천사 수를 찾으십시오
맛있는 식사를 준비하는 것부터 몸에 수분을 공급하는 것까지 코코넛 오일의 다양한 방법을 알고있을 것입니다.
그러나 선택에 관해서는어느 코코넛 오일 사용하기가 까다로울 수 있습니다. 정제, 정제되지 않음, 순수함과 같은 용어를 라벨에 표시하면 몇 가지 옵션 중에서 선택할 수 있습니다.
정제 코코넛 오일과 정제되지 않은 코코넛 오일의 차이점은 무엇입니까?
정제 된 코코넛 오일 | 정제되지 않은 코코넛 오일 (일명 처녀) | |
출처 | 말린 코코넛으로 만든 | 건조하거나 신선한 코코넛으로 만든 |
가공 | 화학 물질의 유무에 관계없이 처리 | 눌 렸지만 처리되지 않음 |
맛 | 무미 및 무취 | 강한 코코넛 맛과 향 |
연기 포인트 | 204 ~ 232 ° C (400 ~ 450 ° F) | 177 ° C (350 ° F) |
조리 | 고온 로스팅 또는 소테 | 저온 베이킹 또는 소테 |
몇 가지 명목을 찌푸 리거나 빛을 발할 때 어떤 종류의 코코넛 오일이 적합한 지 선택하는 방법은 다음과 같습니다.
Magone / Getty 이미지
정제 된 코코넛 오일과 정제되지 않은 코코넛 오일 : 차이점
정제되지 않은 (버진) 코코넛 오일
'처음으로 만진 처녀처럼.' 마돈나는 코코넛 오일에 대해 생각하고 있었습니까? 혹시. 맞습니다. 정제되지 않은 코코넛 오일은 덜 가공 된 제품이기 때문에 버진 코코넛 오일이라고도합니다. 코코넛으로 만 눌렀습니다.
제니퍼 웨스트펠트 위키
있습니다 두 가지 방법 코코넛에서 정제되지 않은 코코넛 오일을 추출하려면 :
- 마른. 이 기술은 기계를 사용하여 코프라라고도 알려진 말린 코코넛 과육에서 오일을 압착합니다.
- 젖은. 이 방법은 코코넛 우유 그리고 신선한 코코넛에서 코코넛 오일을 추출한 다음 둘을 나눕니다.
대부분의 정제되지 않은 코코넛 오일은 습식 공정을 사용합니다. 그리고“냉 압착”이라고 표시된 정제되지 않은 코코넛 오일이 보이면 추출 과정에서 열이 전혀 사용되지 않았 음을 의미합니다.
정제 된 코코넛 오일
정제 된 코코넛 오일은 조금 더 가공을 거칩니다.
이 과정은 말린 코코넛을 눌러 시작합니다. 이것은 정제되지 않은 코코넛 오일에 사용되는 건조 기술과 다소 유사합니다. 그런 다음 다음 단계 중 하나 또는 모두가 제조 공정 오일 정제 :
Degumming. 조 코코넛 오일을 탈 검제로 부드럽게 저어 껌을 제거합니다. 잇몸은 기름의 질감과 전반적인 품질을 조절할 수 있습니다. 그런 다음 기름을 물에 넣어 기름에서 잇몸을 분리합니다.
중화. 수산화 나트륨 또는 잿물이 오일에 첨가됩니다. 그러면 오일에 유리 지방산이 함유 된 비누가 생성됩니다. 그런 다음 기름을 물로 다시 씻어서 비누와 유리 지방산을 제거합니다. 이 기술은 기름이 산패 될 위험을 줄여줍니다.
표백. 오일은 활성 점토 필터를 통해 여과됩니다. 표백이라고 부르지 만 실제로 표백제가 과정에 관여하지 않습니다.
탈취. 열을 사용하여 오일을 탈취하여 코코넛 오일에서 코코넛 냄새 나 맛을 제거합니다.
어떤 오일이 더 건강합니까?
정제 및 정제되지 않은 코코넛 오일은 영양가 . 그들은 각각 스푼 당 약 120 칼로리의 순수 지방 (약 14g)을 가지고 있습니다. 그리고 그들은 비슷한 비율의 MCT, 라 우르 산 및 가득한 그리고 불포화 지방.
그러나 정제되지 않은 것은 더 많은 영양소 처럼 비타민 E. 과 항산화 제 처럼 폴리 페놀 .
덜 가공 된 성분을 포함하는 식단에 더 집중한다면 가공되지 않은 코코넛 오일에 더 집중할 수 있습니다. 하지만, 코코넛 오일은 건강합니다 지방 함량이 높기 때문에 어떤 형태로든.
그만큼 미국 심장 협회 높은 포화 지방 때문에 심장 건강에 해로울 수있는 코코넛 오일 사용을 금지합니다. 그러나 이것에있는 것과 같은 다른 연구는 2016 리뷰 , 코코넛 오일이 심장병, 당뇨병 및 암과 같은 여러 만성 건강 문제를 예방할 수 있음을 발견했습니다.
어떤 방식 으로든 연구가 혼합되어 있으며 긍정적 또는 부정적 영향은 유전학 및 코코넛 오일 섭취량에 따라 달라질 수 있습니다.
정제 또는 정제되지 않은 코코넛 오일을 선택해야합니까?
그렇다면 코코넛 오일을 어떻게 원하십니까? 볶은 것? 구운 것? 스크럽으로 샤워? 너의 젖거나 마른 머리카락 ? 정제 및 정제되지 않은 코코넛 오일과 관련하여 응용 프로그램은 끝이 없습니다.
빵 굽기
정제 된 코코넛 오일은 다른 맛과 경쟁하지 않는 중립적 인 맛으로 인해 최선의 선택 일 수 있습니다. 빵 굽기 레시피.
하지만 약간 기분이 나쁘고 코코넛 맛이 더 필요하다면 (안녕하세요, 브라우니 ), 정제되지 않은 것을 사용하십시오. 정제되지 않은 낮은 흡연 지점 구운 음식에는 영향을주지 않으므로 오븐을 350 ° F (177 ° C)로 설정해도 괜찮습니다!
그리고 비건 여러분, 어떤 종류의 코코넛 오일이든 버터의 멋진 대안입니다. 고형 지방은 특히 발 딱딱!
조리
정제 된 코코넛 오일을 사용하면 볶음 및 볶음과 같은 고열 요리에 좋습니다. 향료 !). 이 기름을 사용하면 더 높은 온도에서 요리 할 수 있습니다.
정제되지 않은 코코넛 오일도 요리에 사용할 수 있지만 천천히 천천히 요리해야합니다.
그리고 튀김으로 더 뜨거워지고 싶다면아보카도 오일대신. 흡연 지점은 253 ~ 271 ° C (488 ~ 520 ° F)에서 훨씬 높습니다.
피부와 머리카락
일부는 코코넛 오일을 최고의 미용 비밀로 선전합니다. 촉촉한 피부 과 머리 . 두 가지 유형 모두 효과가 있지만 향이 마음에 들지 않으면 정제 된 코코넛 오일을 선호 할 수 있습니다.
민감한 피부를 가지고 있다면 정제되지 않은 코코넛 오일이 덜 처리되고 잠재적으로 더 부드럽기 때문에 더 좋을 수 있습니다.
저탄수화물 다이어트와 케토
코코넛 오일은 저탄수화물, 고지방 식단을 고수하는 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 이들 . 이것은 소량의 지방 연소 정제 및 정제되지 않은 코코넛 오일 모두에서 찾을 수있는 MCT 오일.
MCT는 곧바로 간으로 이동하여 에너지로 변환됩니다. 이 도움이 될 수 있습니다 갑상선 조절을 조절하고 지방 대사와 혈당 안정화로 알려진 호르몬을 자극하여 체중을 줄입니다.
만약 당신이Paleo가공되지 않은 코코넛 오일을 선호 할 수 있습니다.
코코넛 오일 구입 방법
정제되지 않은 코코넛 오일을 선택하든 정제되지 않은 코코넛 오일을 선택하든 매장 진열대를 둘러 볼 때 다른 고려 사항이 있습니다.
- 식품 등급. 코코넛 오일을 요리에 사용하거나 생으로 먹고 싶다면 식품 등급의 코코넛 오일을 찾으십시오. 이와 같은 코코넛 오일은 피부 나 몸에도 좋습니다.
- 본질적인. 일반적으로 코코넛에는 살충제 잔류 물이 많지 않기 때문에 유기농을 구입할 필요가 없습니다. 그러나 인증 된 유기농 정제 코코넛 오일을 구매한다는 것은 추출 과정에서 유해한 화학 물질이 사용되지 않았 음을 의미합니다.
- 냉 압착. 이것은 코코넛 오일이 열없이 처리되어 원래 코코넛 제품에 더 가깝다는 것을 의미합니다.
- 투명도. 읽다 라벨 코코넛 오일의 종류, 생산 방법 및 사용 방법을 명시하지 않은 공급 업체와 브랜드를 피하기위한 조사를합니다.
다른 코코넛 오일 해킹
코코넛 오일을 주방에만 국한하지 마십시오. 정제 또는 정제되지 않은 코코넛 오일은 약 캐비닛에 다음과 같은 용도로 사용할 수 있습니다.
- 보습. 로션을 버리고 잠재적으로 스트레치 마크 과 셀룰 라이트 .
- 스타일. 그것을 열 보호제 열 스타일링 전에.
- 깊은 상태. 부드러운 잠금을 위해 한 달에 몇 번 코코넛 오일 헤어 마스크를 사용하십시오 (딥 컨디셔닝 두피 마스크에도 좋습니다).
- 다크 서클 줄이기. 코코넛 오일은 염증을 줄이고 다크 서클을 밝게 .
- 진정 주사. 보습은 당신의 친구입니다 주사 . 코코넛 오일은 수분을 공급할 수 있습니다.
결론
대체로 코코넛 오일은 우리의 친구가 될 수 있으며 올바르게 사용하면 매우 유익합니다. 정제 및 정제되지 않은 코코넛 오일은 영양 성분 측면에서 거의 쌍둥이이지만 처리 방법도 매우 다릅니다.
정제는 더 높은 발연 점을 가진 코코넛 냄새가 적고 정제되지 않은 코코넛 오일은 대담한 코코넛 향과 냄새, 낮은 발연 점을 가지며 덜 처리됩니다.
코코넛 오일을 무엇에 사용하고 싶은지 살펴보면 어떤 것을 선택할지 결정할 수 있습니다. 볶아서 머리에 기름을 바르세요. 선택은 당신의 것입니다.