찜질하자 : 집에서 토마토를 통조림하는 방법

독자에게 유용하다고 생각되는 제품을 포함합니다. 이 페이지의 링크를 통해 구매하면 소액의 수수료를받을 수 있습니다.여기에 우리의 과정이 있습니다.

건방진 느낌? 우버 풍미의 집에서 만든 캔이 필요할 것입니다.토마토당신의 삶에서 (그리고 당신의 Marinara ).

그러니 보급품을 모으고 춤용 신발을 신고 자신감있는 포즈를 취하세요.할 수있다집에서 토마토 수 있습니다. 방법은 다음과 같습니다.

Melanie DeFazio / 스톡시 유나이티드

자신의 토마토 통조림 단계

통조림 장비 수집

이 레시피는 4 파인트 (또는 2 쿼트)를 만듭니다.

장비

• 압력 통조림 또는 수조 통조림 / 큰 stockpot with 통조림 랙 및 항아리 리프터
• 4 파인트 항아리 뚜껑 포함
• 칼

성분

• 빙
• 물
• 로마 토마토 4 파운드
• 병 레몬 주스 또는 구연산
• 소금 (선택 사항)

토마토 준비

1. 큰 그릇에 얼음과 물을 채워 얼음 목욕을 준비하십시오. 큰 냄비에 물을 끓입니다.
2. 껍질을 더 쉽게 제거하는 데 도움이되는 껍질을 채점 ( 'X'자 표시)하여 토마토를 끓일 준비를하십시오.
3. 끓는 물에 토마토를 넣고 껍질이 가장자리에서 분리되기 시작할 때까지 요리합니다 (약 1 분).
4. 끓는 물에서 토마토를 꺼내 얼음 욕조에 직접 넣습니다.
5. 스킨 제거 토마토 .

항아리 조립

1. 각 파인트 병 *에 레몬 주스 1 큰술을 추가합니다 (또는 구연산을 사용하는 경우 각 파인트 병에 1/4 티스푼을 추가합니다). 사용하는 경우 소금을 넣으십시오 (파인트 당 약 1/2 티스푼).
2. 토마토를 부수 지 않도록 조심하면서 각 병에 토마토를 채 웁니다. 각 병에는 병의 가장자리 아래에 약 1/2 인치의 헤드 스페이스 (빈 공간)가 있어야합니다. 필요한 경우 물을 추가하십시오.

* 2 쿼트 병을 사용하려면 각 쿼트 병에 대해 파인트 병 레시피를 두 배로 늘립니다.

통조림!

캔 확인

병을 실온에서 24 시간 동안 그대로 둔 다음 밀봉 상태를 확인합니다. 뚜껑은 단단히 밀봉되고 약간 오목해야합니다.

부적절하게 밀봉 된 병은 냉장 보관하고 1 ~ 2 일 내에 사용하거나 버려야합니다. 무엇을하든 보관하지 마세요. 좋지 않습니다.

좋아하는 사람에게 섹시해 보이는 방법

씰이 좋아 보이면 짜잔! 토마토 통조림이 있습니다. 약 1 년 동안 식료품 저장실에 보관됩니다.

~ 안전성 ~

팔로우하는 것이 매우 중요합니다. 레시피 지침 정확하게 통조림으로 위험 최소화 캔에 오염 물질을 음식 또는 병원체 번창 할 수 있습니다.

이를 위해 두 가지 mondo 중요 고려 사항이 있습니다. 식품 안전 통조림 토마토.

신맛

레몬 주스가 필요한 이유가 있습니다.아니신선한 레몬 주스) 또는 구연산 — 둘 중 하나는 박테리아 성장을 막기 위해 충분한 산도를 추가합니다. 토마토 자체는 산성이지만 외부의 도움 없이는 그렇게 할 수 없습니다.

통조림 조리법이 무엇이든간에 못 산성 성분의 양을 줄이면 최종 제품이 콧물이 자라는 것을 방지 할 수있을만큼 충분히 산성인지 확인할 수 있습니다.

적절한 밀봉

레시피의 모든 단계를 수행 한 후에도 캔이 제대로 밀봉되지 않으면 즉시 사용하거나 버려야합니다. 밀봉되지 않은 캔은 유해한 병원균이 들어갈 수 있습니다. 통조림 공정이 완료된 후 뚜껑이 약간 오목해야합니다 (중앙이 가라 앉음).

자신의 토마토 통조림의 이점

롤업하는 것이 어떤 것인지 알고 있습니다. 식료품 점 1 월에 토마토를 챙겨서 맛이없고 식사처럼 실망 스러웠습니다.

토마토는 보통 1 월에 자라지 않기 때문입니다. 당신의 식료품 점 익은, 그들은 선택해야설 익은어딘가 더 열렬한 배송 중에 익을 수 있습니다. 그리고 이것은 그들의 완전한 토마토 맛이 빛나지 않게합니다.

토마토 통조림을 구입할 때현지 재배(또는 국내산 사용) 토마토 최고로 신선도를 유지하고 제때에 그 맛을 중단하십시오. 겨울철에 맛있는 수제 토마토 소스를 갈망 할 때 덮을 수 있습니다.

로드니 캐링턴 순 가치

집에 통조림토마토또한 토마토 기반 소스 나 살사의 재료를 완전히 제어 할 수 있습니다. 원하는 재료를 제거하거나 추가하면서 자신 만의 레시피를 가지고 놀 수 있습니다.

이것은 당신이 좋아하는 수제 음식을 당신의 정확한식이 요구와 선호도에 맞출 수 있다는 것을 의미합니다. 그리고 그것은 당신의 새로운 취미가 될 수도 있습니다!

자주 묻는 질문

찜통, 오븐 또는 압력솥을 사용하여 토마토 통조림을 할 수 있습니까?

산성 식품에 스팀 통조림을 사용할 수 있지만 토마토는 그중 하나가 아닙니다. 스팀 통조림은 수조 통조림과 동일한 처리 시간을 사용하지만, 스팀 통조림은 말 그대로 스팀이 부족하기 때문에 최대 45 분 동안 만 처리 할 수 ​​있습니다. 우리 레시피는 85 분이 걸리기 때문에 스팀 통조림은 안된다 .

통조림 음식을 제안하는 조리법을 접할 수도 있습니다. 오븐 또는 압력솥 (또는식기 세척기). 홈 통조림 전문가 에 대한 조언 이러한 방법은 똑바로 위험하기 때문입니다. 이러한 방법 중 하나를 사용하면 캔 쉽게 폭발 할 수 있으며 (압력솥도 폭발 할 수 있음) 오븐이나 식기 세척기에 통조림을 넣으면 최종 제품이 안전하지 않을 가능성이 높습니다.

어떤 종류의 토마토를 통조림으로 만들 수 있습니까?

최고의 토마토 제관 페이스트 토마토 또는 로마 토마토이며, 둘 다 때때로 매실 토마토라고 불립니다.

매실 크기 정도의 타원형이고 상당히 작으며 최고의 소스를 만들기 때문에 통조림으로 선호됩니다. 이 토마토는 수분이 적기 때문에 토마토 통조림이 물기가되는 것을 방지합니다.

가보 토마토는 또 다른 훌륭한 선택입니다.이 풍미 있고 보석 같은 아름다움은 실제로 여름에만 구입할 수 있습니다.농민 시장. 통조림으로 1 년 내내 맛을 즐길 수 있습니다.

하지만 너할 수있다같은 방법으로 토마토를 만들 수 있습니다! 큰 토마토는 반으로 자르거나 4 등분하거나 잘게하여 통조림 병의 입에 맞을 수 있습니다.

토마토에 껍질을 남길 수 있습니까?

그것은 당신에게 달려 있습니다. 토마토 껍질은 살보다 두껍고 단단하며 플라 보놀 약간 쓴맛이납니다.

통조림의 경우 대부분의 사람들은 껍질을 벗겨서 조금 더 단단한 조각이 소스에 들어 가지 않도록합니다. 그러나 동일 플라 보놀 토마토 껍질에 약간 쓴맛을 더 해주어 건강 혜택 , sooo…

껍질을 유지하기로 결정했다면 토마토를 끓이기 전에 채점하는 단계를 건너 뛸 수 있습니다.

고도에 대해 걱정해야합니까?

예! 하늘로 멀어 질수록 공기가 얇아져 압력과 비등점 . 즉, 압력 캔 너의 압력 설정을 변경하고 더 높은 고도에서 수조 캔의 처리 시간을 조정해야합니다.

내가 그를 안아야 할까?

위의 레시피에서 고도가 높으면 각 종류의 통조림 처리 시간이 어떻게 변경되는지는 다음과 같습니다.

압력 통조림

사용중인 압력 캔 너의 유형에 따라 설정을 조정하는 방법은 다음과 같습니다.

수조 통조림

tl; 박사

올바른 도구가 있다면 토마토 통조림도 나쁘지 않습니다.여름의 미각언제든지 사용할 수 있습니다.

그러나 안전은 큰 고려 사항입니다. 토마토를 통조림으로 만들려면 적절한 도구, 적절한 산이 포함 된 좋은 조리법, 안전한 통조림 방법 (토마토의 경우 압력 통조림 또는 수조 통조림)이 필요합니다.