천사 수를 찾으십시오
식료품 카트의 라벨에있는 '통 곡물'과 '통밀'을보고 큰 문제가 무엇인지 궁금하십니까?
빠른 답변 : 통 곡물 및 통밀 식품을 섭취하면 심장병, 당뇨병 및 일부 유형의 암 위험이 낮아지는 등 건강이 좋아집니다.
소피 헌터 생년월일
통 곡물 (통밀 포함)로 만든 식품을 섭취하면 제조업체가 곡물을 일반 흰 빵과 같은 정제 된 곡물 제품으로 가공 할 때 버려지는 추가 섬유질과 영양소를 얻을 수 있습니다.
야로슬라프 다닐 첸코 / 스톡시 유나이티드
통 곡물 : 영양의 작은 덩어리
식품의 곡물 유형에 따라 식품이 통 곡물인지 통밀인지 여부가 결정됩니다. '전체'곡물에 대해 이야기 할 때 커널의 모든 부분이 파티에 참여한다는 의미입니다.
- 밀기울. 이것은 섬유질 외부 층입니다 비타민 B 그리고 미네랄.
- 세균. 이것은 건강한 지방, 비타민 E, B 비타민 및 항산화 제 .
- 배젖. 이것은 알갱이의 탄수화물에 해로운 부분 또는 곡물을 흰 밀가루, 흰 쌀 등으로 정제 한 후에 남는 부분입니다.
식품에 통 곡물을 사용하여 빵 또는 시리얼 , 더 많은 영양소가 있습니다. 섬유 당신의 몸 전체에 그들의 경이로움을 일하도록
'통밀'제품은 통밀 커널로 만들어집니다. 제품이 '전체 곡물'이라고하는 경우 하나 이상의 전체 커널을 포함합니다. 작살 , 예 :
그리고 예, 통밀은 또한 기술적으로 통 곡물입니다. 통 곡물을“액션 영화”라고 생각하고 통밀을 하드 . 좋은 영화지만 모든 액션 영화는 아닙니다! (그래도 크리스마스 영화입니다.)
가공은 곡물과 관련하여 나쁜 말이 아니며 식품 제조업체가 항상 밀기울, 세균 및 배유를 유지하는 것을 막지는 않습니다. ㅏ 연구 검토 제분 곡물은 거친 외층을 분해하여 소화 중에 일부 영양소를 더 많이 사용할 수 있음을 보여주었습니다.
곡물의 모든 부분이 포함되는 한 모든 영양소는 여전히 존재합니다.
식료품 저장실에 통 곡물 비축하기
통 곡물 식품에는 밀, 쌀, 귀리, 옥수수, 보리, 호밀 또는 다른 곡물에서 추출한 전체 곡물 알맹이 (겨, 싹, 배젖)가 포함됩니다.
예, 여기에는 다음과 같은 맛있는 전분 음식이 포함됩니다. 빵 , 파스타 , 시리얼 , 또띠야 , 팝콘, 오트밀 , 및 쌀 .
그만큼 미국 농무부 의 권장 일일 곡물 섭취량은 연령과 성별에 따라 다릅니다. 그들은 하루 곡물의 절반 이상이 통 곡물이라고 권장합니다.
그렇다면 매장에서 필요한 것을 어떻게 찾습니까? 라벨에서 '밀', '곡물'또는 '멀티 그레인'과 같은 단어를 찾을 수 없습니다.
'통 곡물'또는 '통밀'또는 더 나은 '100 % 통밀'또는 '100 % 통 곡물'을 찾으십시오. 곡물 라벨을 해독하는 데 유용한이 표를 확인하십시오.
| 유형 | 의미 | 통 곡물인가요? |
| 통 곡물 | 하나 이상의 곡물 (밀, 귀리, 쌀, 옥수수, 보리, 기장, 호밀 등)으로 만들고 전체 곡물 커널 (겨, 배아 및 배유)을 포함합니다. | 예 |
| 통 밀 | 밀기울, 배아 및 배유를 포함한 전체 밀 커널로 만든 | 예 |
| 멀티 그레인 | 둘 이상의 곡물로 만든 | 아니 |
| 흰 통밀 | 밀기울, 배아, 배유를 함유하고 있지만 색상은 흰색입니다. | 예 |
| 밀빵 / 크래커 / 파스타 | 로 만든 정제 된 밀가루 | 아니 |
| 100 % 통 곡물 | 곡물 함량은 완전히 통 곡물입니다. | 예 |
| 100 % 통밀 | 곡물 함량은 완전히 통밀입니다. | 예 |
어떤 건강? 통곡 물의 이점
통밀과 다른 통 곡물은 모두 영양가가 높은데, 그 이유는 추가 음식 (영양소) 밀기울과 세균이 파티에 가져다주기 때문입니다.
우리는 통 곡물과 통밀을 섭취 할 때의 건강상의 이점에 대한 현재의 연구를 다루었습니다.
체중 조절
에 메타 분석 통 곡물에 대한의 연구는 관찰 연구에서 높은 통 곡물 소비와 낮은 체질량 지수 (BMI) 사이의 연관성을 발견했지만 무작위 대조 시험에서는 그렇지 않았습니다.
통 곡물과 BMI의 관계가 여분의 섬유질과 영양소 때문인지 아니면 통 곡물을 더 많이 먹는 사람들에게 더 흔한 다른 생활 방식 요인 때문인지는 확실하지 않습니다.
질병 예방
에 연구 검토 통 곡물 섭취와 위험 감소 사이에 연관성이 있음을 보여주었습니다. 심혈관 질환 , 관상 동맥 심장병, 암, 호흡기 질환으로 인한 사망, 감염 및 당뇨병 .
그러나이 연구 검토를 수행 한 과학자들은 그 연관성이 통 곡물을 먹는 사람들의 생활 양식,식이 요법 또는 사회 경제적 지위가 다르기 때문일 수 있음을 인정합니다.
모든 원인으로 인한 사망 위험 감소
에 두 개의 대규모 연구 , 과학자들은 통 곡물과 심혈관 질환 및 기타 원인으로 인한 사망 위험이 낮다고 결론을 내 렸습니다.
한 분석에 따르면 통 곡물을 더 많이 섭취하면 특히 심혈관 질환으로 인한 사망 위험이 낮아집니다. ㅏ 메타 분석 하루에 30g 이상의 통 곡물을 섭취 한 사람들의 경우 암으로 인한 사망 위험이 낮다는 증거도 있음을 보여주었습니다.
연구의 한계
통 곡물이 심장 건강에 어떻게 영향을 미치는지 이해하고 싶은 연구 검토 통곡 물의 영향을 분석하고 섬유 , 및 밀기울을 별도로.
제한된 수의 연구와 통 곡물, 밀기울 및 섬유질 소비를 측정하는 일관되지 않은 정의로 인해 확실한 결론을 내리기가 어려웠습니다.
실제로 어떻게 이해하려면 더 많은 연구가 필요하지만통 곡물(통밀 포함)은 당신에게 좋고, 그들이 당신에게 좋다는 증거가 강력하므로 더 많이 먹는 것을 목표로하십시오.
케빈 스미스 순자산 2018
결론
통 곡물이나 통밀에 대해 말할 때 우리는 곡물이 식품으로 만들기 전에 얼마나 많은 과정을 거쳐야 하는지를 의미합니다. 통 곡물에는 밀기울, 배아 및 배유를 포함한 전체 곡물 커널이 포함됩니다.
통밀은 제조업체가 식품 생산에 통밀 커널을 사용함을 의미합니다. 통 곡물은 밀 제품 또는 쌀, 보리, 옥수수, 퀴 노아, 호밀 등과 같은 다른 곡물로 만든 식품을 의미 할 수 있습니다.
모든 통밀 제품은 통 곡물이지만 모든 통 곡물 제품이 밀로 만들어지는 것은 아닙니다.
통 곡물 식품은 정제 된 곡물보다 더 많은 영양소를 포함하고 건강 증진과 관련이 있기 때문에 중요합니다. 통 곡물 및 통밀 제품을 식별하는 방법과 그들이 당신에게 좋은 이유에 대한 자세한 내용은 위를 참조하십시오.
