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절인 음식 , ACV, 과 '깨끗한'집안 청소 아르모두분노 RN. 그리고 그들은 모두 식초라는 공통점이 있습니다.
아나콘다 니키 미나즈 위키
어떤 용도로 사용하든 식초의 pH를 포함하여 더 잘 이해하면 많은 이점을 극대화 할 수 있습니다.
화학 수업으로 되돌아 갈 준비가 되었나요? pH와 강도에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다. 식초 그리고 그것이 당신이 그것을 사용하는 방법에 미치는 영향.
새로운 모습 캐스팅 / 게티 이미지
기본 사항 내놔 : 식초를 산성으로 만드는 것은 무엇입니까?
기술적 수준에서 식초는 아세트산과 물의 용액입니다. 식초에는 여러 종류가 있습니다. 유형 간의 주요 차이점은 알코올, 포도, 사과 또는 쌀과 같은 설탕 공급원입니다. 발효 각각을 만듭니다.
발효 과정에서 설탕은 모든 종류의 식초에서 공통 분모 인 아세트산으로 변합니다. 신맛이 나는 신맛과 냄새입니다. 또한 식초를 산성으로 만듭니다.
다시 pH는 무엇입니까?
pH는 용액의 산성 또는 염기성 정도를 나타내는 척도이지만 대형 스웨터와 PSL의 기본은 아닙니다.
그것은 0에서 14까지의 범위 , 낮은 pH는 더 산성이고 높은 pH는 더 많은 것입니다. 기본 :
- 베이스 pH가 7.1 이상이어야합니다. 빵 굽기 탄산 음료 , 암모니아, 잿물 및 오븐 클리너는 일반적인 기초입니다.
- 산 pH가 6.9 이하입니다. 일반적인 산은 식초입니다. 레몬 주스 , 배터리 산 및 염산 (위) .
중간에있는 솔루션 (약 7.0) 물 , 우유 , 및 달걀 , 더 중립적 인 것으로 간주됩니다.
pH는 강도와 다릅니 까?
강도와 pH는 서로 연결되어 있지만 의미는 다릅니다. 일반적으로 강도는 주어진 용액에서 산의 농도 (또는 백분율)를 나타냅니다.
대부분의 식초에는 4 ~ 8 %의 아세트산이 포함되어 있으며, 이는 강도 (산도라고도 함)가 4 ~ 8 %임을 의미합니다. 일부 식초에는 최대 20 %의 아세트산이 포함되어 있지만 11 % 이상의 용액은 문자 그대로 충분히 강합니다. 눈과 피부를 태워 .
그들은 어떻게 함께 묶여 있습니까? 음, 식초와 같은 산성 용액에 물을 추가하면 아세트산의 농도가 감소하여 용액의 pH가 증가합니다. 이것은 전체적으로 덜 산성으로 만든다는 것을 의미합니다. 아직도 우리 랑?
식초의 pH와 강도를 테스트하는 방법
자신의 pH와 강도를 직접 확인하고 싶습니다. 식초 아르? 여기에 deets가 있습니다.
pH 테스트
먼저 몇 가지가 필요합니다. pH 테스트 스트립 . 일단 그것들이 있으면 테스트는 매우 간단합니다. 방법은 다음과 같습니다.
- 패키지의 지침을 따릅니다 (일반적으로 'x 초 동안 담근다').
- 결과를 패키지의 차트와 비교하십시오.
스트립은 pH 수준을 나타 내기 위해 색이 바뀌므로 식초가 얼마나 산성인지 쉽게 알 수 있습니다.
강도 테스트
제조업체에서 식초의 강도를 확인할 수 있습니다 (Bragg Organic Apple Cider Vinegar에는이 정보가 아마존 리스팅 ).
하지만 직접 식초를 만들거나 약간의 화학 작업을하고 싶은 경우에는 적정 키트 . 키트에는 염기성 용액 (일반적으로 수산화 나트륨), 주사기, 테스트 컵 및 지시약 용액 (페놀프탈레인)이 포함됩니다.
지시약 용액의 색이 변할 때까지 식초에 기본 용액을 천천히 첨가합니다. 그 시점까지 첨가 한 기본 용액의 양에 따라 식초의 산 농도를 알 수 있습니다.
초등학교, 사랑하는 왓슨.
식초의 pH와 강도가 중요합니까?
물론. 다음은 모든 사용자에게 적합한 pH 및 강도 수준에 대한 거래입니다. 식초 필요합니다.
조리
대부분의 요리 식초 (예 : 발사믹 , 적포도주 , 및 쌀 식초 ) pH가 2 ~ 3이고 강도가 4 ~ 6 %입니다.
이렇게하면 펑키 한 맛을 내지 않으면 서 요리에 약간의 산도를 더할 수 있습니다 (풍부함의 대위법으로 작용하거나 신맛을 더함).
이보다 더 강한 것으로 요리하는 것은 좋지 않습니다. 치아 법랑질 .
산세
대부분의 산세 조리법에는 pH 2.5, 강도 5 % 인 증류 백 식초가 필요합니다. 이것의 싼 , 쉽게 찾을 수 있습니다. 식료품 점 , 그리고 다른 식초보다 약간 더 산성입니다. 이 여분의 산도는 피클 러의 가장 친한 친구가됩니다. 박테리아의 성장을 억제합니다.
또한 대부분 조리법 식초의 신맛을 줄이기 위해 적어도 약간의 물이 필요합니다. 하지만 당신이 주름을 좋아한다면 물을 추가 할 필요가 없습니다.
조리법에서 요구하는 것보다 더 많은 물을 넣지 않도록하십시오. 이것은 pH를 증가시킬 수 있습니다.적게산성), 박테리아 성장을 허용 할 수 있습니다.
쉬워요!
보충
그만큼 아세트산 식초에 약간의 유익한 건강 효과 , 특히 규제와 관련하여 식욕 과 혈당 수치 .
스테이시 대시 에마뉘엘 슈에레브
입력 : ACV ( 사과 식초 ). 그것은 3.5의 pH와 5 %의 강도를 가지고 있습니다. 그것은 모든 종류의 포함하기 때문에 보충으로 선호됩니다 좋은 물건 , 사과 주스와 프로바이오틱스의 영양소와 항산화 제 등
그러나 마시기 전에 식초 한 스푼 당 약 8 온스의 물로 상당히 희석하여 치아를 손상시키지 않도록하십시오.
또한 하루에 2 테이블 스푼 이상을 섭취하지 마십시오. 식도 !
청소
pH 2.5의 표준 5 % 증류 백 식초가 가장 좋습니다. 청소 . 그것은 충분히 산성입니다 박테리아를 죽이다 , 그리고 아마 모든 식초 중에서 가장 중성적인 냄새가납니다.
식초를 사용하는 경우 무언가를 청소하다 표면적이 넓 으면 희석 할 수 있습니다. 주로 집에서 식초 냄새가 나지 않도록합니다. 온라인에는 수많은 레시피가 있으며 일부는 에센셜 오일 냄새가 좋은 천연 세정제를 만들기 위해
더 작은 경우 더 더러운 직업 -싱크대 및 욕조 배수구, 화장실, 샤워기 등-희석 할 필요가 없습니다.
위드 살인
10 ~ 25 % 농도 (및 낮은 pH 수준 2.1)의 산업 강도 식초는 잡초 살해 . (타 노스 액션이 있습니다 ... 그냥 해체합니다.)
이 물건은 MESS 수 있습니다. 당신. 쪽으로. 이 정도 강한 식초를 손에 넣으면 장갑을 끼고 고글을 착용하고 매우 조심해야합니다.
tl; 박사
- 식초는 본질적으로 아세트산과 물의 용액입니다. 아세트산은 식초를 산성으로 만듭니다.
- 대부분 식초 pH는 2 ~ 3이고 강도는 4 ~ 8 %입니다.
- 저렴한 테스트 키트를 사용하여 식초의 pH와 강도를 테스트 할 수 있습니다.
- 다른 식초의 pH와 강도는 사용 방법에 영향을 미칩니다.
