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식초는 풍미 가득한 펀치를 담은 발효 조미료입니다. 그러나 일부 사람들은 그것이 그다지 급하지 않은 반응을 일으킬 수 있다고 말합니다.
다음은 식초 과민증에 대한 설명입니다.
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클라우디아 토 티르 / 게티 이미지
식초 불내성을 일으키는 원인은 무엇입니까?
진정한 알레르기가 있으면 신체가 면역 글로불린 E (IgE) 항체 . 이는 알레르기 항원으로부터 보호하기위한 것이지만 심각한 증상을 유발할 수도 있습니다.
식초는 실제 알레르기 반응 (예 : 혀, 목 또는 입술의 부기)과 유사한 일부 증상을 유발할 수 있습니다. 하지만 항원 특이적인 면역 반응이 원인이 아닙니다.
일반적으로 친구들은 식초 전체를 견디지 못합니다. 하나 이상의 성분에 민감 할 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 아황산염
- 살리실산 염
- 히스타민
- 아세트산
알레르기와 과민증의 차이점은 무엇입니까?
알레르기와 음식 민감성의 차이는 면역 체계와 소화 시스템 에 따르면 American Academy of Allergy Asthma & Immunology .
음식에 관대하지 않으면 몸이 제대로 소화하지 못합니다. 그러나 음식에 알레르기가 있으면 면역 체계가이를 위협으로 인식하고 반응합니다.
식초 감수성 뒤에 무엇이 있는지 자세히 알아보세요.
살리 실 레이트 민감성
살리 실 레이트는 살리실산 그것은 음식에서 자연적으로 발견됩니다. 합성 버전은 의약품 및 스킨 케어 제품 . 식초의 살리 실 레이트 수치는 브랜드마다 다릅니다.
살리 실 레이트 감수성을 가질 가능성은 다음과 같습니다. 당신이 가지고 있다면 더 높은 :
- 천식
- 염증성 장 질환 (IBD)
- 비강 폴립 (코 내부의 비 암성 성장)
히스타민 불내성
히스타민은 면역 체계가 잠재적 인 위협에 대응하는 데 도움이되는 자연 발생 화합물입니다. 식초에는 다량의 히스타민이 포함될 수 있으며 몸을 만들 수도 있습니다. 더 많이 생산하다 .
히스타민 불내성은 여전히 10/10 이해되지 않습니다. 하지만 연구 검토 역할을 할 수있는 몇 가지 요인이 있음을 보여주었습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- IBD
- 유전학
- 약물
- 효소 결핍
추신 ㅏ 작은 연구 불균형 한 수준의 장내 세균이 히스타민 불내성에도 기여할 수 있음을 발견했습니다.
아황산염 감도
황산염은 일반적인 음식입니다 방부제 . 유통 기한을 늘리기 위해 수많은 식품에 추가됩니다. 발효 식품 bevvies는 또한 천연 아황산염 수준을 포함 할 수 있습니다.
황산염은 다음에서 흔합니다.
일반적으로 아황산염을 조금만 섭취해도 문제가 발생하지 않습니다. 그러나 농축 된 양을 섭취하면 반응을 일으킬 수 있습니다.
BTW, 정보 70 % 아황산염에 민감한 사람들의 천식 , Gastrointestinal Society에 따르면.
아세트산 불내성
Public Health England에 따르면 전형적인 식초는 4 %에서 18 % 아세트산. 이것은 동안 생성되는 부산물입니다 발효 방법.
아세트산 불내증은 흔하지 않습니다. 하지만 당신이 다운되면 경험할 수 있습니다많이한 번에 식초.
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아세트산에 대한 반응은 음료를 마실 때도 발생할 수 있습니다. 알코올 또는 특정 노출 청소 도구 그것을 포함하는.
식초 과민증의 증상은 무엇입니까?
식초 반응은 사람마다 다를 수 있습니다. 그것은 모두 당신이 잘 견디지 못하는 특정 화합물에 달려 있습니다.
다음은 각 성분과 관련 될 수있는 증상에 대한 분석입니다.
| 살리 실 레이트 민감성 | 히스타민 불내성 | 아황산염 감도 | 아세트산 불내성 |
| 천식 | 팽만감 | 천식 | 천식 |
| 설사 | 설사 | 설사 | 코 막힘 |
| 두드러기 | 변비 | 구역질 | 두드러기 |
| 비강 폴립 | 위의 불편 함 | 복통 | |
| 코 막힘 | 헤다 그 | 두드러기 | |
| 부어 오른 입, 혀 또는 입술 | 충혈 | 가려운 피부 | |
| 빠른 청취율 | 호흡 곤란 | ||
| 현기증 | 단단한 호흡 | ||
| 가려운 피부 | 쌕쌕 거림 | ||
| 재채기 |
식초 과민증을 어떻게 치료합니까?
아아, 현재 식초에 대한 치료법은 없습니다 편협함 . 그러나 그들은 관리 할 수 있습니다!
첫 번째 단계는 식초가 증상 뒤에 있는지 확인하는 것입니다. 의사 나 알레르기 전문의가 환자와 협력하여 증상을 분석 할 것입니다. 당신은 또한 할 수 있습니다 DIY 식품 불내성 테스트 집에서 (그러나 이것들은 신뢰할 수 없을 수도 있습니다).
식초에는 다양한 화합물이 포함되어 있습니다. 민감한 정보를 정확히 찾아내는 것은 까다로울 수 있습니다.
때때로 식초 섭취를 제한하면 발적 위험을 줄일 수 있습니다. 그러나 당신은 당신의 식단에서 잘라 전부.
또한 아황산염, 살리실산 염, 히스타민 또는 아세트산이 포함 된 다른 음식을 버려야 할 가능성이 있습니다.
제임스 노튼 게이
식단에서 식초를 제거하는 방법
연석으로 식초를 걷어차는 것은 쉽게 들릴 수 있습니다. 하지만 의심하지 않는 많은 음식에 있습니다. 발효 된 사실은 다음과 같습니다.
식초로 이러한 음식을 피하십시오
식초는 수많은 음식과 음료에서 튀어 나옵니다. 일반적인 범인은 다음과 같습니다.
식초에이 음식을 서브
식초의 강렬한 맛에 작별 인사를 할 필요가 없습니다. 몇 가지 훌륭한 대체품은 다음과 같습니다.
의사 나 등록 된 영양사가 특정 민감도에 맞는 더 많은 구독자를 찾는 데 도움을 줄 수 있습니다.
PSA: 간단한 전환이 항상 증상을 차단하는 것은 아닙니다. 같은 인기있는 조미료 나는 버드 나무 다 우스터 셔 소스에는 식초와 동일한 화합물이 포함되어 있습니다. 자르기 전에 항상 제품 라벨을 확인하십시오.
테이크 아웃
식초는 알레르기 반응과 유사한 증상을 유발할 수 있습니다. 여기에는 부어 오른 혀, 천식, 위장 문제 또는 가려운 피부가 포함됩니다. 천식 환자 또는 위장병 알레르기 반응을 일으킬 위험이 더 높을 수 있습니다.
의사 나 알레르기 전문의가 식초가 원인인지 분석하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 민감하다면 소량으로도 즐길 수있는 기회가 있습니다. 그러나 당신은 그것을 당신의 식단에서 영원히 버려야 할 수도 있습니다.
