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콤 부차 만드는 법

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SCOBY가 무엇인지 모르거나 전체 주간 예산이있는 경우 프로 바이오 틱 발전소 Kombucha , 쉽고 재미있게 집에서 콤 부차를 직접 만들 수 있습니다.

물론 자신의 '부치'를 DIY하는 것은 새로운 개념이 아닙니다. 신랄한 발효 차 음료는 무수히 많은 덕분에 꽤 오랫동안 당신에게 좋은 트렌드 물결을 성공적으로 순항했습니다. 건강 혜택 .

심각해 프로바이오틱스의 원천 도움이 될 수 있습니다 면역 체계 강화 . 홍차 또는 녹차로 만들 때 kombucha는 항산화 제 활성 산소로 인한 세포 손상을 억제합니다 (어떤 종류의 차가 들어가도 항산화 제가 포함되어 있음).

상업적으로 생산 된 훌륭한 콤 부차가 많이 있지만 일반 쇼핑 목록에 추가 된 것은 아닙니다. 미리 만들어진 탄산 병에 대한 월급의 절반 이상을 포크하고 싶지 않다면 직접 만들 수도 있습니다. 당신에게 약간의 현금을 절약 .

'booch bandwagon'에 타는 것이 궁금하십니까? 다음은 건강한 양조 전문가가되기위한 팁, 요령, 레시피 아이디어입니다.

kombucha를 만들기 위해 필요한 것

기재:

단계:

정제수 + 티백으로 1 갤런의 차 추출
설탕 1 컵 추가
멋있는
큰 유리 병으로 옮기십시오
미리 만든 콤 부차 1/2 컵과 SCOBY 추가
커피 필터로 덮고 고무 밴드로 밀봉
따뜻한 곳에서 7 ~ 10 일 동안 끓여주세요
유리 병에 스트레인
즐겨!

성분 :

스코비
4 ~ 8 티백
1 갤런 정제수
1 컵 유기 알갱이 설탕
상점에서 구입 한 1 / 2-2 컵 또는 기타 미리 만들어진 kombucha

kombucha를 양조하는 방법

1. 일을 시작하려면 먼저 손을 뻗어 야합니다.

콤 부차를 만드는 데 사용 된 것은 SCOBY (일명 박테리아와 효모의 공생 콜로니)라고합니다. 이것은 Mystery Machine 갱이 좋아하는 간식처럼 보이지 않는 일종의 젤라틴 디스크입니다.

버섯과 같은 문화는 발효 과정 , 설탕을 섭취 한 다음 프로 바이오 틱 박테리아, 산, 효소, 과당 및 소량의 알코올을 배출합니다.

SCOBY는 실제로 kombucha 생산에서 자연적으로 발생하는 부산물이므로 이미 직접 양조 한 친구가 있다면 그렇게 할 수 있습니다.

그렇지 않으면 간단히 스타터 킷 온라인. 또는 DIY 보너스 포인트를 얻으려면 자신의 기스로부터 .

2. 가당 차 1 갤런을 끓입니다.

함께 이동 녹색, 흰색 또는 검정색 ; 선택은 당신의 것입니다. 대부분의 레시피는 개인 취향에 따라 갤런 당 1 컵의 유기농 과립 설탕을 사용하고 4 ~ 8 티백을 사용하도록 권장합니다.

지정된 시간 동안 차를 담그면 티백을 제거하거나 느슨한 잎을 걸러 내고 실온으로 식히십시오.

3. 식힌 차를 멸균되고 깨끗한 유리 병에 옮깁니다.

금속이나 플라스틱을 사용하지 마세요 (산성 콤 부차와 반응이 나빠질 수 있으며 잠재적으로 물질에서 유해한 화학 물질이 누출 될 수 있음).

4. 상점에서 구입했거나 친구로부터 확보 한 이미 만들어진 콤 부차를 섞습니다.

일반적으로 약 1/2 컵이 권장되지만, 우리는 2 컵 정도의 레시피를 보았습니다.

5. SCOBY를 추가합니다.

6. 커피 필터 또는 고무 밴드로 고정 된 천으로 항아리를 덮으십시오.

여기에서는 공기 흐름이 중요하지만 성가신 작은 초파리와 같은 동물이 '부치를 뜯어 낼'수있는 접근 권한이 없도록해야합니다.

당신의 파트너는 당신의 거울이다

7. 따뜻한 곳을 찾으십시오 (이상적인 추출 온도는 75 ~ 85 ° F입니다. (24 ~ 29 ° C), 열어 직사광선을 피하여 맥주를 보관하십시오. 그런 다음 대기 게임을 시작하십시오.

일반적으로 발효 기간 7 ~ 10 일 동안 지속됩니다. 원할 경우 더 오래 놓아도됩니다. 원래 혼합물의 설탕이 계속해서 먹 히기 때문에 배치는 단순히 더 산성으로 자랄 것입니다.

빨대 (물론 SCOBY 아래에서 얇은 층을 뚫지 마세요!)로 맛 테스트를하여 맛이 만족 스러운지 확인하는 것이 좋습니다.

8. 콤 부차의 새콤 달콤한 상태에 만족하면 SCOBY를 분리하고 새 양조주를 보관합니다.

구체적으로, 새로 형성된 SCOBY (어머니는 버릴 수 있습니다. 거칠게, 우리는 알고 있습니다)와 양조주 2 컵을 깨끗한 용기에 옮기고 더 만들 준비가 될 때까지 덮어 두십시오.

완성 된 음료의 나머지 부분은 단단히 밀봉 할 수있는 멸균 유리 병에 걸러 낼 수 있습니다.

여기서부터 재미가 시작됩니다. 다양한 맛을 가지고 놀고, 재 발효로 실험 해보세요. 콤 부차 소다 , 또는 양조주를 부엌의 재료로 사용하십시오. 가능성은 무한합니다!

Kombucha 팁, 요령 및 함정

다음은 나쁜 '부처'가되기위한 여정에서 명심해야 할 몇 가지 유용한 정보입니다.

SCOBY를 망치지 마십시오

SCOBY는 섬세합니다. Goldilocks와 마찬가지로 모든 것이 올바르게 필요합니다.

예를 들어, 초기 차를 끓이는 데 사용되는 물과 유리 용기를 소독하다 영향을 미칠 수있는 미네랄이나 화학 물질을 증류하여 정제해야합니다.

플레이어를 사랑에 빠지게 만드는 방법

발효 과정에서 공기 흐름을 규칙적으로 유지하고 (닫힌 찬장에 보관하는 것을 잊어 버려) 온도를 따뜻하게 유지하는 것이 필수적입니다.

너무 차가워지면 발효가 느려지고 최악의 경우 SCOBY가 곰팡이가 자라기 시작합니다. 너무 뜨겁고 직사광선에 보관하면 필수 미생물을 죽일 위험이 있습니다.

그리고 무엇을하든 SCOBY를 헹구고 싶은 유혹을 피하십시오. 과학 실험에서 엉뚱한 방식으로 칙칙하고 외계인처럼 보일 수 있지만 발효를 유도하려면 모든 미생물과 살아있는 비트가 필요합니다.

설탕, 설탕-꿀이 아니라 꿀

콤 부차를 만드는 동안 건강 모드에있는 두뇌 부분은 조리법에 필요한 과립 백설탕에 대해 걱정할 수 있습니다.

그러나 문제는 설탕이 SCOBY가 모든 유익한 부산물을 생성하는 데 필요한 식품 소스라는 것입니다. 생꿀이나 비 칼로리 감미료는 더 합리적인 옵션 하지만 그들은 SCOBY의 문화를 방해하거나 굶주릴 것입니다.

무명천에 조심하세요

Cheesecloth는 발효 맥주의 덮개로 사용하기에 매력적이고 논리적으로 보이는 옵션 일 수 있지만 메쉬의 구멍은 초파리가 통과 할만큼 충분히 큽니다. 심한.

꼭 사용해야한다면 레이어를 두 배 또는 세 배로 늘려야하지만 커피 필터 나 행주를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

먼저 맛을 내지 마세요

직접 만든 콤 부차를 맛보고 싶은 방법에 대한 아이디어가 많으면 좋습니다. 총을 쏘지 않도록주의하세요.

전형적인 과일 ( 열매 특히), 허브, 향신료 등 첫 발효 전에 SCOBY를 오염시킬 가능성이 있습니다. (예, 항상 SCOBY로 돌아옵니다.)

대신, SCOBY를 제거한 후 마무리로 향미 믹스를하십시오.

Kombucha 레시피 영감

자신의 것을 발명하기 전에 이러한 맛 중 일부를 시도하십시오.

레몬 생강 콤 부차

신선한 생강 뿌리의 날카 롭고 밝은 향신료는 종종 kombucha 요리법에 사용됩니다. 과일과 잘 어울립니다. 블루 베리 과 주황색 ,하지만 Live, Eat, Learn의이 레시피에서 똑같이 밝고 향긋한 레몬과 짝을 이루는 열렬한 팬입니다.

여기에서 신랄하고 톡 쏘는 레시피를 얻으십시오!

라벤더 콤 부차

허브는 kombucha의 또 다른 향료입니다. 바질 , 로즈마리 , 백리향 -정원 전체를 마음대로 사용할 수 있습니다.

예상치 못한 (그러나 똑같이 맛있는) 옵션은 다음과 같습니다. 라벤더 , 예쁜 꽃 프로필 외에도 도움이 될 수 있습니다. 신경계를 진정 시키세요 . The Roasted Root의이 편안한 레시피는 집에서 만든 kombucha를 가파 릅니다. 라벤더 차 .

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수박 kombucha slushie

여름철… 그리고 마시기는 쉽습니다. 적어도 The Honor System의 kombucha 수박 슬러시와 함께라면! 건강한 풀 사이드 다과를 위해 좋아하는 프로 바이오 틱 차와 함께 블렌더에 냉동 수박을 넣으십시오.

여기에서 상쾌한 레시피를 찾아보세요!

딸기 바질 콤 부차 칵테일

사용하는 경우 칵테일에 콤 부차 , 적어도 건강에 도움이 되겠죠? 탄산과 장미 빛 붉은 색의이 럼 기반 음료는 건강에 민감한 발렌타인 데이를 로맨스하는 달콤한 방법입니다.

여기서 레시피를 확인하세요!

석류 콤 부차 미모사

다른 칵테일 ? 우리가해도 상관 없습니다! Choosing Chia의이 축제 음료는 일반적인 OJ 미모사에 창의적인 트위스트를 더하기 위해 생강 맛의 '부치와 샴페인 및 석류 주스를 결합합니다.