짠 진실 : 나트륨에 대해 알아야 할 모든 것

나트륨은 식단에서 가장 오해를받는 영양소 중 하나입니다. 과도한 나트륨 섭취는 질병 위험 증가와 심지어 조기 사망과 관련이 있기 때문에 나쁜 평가를받을 수 있습니다. (Yikes.)

그러나 적절한 양의 나트륨은 건강에 절대적으로 필수적이며 신체에 많은 영향을 미칩니다.참고로: 해산물, 채소 등 식품에서 자연적으로 발견되는 나트륨과 소금 사이에는 큰 차이가 있습니다.추가됨칩과 테이크 아웃 음식과 같은 음식에.

브렛 스티븐스 / 게티 이미지

나트륨이란?

나트륨은 중요합니다 영양소 당신의 몸은 살아 있어야합니다. 세포 외부에 존재하는 유체의 주요 양이온 (양전하를 띤 입자)입니다.

많은 사람들에게 필요합니다 중요한 과정 , 포함 :

• 혈압 규제
• 신경 전달
• 유체 균형 유지
• 정상적인 세포 기능
• 영양소 흡수

너의 몸 통제하다 엄밀히 나트륨. 예를 들어, 나트륨 수치가 낮아지면 신체는 더 많은 나트륨을 흡수하고 배설하라는 신호를 신장에 보냅니다. 칼륨 . (칼륨은 체액 균형에 중요한 또 다른 영양소입니다.)

나트륨 수치가 너무 높으면 몸이 신장 나트륨을 더 많이 제거해야 할 때라는 것을 알고 있습니다.

당신은 당신의 땀 , 고물 , 및 오줌 .

나트륨 대 소금

나트륨과 소금 같은 의미로 사용되지는 않습니다.

나트륨은 다음과 같은 일부 식품에 자연적으로 적은 양으로 존재합니다. 우유 , 고기, 물고기 , 및 야채 . 식용 소금 (음식 맛을내는 데 사용하는 재료)은 40 % 나트륨 및 60 % 염화물 .

소금은 음식의 풍미를 제공하고 유통 기한을 보존하는데도 사용됩니다. 여분의 소금은 두 가지 방법으로 음식에 추가됩니다. 제조 과정에서 추가 될 수 있습니다. 작은 조각 , 경화 된 고기, 냉동 저녁 , 및 샐러드 드레싱 ) 또는 음식 준비 중.

자연적으로 함유 된 식품에서 나트륨을 너무 많이 섭취하는 것은 대부분의 사람들에게 문제가되지 않습니다. 그러나 너무 많이 첨가 된 소금을 섭취하는 것은 일반적인 문제입니다.

그게 건강에 큰 영향을 미치는 이유는 무엇입니까? 소금을 너무 많이 섭취하면 여러 가지 위험이 증가 할 수 있습니다. 의학적 상태 .

나트륨 함량이 높은 식품

일반적으로 소금을 너무 많이 먹으면 문제가 될 수 있습니다. (이것은 다음과 같은 식품에서 자연적으로 발견되는 나트륨과는 다릅니다. 고기 및 유제품.)

때때로 추가 된 모든 소금이 예상치 못한 곳에 숨어있을 수 있습니다. 다음은 가장 큰 기여자 미국의 소금 섭취량 :

• 델리 고기
• 피자
• 부리 토
• 타코
• 통조림 수프
• 짭짤한 스낵 식품 (칩, 프레즐, 크래커 등)
• 박스 파스타 요리 (같은 마카로니와 치즈 )
• 바로 먹을 수있는 식사 (예 : TV 저녁 식사)
• 짠 양념 (예 : 샐러드 드레싱 및 나는 버드 나무 다 )
• 치즈
• 시리얼
• 패스트리

고도로 가공 된 포장 식품이 구성 총 나트륨 섭취량의 70 % 미국 식단에서. 그래서 전체 식품 가공 식품이 적 으면 나트륨 섭취를 조절하는 가장 좋은 방법입니다.

소금을 얼마나 더 넣는 지 염두에 두는 것도 중요합니다. 가정식 . 거기에 2,300 밀리그램 티스푼의 소금에 나트륨을 넣어서 과용하기 쉽습니다.

너무 많은 나트륨은 얼마입니까?

그래도 나트륨을 얼마나 먹어야합니까?

사람들이 나트륨을 얼마나 섭취해야하는지에 대한 논쟁이 있지만 주요 보건 기관 하루 2,300 밀리그램 미만으로 유지하는 것이 좋습니다.

팬더 코걸이

이러한 권장 사항은 다음과 같은 의학적 상태를 가진 친구들의 경우 훨씬 더 낮습니다 (하루에 약 1,500mg). 고혈압 .

하지만 대부분의 사람들은 그보다 훨씬 더 많은 나트륨을 섭취합니다. 평균 미국인은 하루 3,600mg의 나트륨 .

그러나 일부 건강 전문가는 현재의 나트륨 지침에 동의하지 않는다는 점에 유의해야합니다. 그들은 이러한 권장 사항이 너무 제한적 특히 정상적인 혈압을 가진 사람들에게는 불필요합니다.

식품 라벨 읽기

얼마나 많은 나트륨을 얻고 있는지 확인하는 방법이 궁금하십니까? 영양 정보 라벨에는 각 제품의 총 나트륨 양이 표시됩니다. 이는 밀리그램 단위의 가치와 일일 가치 (DV)의 백분율로 제공 당 표시됩니다.

현재 나트륨에 대한 DV 하루에 2,300 밀리그램 미만입니다. 이는 총 나트륨 섭취량을 매일 2,300mg 미만으로 유지해야 함을 의미합니다.

1 회 제공량 ​​당 5 % DV 이하의 나트륨을 함유 한 식품은 나트륨 함량이 낮은 것으로 간주되며, 1 회 제공량 ​​당 20 % DV 이상의 나트륨을 함유하는 식품은 나트륨 함량이 높은 것으로 간주됩니다.

여기에 몇 가지 나트륨 관련 주장 식품 포장과 그 의미를 볼 수 있습니다.

나트륨과 건강

고염 식, 특히 짠 가공 식품이 많이 함유 된 식단은 다음과 같은 건강 문제의 위험 증가와 관련이 있습니다. 심장 질환 . 그것은 심지어 연결되었습니다 조기 사망 .

그러나 이것은 논란이되는 주제 과학계에서. 일부 전문가들은 소금 ​​민감도가 개인에 따라 다르며 고염식이 다른 사람보다 일부 사람들에게 더 해롭다 고 주장합니다.

또한 소금 섭취량을 크게 줄이면 실제로 소금이 매우 적은 식단 (예 : 어르신 그리고 그 심부전 .)

염소자리 남자와 물고기자리 여자 결혼

연구에 따르면 고염 식단은 다음과 같은 건강 상태와 관련이 있습니다.

• 고혈압. 연구에 따르면 고염분 식단을 따르는 친구들은 고혈압 . 그것은 심장병의 위험 요소입니다.
• 심장병과 뇌졸중. 저염 식단은 다음으로부터 보호 할 수 있습니다. 심장 질환 과 뇌졸중 .
• 신장병. 고염 식단은 부정적인 영향 신장 기능.
• 자가 면역 질환. 연구 고염식이 루푸스 및 류마티스 관절염과 같은자가 면역 질환 발병의 위험 요소가 될 수 있음을 시사합니다.
• 특정 암. 높은 소금 섭취는 다음과 같은 특정 암과 관련이 있습니다. 위암 .

소금이 건강에 어떤 영향을 미치는지에 대한 연구가 진행 중임을 명심하십시오. 소금 섭취와 질병 위험 사이의 관계는 완전히 이해되지 않았습니다.

또한 건강과 관련하여 식단 전체가 가장 중요하다는 사실을 이해하는 것이 중요합니다.

간혹 염분 함량이 높은 음식을 즐기는 것이 건강에 해롭지 않습니다. 영양가있는 균형 잡힌 식단.

나트륨 섭취량 감소

나트륨을 너무 많이 섭취하고 있다고 생각되면 소금을 줄이는 것이 좋습니다. 다행히도 쉽고 맛있는 맛을 희생하지 않고 소금 섭취량을 줄이는 방법.

다음은 소금 섭취를 줄이는 데 도움이되는 몇 가지 요령입니다.

• 자연 사용 소금 대안 . 추가해보세요 레몬 주스, 신선하거나 말린 허브, 마늘 , 양파 또는 고추 플레이크를 음식에 넣어 풍미를 더합니다.
• 패스트 푸드를 줄입니다. 패스트 푸드 일반적으로 소금으로 가득 차 있습니다. 또한 패스트 푸드를 너무 자주 섭취하는 것은 전반적인 건강에 좋지 않습니다.
• 집에서 더 많은 식사를 요리하십시오. 정기적으로 의존한다면 테이크 아웃 배를 채우기 위해 택배, 배달 또는 식당에서 너무 많은 소금을 섭취 할 수 있습니다. 집에서 더 많은 식사를 요리하여 소금을 줄이고 약간의 현금을 절약 .
• 과일과 채소를 더 많이 먹습니다. 더 많은 것으로 식단 채우기과일과 채소첨가 된 소금 섭취를 줄일 수 있습니다. 그들은 또한 칼륨과 같은 혈압 조절에 중요한 중요한 영양소로 몸을 가득 채울 수 있습니다. 마그네슘 .
• 레이블을 읽으십시오. 영양 라벨을 읽으면 주어진 제품에 나트륨이 얼마나 들어 있는지 알아낼 수 있습니다. 그만큼 질병 통제 예방 센터 1 회 제공량 ​​당 나트륨이 600 밀리그램 미만인 식사를 찾을 것을 권장합니다.
• 포장 된 음식을 덜 먹습니다. 초 가공 포장 식품과 달리 과일, 채소 소금을 넣지 마세요. 전체 식품 섭취를 늘리고 기성 식품과 고도로 가공 된 포장 식품을 줄이십시오.
• “무염”통조림을 구입하십시오. 통조림 제품, 심지어 채소도 소금 함량이 높을 수 있습니다. 소금이 첨가되지 않은 통조림 제품을 찾으십시오. 콩과 같은 통조림 제품을 헹구어 나트륨 수치를 낮출 수도 있습니다.

위에 나열된 몇 가지 팁을 시도하는 것 외에도 전체적으로 건강하고 균형 잡힌 식단을 따르는 것을 잊지 마십시오. 좋아하는 간식이 소금 폭탄이라는 사실을 알게 되더라도 놀라지 마십시오.

소금이 많은 음식을 덜 자주 먹고 자연적으로 소금이없는 음식 (채소 나 과일 등)을 더 자주 먹도록하십시오.

고혈압, 심장병 또는 신장 질환과 같은 의학적 상태가있는 경우 의사와 염분 섭취에 대해 이야기하십시오. 귀하의 전반적인 건강 상태에 따라 의사는 귀하의 특정 요구에 가장 적합한 계획을 세우도록 도와 줄 수 있습니다.

테이크 아웃

소금은 음식의 맛을 좋게 만들지 만 지나치게 가공 된 음식에 탐닉하거나 음식에 너무 많은 소금을 첨가하는 것은 건강에 좋지 않습니다.

칩, 냉동 피자, 박스형 맥과 치즈와 같은 음식을 줄이고 채소와 과일과 같은 전체 음식으로 대체하여 소금 섭취량을 염두에 두십시오.