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젤라틴은 지금 순간을 보내고 있습니다. 건강한 관절과 빛나는 피부를 촉진하는 것과 같은 건강상의 이점으로 인해 웰빙 인플 루 언서 및 의료 제공자에게 인기가 있으며이를 뒷받침 할 연구가 있습니다!
젤라틴으로 젤을 만들 수 있습니까? 이 인기있는 단백질 공급원에 대해 알아야 할 사항과 식단에 더 많은 것을 추가하는 방법은 다음과 같습니다.
Juan Moyano / Stocksy
젤라틴이란?
젤라틴 가득 찬 단백질입니다 아미노산 , 단백질의 구성 요소. 피부, 결합 조직 및 뼈와 같은 콜라겐이 풍부한 동물 부분에서 비롯됩니다.
콜라겐은 가장 풍부한 단백질은 신체의 중요한 구성 요소입니다. 피부 , 연골, 힘줄 및 뼈.
젤라틴은 제약 및 식품 산업에서 많은 용도로 사용됩니다. 예를 들어 젤리 캔디에 독특한 질감을 부여하는 데 사용되며 치즈와 같은 저지방 제품에 볼륨을 더하는 데 도움이됩니다.
분말 또는 캡슐 형태로 젤라틴 보충제를 구입할 수도 있습니다.
젤라틴은 무엇으로 만들어 졌습니까?
에 따르면 유럽의 젤라틴 제조업체 , 젤라틴은 콜라겐이 풍부한 동물 부위, 즉 돼지와 소의 피부와 탈염 된 뼈를 산이나 염기로 전처리 한 다음 뜨거운 물에 혼합하여 만듭니다.
그런 다음 용액을 여과, 정제, 농축 및 건조하여 최종 생성물을 생성합니다. 기본적으로 젤라틴은 콜라겐 .
캐리 언더우드의 뜨거운 사진
젤라틴은 가루 형태로 살 수 있지만, 요리하고 굽는 데 사용할 수있는 시트로도 판매됩니다. 젤라틴은 소, 돼지, 물고기와 같은 동물에서 파생되므로 비건 친화적 .
닭고기, 생선, 계란, 육류와 같은 다른 동물성 단백질과 달리 젤라틴은 완전한 단백질 필수 아미노산 인 트립토판이 없기 때문입니다.
당신의 몸은 만들 수 없습니다 필수 아미노산 , 따라서 식단을 통해 충분히 섭취하고 있는지 확인해야합니다.
젤라틴은 특히 글리신이 풍부합니다. 글리신은 다음과 같은 상황에서 신체가 글리신 요구량을 따라갈 수 없기 때문에 조건부 필수 아미노산으로 간주됩니다. 임신 , 복구 외상 , 및 제 2 형 당뇨병 .
젤라틴의 건강상의 이점
젤라틴 보충제는 몇 가지 놀라운 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 젤라틴은 변성 콜라겐이라는 것을 기억하십시오. 젤라틴과 콜라겐은 비슷한 양의 동일한 아미노산을 포함하므로 그 이점이 겹칩니다.
다음은 과학적 측면의 젤라틴 이점입니다.
- 건강한 관절을 촉진 할 수 있습니다. 하나 연구 콜라겐을 보충하면 콜라겐 생성 . 더 나은 콜라겐 생성은 당신에게 희소식입니다. 관절 , 콜라겐이 풍부한 네트워크에 의존하여 구조를 제공합니다.
- 임신과 모유 수유 중에 도움이됩니다. 젤라틴은 몸을 지탱하는 아미노산으로 가득 차 있습니다. 임신 모유 수유. ㅏ 연구 검토 글리신 및 아르기닌과 같은 특정 아미노산에 추가 단백질이 필요하다는 것을 보여 주었으므로 젤라틴이나 콜라겐 보충제를 추가하는 것이 도움이 될 수 있습니다.
- 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다. 쥐를 대상으로 한 한 연구 젤라틴이 인슐린 분비를 향상시키고 혈당 조절 .
- 포만감을 느끼는 데 도움이 될 수 있습니다. 에 2008 년 연구 비만 환자에서 젤라틴을 보충하면 식욕 감소 호르몬 인 글루카곤 유사 펩타이드 1 (GLP-1)이 증가한다는 사실을 발견했습니다. ㅏ 2009 년 연구 젤라틴 보충제가 식욕 감소 우유에서 발견되는 단백질 인 카제인 보충보다
- 피부 건강에 도움이 될 수 있습니다. 젤라틴은 콜라겐 생성에 필요한 아미노산으로 가득 차 있습니다. 피부 . 젤라틴은 콜라겐 합성에 필수적인 글리신, 프롤린 및 라이신이 특히 풍부합니다.
보너스 : 젤라틴이 향상 될 수 있습니다. 좋은 건강 이하 염증 . 에 2007 년 연구 젤라틴은 또한 수면을 개선한다고 제안했습니다.
에 연구 검토 젤라틴에 농축 된 글리신은 세포 손상으로부터 보호 할 수 있으며 간 , 그리고 보충제로 사용하면 혈관 건강을 향상시킵니다.
더 많은 젤라틴을 먹는 방법
동물의 피부, 뼈 및 결합 조직과 같은 일부 식품에는 자연적으로 젤라틴이 풍부합니다. 조리 된 고기 조각의 결합 조직을 더 많이 먹기 시작할 수 있지만, 이는 질 기고 쫄깃한 경향이 있습니다. 저녁 식사를 설명하고 싶은 두 단어가 아닙니다.
고품질의 뼈 국물을 만드는 데 투자 할 수도 있지만 모든 사람이 몇 시간 동안 뼈 국물을 끓일 시간이있는 것은 아닙니다. 운 좋게도, 식단에 더 많은 젤라틴을 쉽게 추가 할 수있는 많은 젤라틴 보충제가 시중에 나와 있습니다.
젤라틴 보충제
젤라틴 보충은 일반적으로 안전한 것으로 간주되며 온라인에서 분말 및 캡슐 형태의 젤라틴을 찾을 수 있습니다. 젤라틴 제품을 제공하는 두 가지 인기 브랜드는 큰 호수 과 필수 단백질 .
분말 젤라틴은 주방에서 다양한 방법으로 사용할 수 있기 때문에 탁월한 선택입니다. 콜라겐과 달리 젤라틴은 음식을 두껍게 만들기 때문에 젤라틴 구미 및 과일 주스가 첨가 된 젤로와 같은 재미있는 요리법을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
젤라틴을 사용하여 소스와 수프를 걸쭉하게 만들 수도 있습니다. 스무디에 추가해보세요. 치아 푸딩 , 및 단백질 바 조리법 . 젤라틴을 너무 많이 사용하면 음식이 탱탱 해지고 식욕을 잃을 수 있으므로 너무 많이 사용하지 마십시오.
위험
드물지만 일부 사람들은 젤라틴에 알레르기가 있거나 민감 할 수 있습니다. 에 따르면 2012 년 연구 검토 , 젤라틴을 함유 한 의약품 및 백신에 대한 심각한 반응이보고되었습니다. 알레르기가 있거나 젤라틴에 민감하다면 식단에 사용하지 마세요.
결론
젤라틴은 중요한 아미노산의 풍부한 공급원이며 뼈 육수 및 젤라틴 고기 컷과 같은 식품에서 찾을 수 있습니다. 수제 젤로와 푸딩과 같은 맛있는 요리법을 만들기 위해 보충 형태로 구입할 수도 있습니다.
젤라틴은 피부와 관절의 건강을 촉진하고 포만감을 더 빨리 느끼도록 돕는 등 다양한 방식으로 건강에 도움이 될 수 있습니다. 젤라틴 보충제를 사용하기로 결정했다면 평판이 좋은 제조업체의 제품을 구입하십시오.
