장식의 집게 : 파슬리 대 고수

접시에 담긴 식사에 초록색, 허브 맛, 강렬한 악센트가 무엇인가요?고수! 아니, 파슬리!

두 파슬리 (Asclepias) 및 고수 (Coriandrum sativum)은 잎이 많은 허브이지만 향과 풍미가 크게 다릅니다. 그리고 전부는 아니기 때문에 허브 파슬리와 고수는 얼마나 다른가요?

신선하고 녹색? 검사. 맛좋은? 음… 누구에게 물어 보는가에 따라 다릅니다! 다음은 파슬리와 고수를 직접 비교 한 것입니다.

Flavortown : 파슬리 vs. 고수 맛

한 스푼으로 그 풍미에 대한 고수에게 감사 할 수 있습니다. 신선한 guac (그리고 토마토 그리고 후추와 라임 쥬스 …). 고수는 파슬리보다 향과 풍미가 강합니다. 종종 매운맛과 감귤류로 묘사됩니다. 어떤 사람들은 또한 그것이 비누와 같은 냄새와 맛을 낸다고 말합니다.

반면에 파슬리는 레몬 향이 나고 신선한 맛이납니다. 반올림하는 데 자주 사용됩니다. 마늘 상큼한 허브 향이 간결한 요리.

차이점 확인 : 고수 잎과 파슬리 잎

파슬리와 실란트로는 모두 긴 줄기와 작고 평평한 잎을 가진 밝은 녹색 허브입니다.

기술적으로 파슬리 곱슬 잎, 납작한 잎, 뿌리 파슬리의 세 가지 종류가 있습니다. 이 기사에서는 가장 일반적인 슈퍼마켓 품종 인 납작한 파슬리에 초점을 맞 춥니 다.

고수는 또한 몇 가지 품종으로 자랍니다. 미국의 식료품 점에서 가장 흔한 유형은 밝은 녹색의 둥근 잎과 강한 냄새가 있습니다.

한눈에 파슬리와 고수는 * 거의 * 자매 결연을 맺고 있습니다. 눈에 띄는 주요 차이점은 파슬리 잎은 뾰족하고 고수 잎은 둥글고 부채꼴 모양이라는 것입니다.

요리하자 : 고수와 파슬리 요리

TBH, 파슬리 또는 고수를 끄는 가장 쉬운 방법은 날것입니다. 일부 친구들은 파슬리의 거친 줄기를 좋아하지 않지만 모든 녹색 재료는 먹을 수 있습니다.

요리에 관해서는 파슬리가 게임의 이름입니다. 불행히도 고수풀은 삶거나 찌면 대부분의 스릴 맛을 잃습니다.

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파슬리 팬의 인기 :

• 다진 파슬리가 흩어져구운 채소, 육류 및 파스타 요리
• 쿠스쿠스에 섞여서 퀴 노아 , 또는 기타 곡물 요리
• 다져서 던지다 구운 감자 , 구운 닭 가슴살 또는 기타 뜨거운 앙트레
• 파슬리 페스토

일부 고수 팬 인기 :

• 좋아하는 멕시코 음식이나 태국 음식에 잘게 뿌려서
• guac 또는타 히니
• 던져진 샐러드에 뿌렸거나 신선한 살사

좋은 (당신을 위해) 먹는다 : 실란트로 대 파슬리 영양

두 허브 모두 저칼로리입니다. 저탄수화물 , 저지방.

가장 큰 차이점은 파슬리의 비타민 K. . 진지하게, 1/4 컵만 하루 권장량의 3 배를 제공합니다. 비타민 K. . 좋은 소식입니다. 뼈 , 심장 , 그리고 혈액 응고!

28g (잘게 잘린 허브 약 1/2 컵)의 파슬리 과 고수풀 .

멋지다. 그런데 고수는 왜 일부 사람들에게 비누 맛이 나는 것일까?

실란트로는 맘 진과 스키니 진만큼 양극화 될 수 있습니다. 사실 실란트로를 좋아하든 싫어하든 청바지를 기반으로합니다. 에헴,유전자.

하나 오래된 연구 실란트로가 비누와 같은 맛이라고 생각하는 사람들과 후각 유전자 OR6A2에 변이가있는 사람들 사이의 연관성을 발견했습니다. OR6A2는 특히 고수에서 발견되는 알데히드라는 화학 물질 냄새와 관련이 있습니다.

재미있는 사실: 연구원 그것을 찾고 있습니다많은음식 선호도는 유전학으로 추적 될 수 있습니다. (당신이 더 많이 알수록.)

채드 마이클 머레이 위키

파슬리 대 고수 건강상의 이점

대부분의 허브와 마찬가지로 파슬리와 고수는 요리 * 및 * 가정 요법에 사용되었습니다.

이 작은 허브의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

• 둘 다 폴리 페놀로 가득 차 있습니다. 폴리 페놀 다음으로부터 보호하는 것으로 알려진 항산화 식물 화합물입니다. 염증 그리고 질병.
• 둘 다 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다. 동물에 대한 오래된 연구에 따르면 고수풀 과 파슬리 항고 혈당 효과가있었습니다. 먹으면 낮아진다는 뜻입니다 혈당 , 적어도 쥐의 경우. 정말 멋지지만 연관성을 확인하려면 인간 연구가 정말 필요합니다.
• 둘 다 심장에 좋습니다. 그만큼 항산화 제 과 파슬리의 비타민 C 심장병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 과 오래된 연구 고수풀 (고수풀 씨앗)이 동맥 막힘을 줄일 수 있음을 시사합니다. 콜레스테롤 . 고수풀의 매운 맛도 도움이 될 수 있습니다. 소금 소비를 줄이다 , 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다.
• 파슬리는 뼈를 강화할 수 있습니다. 다량의 비타민 K를 기억하십니까? 파슬리는 뼈를 키우는 데 도움을줍니다. 칼슘 -영양소 조절.
• 고수는 염증을 줄일 수 있습니다. 중 하나 식물 화합물 실란트로에서는 케르세틴이라고합니다. 연구 관절염과 같은 염증성 질환을 가진 친구들이 케르세틴을 복용하면 기분이 좋아진다는 것을 암시합니다.
• 파슬리는 항암 효과가있을 수 있습니다. 고수에는 케르세틴이있을 수 있지만 파슬리에는 루테인이 있습니다. 과학 폐암, 유방암, 교 모세포종, 전립선 암, 결장암 및 췌장암과 싸울 수 있습니다.
• 파슬리는 배 문제를 진정시킬 수 있습니다. 가스있어 ? 파슬리 먹기. 연구 파슬리를 제안합니다. 딜 과바질) 할 수있다 너의 toots 길들이기 그리고 안심 고통스러운 팽만감 .

추신 많은 이점이 오래된 연구와 동물 연구를 기반으로합니다. 따라서 이러한 비교를 소금 한 알과 비교하는 것이 가장 좋습니다. 또한, 영양 성분 (및 관련 건강 혜택)은 허브가 날 것인지 조리되었는지에 따라 달라집니다.

고수 vs. 고수 : 동일합니까?

고수와 고수풀은 모두 같은 식물에서 나옵니다.Coriandrum sativum.

북미 요리사와 슈퍼마켓은 다음과 같이 공장의 부품을 언급합니다.

• 고수 = 잎이 많은 녹색 재료
• 고수풀 = 식물의 말린 씨앗

부엌에서 파슬리를 사용하는 방법

파슬리의 좋은 맛을 원하십니까? 다음 요리에 대해 알아보십시오.

• 불 김치
• 비건 크림 옥수수
• 기본 두부 스크램블
• 구운 병아리 콩 버거
• 이집트 튀김 콜리 플라워

주방에서 고수를 사용하는 방법

식단에 고수를 더 추가하고 싶습니까? 이것을 시도하십시오 재미있는 요리법 :

• 클래식 야채 과카 몰리
• 검은 콩 수프
• 고수 라임 치킨 메밀 국수 그릇
• 크리미 고수 라임 샐러드 드레싱
• 인스턴트 포트 고수 라임 풀드 치킨 타코

평결 : 파슬리 또는 실란트로가 최고입니까?

솔직히 확실한 승자는 없습니다.양자 모두이 작은 녹색 허브 맛있고 건강하며 항산화 제와 비타민이 풍부합니다. 그것은 모두 개인적인 취향에 달려 있습니다.

• 고수 맛이 비누 맛이라고 생각하시는 분이라면 좋은 소식이 있습니다! 파슬리는 건강에 좋으며 비타민 K를 * 더 * 제공합니다!
• GUAC와 고수를 듬뿍 넣은 고수를 듬뿍 넣은 음식에 간식을 먹는 것을 좋아한다면 가십시오! 고수는 비타민과 재미있는 풍미의 훌륭한 천연 공급원입니다.
• 녹색의 장점을 식단에 포함 시키려면 다음 식료품 점에서 파슬리와 고수를 모두 드십시오. 이것으로 잘못 갈 수는 없습니다 맛있는 허브 !

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