릴 수 있습니다. Yikes. USDA는 즉시 제공 할 수있는 일반 데리야끼 소스 18g의 설탕 함량을 2.54 그램 . 3 그램이라고 부르지 만 보수적입니다. 일부 브랜드의 데리야끼 소스는 훨씬 더 달콤 할 수 있습니다.
현지 테이크 아웃 레스토랑에서 병 소스를 사용하여 좋아하는 데리야끼 저녁 식사 , 한 번에 1 테이블 스푼 이상을 사용한다고 확신 할 수 있습니다. 맛이 너무 좋아 ).
서빙 당 설탕
제안 : 1 큰술 = 설탕 3g
현실: 2 큰술 = 설탕 6g
9. 호 이신 소스
인기있는 고기 조미료와볶음, 호 이신 소스는 설탕 함량에 관해서도 지뢰입니다.
설탕은 대부분의 병에 든 버전의 성분 목록에서 1 위 또는 2 위를 차지하므로 한 스푼에 9 또는 10g을 쉽게 포함 할 수있는 이유를 설명합니다. Yikes.
USDA는 호 이신 1 테이블 스푼을 설탕 4.91g , 그래서 우리는 큰 스푼 당 5g으로 호 이신을 풀어줄 것입니다. 그러나 많은 브랜드가 더 높은 점수를 받았습니다.
서빙 당 설탕
제안 : 1 큰술 = 설탕 5g
현실: 2 큰술 = 설탕 10g
조미료 관리
이제 그 병에 얼마나 많은 설탕이 숨겨져 있는지 알 수 있으므로 이러한 조미료를 완전히 제거 할 필요는 없습니다 (슬프고 슬픈 존재). 우리는 당신에게 결코 묻지 않을 것입니다.
대신, 조미료의 내용물을 아는 것만으로도 사용할 때 선택하는 데 충분할 수 있습니다.
예를 들어, 당신이 볼 게임에서 드문 오후를 즐기고 있고 버거 맛있게 먹어라. 그러나 당신은 그 상당한 '이슬비'에 대해 두 번 생각하고 싶을 수 있습니다 농장 매일 샐러드에.
당신은 또한 더 건강한 대안을 선택할 수 있습니다설탕을 최소한으로 유지.
설탕 양념을 합리적인 최소 수준으로 유지하기위한 몇 가지 팁이 있습니다.
1. 수량에주의
대부분의 양념은 1 ~ 2 큰술입니다. 포기하고 싶지 않다면 그 부분을 고수하십시오.
효과가 있는 보호 주문
눈을 뗄 수없는 서빙 크기는 자신을 확인하는 한 가지 방법이 될 수 있습니다. 큰 스푼은 엄지 손가락 끝의 대략적인 크기로 생각하고 선택한 조미료를 짜낼 때 기준으로 사용하십시오.
약간의 연습이 필요하지만 매 끼니마다 계량 스푼을 들고 다니는 것보다 낫습니다 (더 현실적입니다).
2. 덜 달콤한 스왑 찾기
설탕이 든 조미료를 대체하거나 최소한으로 줄이는 음식의 맛을내는 다른 방법을 찾아보십시오. 우선 몇 가지 권장 사항 :
- 디종 머스타드는 허니 머스타드에서 절대 얻을 수없는 멋진 킥을 가지고 있습니다.
- 살사 (설탕 첨가에 대한 성분 확인)는 샐러드 위에 재미있는 방법이 될 수 있습니다.
- 마요네즈 대신 후 무스로 샌드위치를 썰어주세요.
- 계피와 같은 허브와 향신료는 설탕없이 미묘하고 복잡한 천연 단맛을 제공 할 수 있습니다.
설탕이없는 대안이 많이 있으며,이를 실험 해 보면 옵션을 제거하는 대신 옵션에 추가하는 것처럼 느껴질 수 있습니다.
3. DIY!
교활하다고 느끼면 좋아하는 조미료를 저당 분으로 만드십시오. 특히 한 번에 한 번 이상 사용할 것임을 알고 있다면 더욱 그렇습니다.
대부분수제 조미료 조리법실제로 매우 간단하고, 전체 식품 재료를 사용하고, 설탕을 거의 또는 전혀 포함하지 않습니다.
예를 들어, 말 그대로 5 분이 걸리는이 구운 고추 딥을 시도해보세요.
테이크 아웃
소스를 건너 뛰어 자신을 처벌하거나 음식을 단조롭고 생명이 없게 만들 필요가 없습니다.
대신, 설탕 조미료가 음식에 얼마나 추가되는지 생각하고 덜 사용하거나 직접 만드십시오. 그렇게하면 설탕을 잘 관리 할 수 있습니다.
만드는 방법은 다음과 같습니다. 37 가지 건강한 드레싱, 마리 네이드, 스프레드 , 수제 조미료 게임을 향상시키고 음식에 풍미를 더할 수 있습니다.
